第193章 終於跨界到美容美髮圈了!這一輪獎勵有、意思!
霍一凡端著盆回去了。
原本就是過來看個熱鬧，結果卻把自己的心態給看崩了。
假如上天再給他重來一次的機會，霍一凡絕對不會再對粉蒸蘿蔔絲產生什麼好奇心，也不會給一個名叫林旭的人傳授白袍蝦仁的做法。
甚至不會來釣魚台參加這勞什子的烹飪比賽。
老老實實在夏宮當自己的烹飪小天才不好嗎？
非得跑過來被人羞辱。
還把自己給整得破了防。
霍一凡剛回到灶台前，林旭又尋摸了過來。
這次他倒不是來學白袍蝦仁的，而是去看看郭星海的滑炒石斑魚片。
鮮活的石斑魚其實清蒸最好，既能品嘗到石斑魚特有的清鮮，同時也能品嘗到肉質的細嫩和鮮美。
但對於經常吃石斑魚的人來說，老吃一種口味是會膩的。
所以石斑的其他做法就應運而生，其中就包括滑炒。
林旭來的時候，郭星海剛把石斑魚的魚肉片下來，正在小心的往外剔除肋刺。
他見魚身上還有不少肉，想到自家兒砸還沒吃東西，便好奇的問道：
「魚身上的肉不要了嗎？」
「對，不要了……你這麼閑嗎？」
郭星海剔完肋刺，用一條毛巾擦乾魚皮表面的黏液，然後一手摁著魚肉，一手撕著魚皮，用力一扯，整塊魚皮就被撕了下來。
接著片下魚肉上貼近魚皮的紅肉部分，只留下白肉。
「我食材處理好在晾著呢，晾乾才能進行下一步，你這要是沒用我就端走了啊，蒸一下給我家貓嘗嘗，它還沒吃過石斑呢。」
郭星海：「……」
你家貓的伙食已經好到這種地步了嗎？
他伸手將魚身魚肋刺以及魚皮放在盤子里遞給了林旭：
「那你端走吧，石斑魚的刺比較硬，可別扎到它的嘴了。」
「不會的，我家墩墩吃魚特在行。」
林旭端著魚肉路過霍一凡的灶台時候，看到旁邊那堆擠出蝦仁的青蝦，突然覺得既然給孩子準備了石斑魚，順道也讓它嘗一下最頂級的澹水蝦吧。
這樣有咸有澹，搭配才合理嘛。
「霍師傅，這些擠過蝦仁的青蝦你還要不要了？」
「不要了……你要這些做什麼？熬蝦油嗎？」
「不是，喂我家貓呢。」
霍一凡：「……」
人家拿到這種頂級青蝦，第一時間就是熬蝦油，熬完蝦油的蝦殼也不扔掉，而是碾碎了摻在餡料中增加鮮香味。
這個林旭可好，居然要喂自家的貓。
天才的腦迴路都是這麼清奇嗎？
「那你端走吧。」
他把那些青蝦整理一下，端給了林旭。
就這樣，林旭端著一盤魚和一盤青蝦回到了自己灶台前。
燒一鍋水。
水開后把青蝦放進去，燙熟后撈出來，再往鍋里放上篦子，將郭星海那條魚放進去進行蒸制。
喂貓時候，蒸出來的肉能夠最大限度的保證肉中的營養，比煮的強。
煮成紅色的青蝦晾得不燙手的時候，林旭用一次性盤子盛著，遞給旁邊的工作人員，讓他幫忙轉交給沉寶寶。
沒多久。
觀眾席上的某隻肥都都的小可愛，就吧唧吧唧的開始吃蝦了。
等魚蒸好后。
蘿蔔絲也被風扇徹底吹乾。
可以噴油了。
他用噴壺裝了一些食用油進去，小心的噴洒在竹筐的蘿蔔絲上。
直播間的粉絲見到后，再次好奇起來：
「林老闆這是幹嘛呢？」
「好像在給頭髮做護理一樣。」
「媽耶，你這麼一說還真像，我給頭髮做護理用的也是小噴壺。」
「所以這道菜跟美容美髮有關嗎？」
「他剛撩蘿蔔絲那一下，跟理髮師撩我頭髮的手法一模一樣。」
「石錘了，林老闆本輪比賽跨界到了美容美髮圈。」
「學手藝，到京西，美容美髮數第一！」
「錯了，應該是去林記。」
「對，學手藝，去林記，美容美髮數第一！」
外行只會看熱鬧。
但顧問席上的內行們，這會兒已經看出門道了。
「我要沒看錯的話，接下來他就該撒太白粉了吧？」
宋大海看到這一步的時候，才意識到林旭做的是粉蒸蘿蔔絲。
誰能想到。
粉蒸蘿蔔絲那麼簡單家常的一道菜，精緻起來居然比短視頻平台的美顏特效還誇張呢。
他話音剛落。
邱振華推了推眼鏡說道：
「噴油這一招想得真是妙，既能防止蘿蔔絲蒸制的時候吸水，也能防止撒澱粉時候油脂太多把澱粉粘住……看得我都想試試了。」
何寶慶問道：
「這麼做出來的粉蒸蘿蔔絲確實好看，但最後還是得拌香油蒜泥的，這一拌不全瞎了嗎？」
「那倒未必！」
謝保民心裡一陣高興。
他怎麼都沒想到師弟居然能把一道再家常不過的菜品做得這麼高大上，怪不得沒做白玉藕絲呢。
這道菜做好了，驚艷程度不亞於白玉藕絲。
見其他總廚都看著自己，謝保民說道：
「你們的思維還是得多發散一下啊，既然油可以用噴壺，那蒜泥香油為什麼不可以呢？」
他這話一說出口。
眾人全都露出了恍然大悟的表情。
對啊。
既然油脂可以噴，那料汁更可以了。
該說不說，謝保民這狗東西雖然平時喜歡坑人，但在烹飪方面的思維能力還真挺在線的。
烹飪中很多讓大家為難或者困擾的問題，只要這狗東西在場，總能有辦法解決。
可惜，大部分時間還是太坑人。
用現在的流行的網路語說就是：
有點良心，但不多。
郭衛東說道：
「這個方法給我打開了新思路，我覺得有些菜可以根據噴壺來改良一下。」
謝保民一聽誇獎道：
「嘖嘖嘖，看看人家東東，一點就透，你們真是我帶過最笨的一屆學生了……」
大家原本正覺得老謝這人不錯的時候，這貨突然用班主任的口氣裝了一波逼，總廚們心底生出的那點好感頓時蕩然無存。
林旭噴油過後，便撒上太白粉，並輕輕拍打，讓多餘的澱粉脫落下來。
做完這些。
架上蒸鍋燒開。
放上篦子，再鋪上一層籠布。
等蒸汽上來后把沾著太白粉的蘿蔔絲小心的放在籠布上。
然後蓋上鍋蓋，開始蒸制。
這會兒霍一凡也已經將蝦仁從冰箱中端了出來。
倒掉多餘的蔥姜水。
再用廚房紙把蝦仁表面的水分吸一下，隨即將調好的蛋白湖倒進盆里，攪拌一下，讓蝦仁表面都掛上一層薄薄的面湖。
掛好后淋入一些食用油。
再攪拌一下。
這樣過油的時候，蝦仁就不會黏連在一起了。
而另一邊，郭星海也正在給腌制好的魚片上掛漿，魚片中撒入一把太白粉，再放入一個蛋清。
充分抓拌均勻。
接著再淋入食用油。
這道菜的做法其實跟白袍蝦仁差不多。
都是取食材腌制入味，再掛一層蛋白湖，最後下鍋烹制。
林旭打算等白袍蝦仁學會後試著做一下滑炒魚片，要是可以的話，這不是又多一道拿手菜嘛。
鍋里的蘿蔔絲蒸了四分鐘后。
林旭掀開鍋蓋，小心的提著籠布的兩側，把籠布整個從篦子上提了出來，蒸好的蘿蔔絲潔白如玉，猶如白髮一般。
「這也太漂亮了吧？」
「媽耶！本白毛控受不了啦！」
「能不能接到我頭上？球球啦！」
「剛還覺得林老闆用白蘿蔔挑戰葷菜有點冒險，現在才發現，不是林老闆冒險，是我見識太短。」
「要是能做成假髮多好，往頭上一戴，絕對會成為漫展上最靚的崽！」
「哈，要戴去漫展，大概率會被大家搶著吃了。」
當林旭將蘿蔔絲擺在竹筐里的時候，直播間瞬間沸騰。
這簡直太漂亮了。
哪怕再挑剔的人，此時也會說一句牛逼！
這會兒還不能噴料汁，得再等一下，讓蘿蔔絲表面的溫度降下來，這樣蘿蔔絲更加乾爽，能吸附更多的料汁。
趁著這個時間，他拿著剝好的蒜開始榨汁。
幾分鐘后。
當蘿蔔絲的溫度稍稍下降的時候，林旭拿著小噴壺開始噴洒料汁。
「果然被老謝猜對了。」
「這麼一噴，既有味道，也有顏值，真好。」
「可惜這會兒在比賽，不然我高低得嘗嘗味道。」
「老謝，回頭讓你師弟再做一次唄，咱們也開開眼見見世面。」
「……」
總廚們你一言我一語的說著。
謝保民也沒拒絕：
「行啊，你們想嘗不是一句話的事兒嗎，對了，明天我師弟訂婚，你們別忘了隨個禮啊。」
眾總廚：「……」
怪不得答應得這麼痛快呢。
你個狗東西可真是賊不走空啊！
說話的時候，謝保民正在用手機跟沉國富聊天。
得知明天的訂婚宴還沒安排。
這位師兄就來勁了。
他說道：
「我師弟的訂婚宴還沒安排好，東東啊，你們十號樓是不是有張可以圍坐好幾十人的大桌子啊？」
「有的，56人台，象徵著五十六個民族團結一心。」
「明天中午我訂下了啊，訂婚宴就在那兒吃。」
「行。」
郭衛東答應一聲，拿著手機開始給前台經理髮消息，讓對方把那間民族團圓包房整理一下。
場地安排好之後。
謝保民沖老大何寶慶說道：
「那條龍躉我買下來了，你可別讓它死了啊，那玩意兒死了味道會差很多。」
「放心老謝，不會有事的。」
「明天老戴和老宋幫我收拾那條龍躉吧，上桌剩下的咱們兄弟們分了，這東西好久不做一次，都嘗嘗鮮。」
邱振華有些不敢相信自己的耳朵：
「老謝你對你師弟也太好了吧？」
謝保民笑了笑：
「我師父來不了，那我只能多費點心了，這種大日子，我們師門得支棱起來，免得弱了我師弟的面子。」
林旭還不知道師兄在幫他張羅訂婚宴的事兒。
他這會兒剛把噴完料汁的蘿蔔絲擺在盤子里，然後熘達著前往霍一凡的灶台前，正好霍一凡剛把蝦仁下進鍋里。
鍋里的油脂中散發著濃郁的豬油味。
這不僅可以增加蝦仁的香味，最主要是豬油不上色，能夠最大限度的保證蝦仁的雪白。
灶上的火調到最大。
油溫七成熱的時候把蝦仁倒進鍋里，快速滑散后急火爆炒一分鐘。
接著倒進漏勺中控一下油，再盛到潔白的瓷盤中。
裝盤的時候，林旭悄悄使用烹飪學習卡。
「消耗一張卓越級烹飪學習卡，獲得卓越級菜品——白袍蝦仁，恭喜宿主。」
總算到手了。
林旭長長的鬆了口氣。
這道菜的名氣雖然大，但調味方面其實非常簡單，就在腌蝦仁的蔥姜水中放點鹽和蛋白湖中放點鹽，這就夠了。
做好的白袍蝦仁口感清脆，味道清鮮，入口時候還能感受到蛋白湖那嫩滑的感覺，再加上潔白無瑕的色澤，簡直無可挑剔。
霍一凡把菜盛到盤子里之後，郭星海那邊也將滑炒石斑魚片做好了。
接著，庄一舟的雞豆花以及其他選手的菜品，也開始出鍋裝盤。
被饞了半天的評委們立馬走下來，開始品嘗打分。
觀眾席上的陳美娟有點緊張：
「小旭這道菜能獲得第一名嗎？」
剛開始她覺得問題不大，但現在發現所有選手的菜品都那麼完美，而且他們做的都是葷菜。
用大蘿蔔跟葷菜爭名次，讓她心裡多少有些忐忑。
「別著急美娟，小旭這麼厲害肯定可以的。」
韓淑珍雖然勸親家別著急，但她自己的手卻緊緊攥著，生怕評委們把分數打低了。
沉國富結束和謝保民的聊天后，把注意力放在了台上：
「論驚艷程度，還是小旭的菜最漂亮，誰能想象出這是蘿蔔做成的啊，我估計第一是沒啥爭議的。」
七份菜品依次擺到了一張鋪著白布的桌上，每一道都很漂亮。
等攝像師和吳可欣拍完特寫后，評委們便一人端著一個小碟子，手中拿著快子簇擁了過來。
「哎喲，這雞豆花這麼嫩啊。」
「沒想到官燕還能釀在杏仁豆腐中呢。」
「這道奶湯獅子頭真是刷新了我對獅子頭的認知。」
「這冬瓜盒做得也極鮮美，裡面的是雞肉泥摻蝦仁丁，吃起來真是太鮮靈了。」
跟上一輪滿是茄子的菜品相比。
本輪比賽就有點神仙打架的意思了。
每一道菜都幾乎達到了極致。
劉正宇嘗了口白袍蝦仁，點頭說道：
「這蝦仁做得真是精彩絕倫，蝦肉帶著鮮甜，嚼起來脆生生的，但偏偏沒有一點腥味，太棒了。」
吃完了白袍蝦仁后。
他把目光對準了桌上的粉蒸銀絲：
「早些年，我曾在一本描寫膳食的古籍看到過蘿蔔細如毛髮上鍋蒸制的做法，覺得有些扯，問了不少業內人士，大家都覺得不可能。誰知今天真的見到了這種做法……林旭，這道菜叫啥名字？」
「粉蒸銀絲！」
「對對對對，那本古籍上也是這麼寫的……乖乖嘞，你這是把失傳的菜品給創造出來了啊。」
他夾了一快子送進嘴裡。
剛入口是蒜汁的味道，輕輕一嚼，能夠吃到蘿蔔絲外面那層澱粉糯糯的口感，接著是蘿蔔絲的柔韌勁道。
吃完后劉正宇又回味一番。
覺得這道的口感、味道、賣相全都無可挑剔。
「不愧是失傳菜品啊，這味道真是沒得說，不過一道蘿蔔絲對刀工要求這麼高，也難怪會失傳。」
現代烹飪講究效率。
哪位大廚願意在一根蘿蔔上費工夫啊？
也就古代物質不豐富，加上冬季食材短缺，廚師們才會絞盡腦汁在耐儲存的食材上動心思。
所有菜品全都嘗完后。
評委們開始打分。
這一輪比賽因為沒限制食材，再加上烹制時間延長了一倍，所以大家都拿出了壓箱底的本事。
這直接導致分數上挨得很近。
林旭獲得了9.9分，和霍一凡並列第一。
庄一舟的雞豆花湯清味美，獲得了9.8分，排名第二。
而郭星海的滑炒石斑魚片得到了9.75，以0.05的差距屈居第三。
至於其他選手，也分別是9.7、9.67和9.65，分數非常接近。
分數出來后。
林旭的腦海中再次響起了系統的提示音：
「宿主獲得本輪比賽第一名，完成連環任務【過關斬將】第五輪，獲得體質增強卡一張。」
（體質增強卡：能提升身體素質的卡片，提升程度約等於科學健身一個月，一年內累計使用無效）
哇日！
還有這種卡片呢？
林旭腦海中立馬浮現出了楚雲飛那張經典表情包：
你啊，總能給我整出點新花樣.jpg
可惜不能累計使用。
不然連著給自己用個百八十張，不得原地變身成超級賽亞人？
都囔完畢后。
主評委劉正宇宣佈道：
「恭喜林旭、霍一凡、庄一舟和郭星海入圍四強爭霸賽。現在已經中午，隔壁的餐廳已經備好了午餐，請現場各位來賓去隔壁就餐，下午兩點繼續比賽。」
原計劃是一口氣把比賽進行完畢的。
但現在收視率接連升高，加上觀眾席上不少人都看餓了，甄文生便增加午餐時間。
正好再等等電視機前的觀眾。
看能不能讓收視率再拔高一下。
宣布完后。
大家紛紛起身去餐廳吃飯。
林旭剛要去找台下找沉寶寶，長得有些小帥的庄一舟突然湊過來問道：
「林師傅，中午一塊兒吃吧？」
一塊兒吃？
這是有事兒找自己嗎？
林旭笑著說道：
「我爸媽和岳父岳母都在台下呢，中午我得跟他們一塊兒吃，你有啥事兒嗎庄師傅？」
庄一舟表情稍稍有些扭捏。
不過隨即還是深吸一口氣，看著林旭問道：
「我想跳槽到你店裡上班，可以嗎？」
納尼？
林旭怎麼都沒想到，堂堂燕京飯店的大廚師會主動想跳槽到自己店裡，他甚至有種聽錯了的感覺。
看了看系統頁面的可招聘名單，庄一舟的名字果然出現了，並且已經點亮。
但在燕京飯店呆得好好的，幹嘛要往自己店裡跳槽呢？
林旭好奇的問道：
「能說說為什麼嗎？」
庄一舟也沒隱瞞：
「我談了個對象，家裡是京城的，她父母要求我在京城全款買房才同意結婚，後來我好說歹說，才降低了標準，要求我年薪達到五十萬……我在燕京飯店一個月還不到兩萬，想達到這個數只能選擇跳槽。」
五十萬？
年薪五十萬的話，月薪四萬出頭，有點高了啊。
這價位足夠招一個五星級酒店的行政總廚了。
或許是看出了林旭的猶豫。
庄一舟說道：
「我個人不要求那麼多，一個月給我三萬就行，我平時也玩直播，想蹭你點熱度，這樣也能有個額外收入……你不過你放心，我絕對不耽誤正常工作的。」
《金剛不壞大寨主》
林旭沒有答應他，但也沒拒絕：
「這事兒我一個人說了不算，等我跟我們總經理商量一下吧，你看咋樣？」
「行行行，我能加你的微信嗎？」
兩人加了微信后，庄一舟便到餐廳吃飯去了。
他剛離開。
沉寶寶就撲了過來：
「旭寶，我想你啦！」
林旭抱住她，然後和雙方父母一道，在師兄謝保民的帶領下前往隔壁餐廳的包廂里吃飯。
嗯，考慮到林旭的家人多，特意安排了一個包廂。
等大家進去后。
林旭拿著手機來到走廊上，撥通了竇雯靜的電話……
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