第171章 清水出芙蓉!簡直太漂亮了!使用烹飪學習卡!
謝保民將勺子中的雞肉蓉小心的倒進鍋里。
在倒的時候還慢慢挪動勺子，讓雞肉蓉變成了長條形的片狀。
倒進去之後，就不用管了。
等到表面定型后，雞片會慢慢從鍋底漂浮起來的。
「溫油炸制能最大限度的讓雞片保持嫩滑的口感，同時也能讓做出來的雞片依然保持白嫩的賣相，不會脫水變色。」
雖然是為了給邱振華開眼。
但既然師弟在，謝保民還是要講解一下其中的要領的。
免得師弟看半天看不明白，那今天的折騰就白瞎了。
一旁的邱振華補充道：
「溫油炸制雖然不是常規的烹飪方式，但需要用到的地方也不少，比如腐竹，在泡發前就可以用溫油炸一下，這樣口感更好，味道也更香。」
一說到腐竹，林旭立馬想起了前兩天程建設做的肉末腐竹。
吃起來味道是真不錯，回頭有機會了也試試。
嗯，雖然沒有相關技法。
但該做也得做。
而且想要觸發相關技能也很簡單。
誘導自家沉寶寶說想吃就行了。
正好也測試一下薅系統羊毛的實際效果怎麼樣。
謝保民在鍋底下滿雞肉蓉之後便停下來，慢慢等著成型變成幾片。
沒多久。
最先下入鍋內的雞肉蓉漂浮了上來。
下入鍋里的時候沒覺得有什麼，但這會兒成型后，看上去雪白雪白的，彷佛一片雲朵在油中上下沉浮。
「好漂亮啊！」
林旭忍不住讚歎一聲。
從沒想過普普通通的雞肉居然能做得如此高大上。
沒多久，鍋里的其他幾片也已經成型漂了起來。
邱振華問道：
「老謝，這會兒是不是該往外撈了？」
他學過芙蓉雞片這道菜。
覺得這會兒應該可以出鍋了。
但謝保民卻輕輕搖了搖頭：
「做芙蓉雞片的話，這會兒確實該出鍋了，但清水芙蓉是需要這些雞片在餐具中站起來的，所以還得再炸一會兒。」
站起來？
林旭看著這軟得跟內酯豆腐一樣的雞片。
越發覺得這道菜神奇了。
這麼軟嫩，要站起來的話得半盒牙籤撐著吧？
他本想問一下的。
但轉念又想，既然是師父的原創菜品，加上又是討好第一任師娘所創作，肯定不會選擇用牙籤支撐這種拙劣的方式。
嗯，繼續看吧。
看第一任師娘是怎麼被師父勾搭到手的。
又炸了一會兒之後。
感覺雞片不再那麼軟嫩的時候，謝保民端來一盆熱水，然後用漏勺小心的把鍋里的雞片撈出來，直接投入到了熱水中。
剛放進去，熱水表面就浮現出了一朵朵的油花。
林旭一下子看明白了。
怪不得師兄不怕豬油造成菜品油膩呢，原來還有去油的步驟啊。
這麼一浸泡，再油膩的油脂也會被泡出來。
很快，謝保民又下了一鍋進去。
全部炸好后。
他將熱水中浸泡著的雞片撈出來，略微控水後放在一個竹筐中，然後說道：
「接下來就是考驗刀工的時候了，師弟你可看好了，這道菜可沒法經常做。」
說完他小心的提起一片雞片放在桉板上，先切掉一頭多餘的部分，讓雞片出現了一個齊邊。
接著用刀尖順著這個齊邊畫了個有些弧度的曲線，劃到另一頭的時候正好到正中間的部位。
這是……
林旭正疑惑著的時候。
看到師兄又將另一邊也劃成了這樣。
把劃掉的雞片拿開，這片雪白的雞片，就成了一片花瓣的樣子。
「老謝你這刀工不錯啊。」
雖然蘇菜講究刀工和造型，但看到謝保民的手藝之後，邱振華還是忍不住讚歎了一聲。
這種炸得軟軟嫩嫩的雞肉蓉可不好切。
尤其還切成帶弧度的邊。
一不小心就會把一整塊帶下來。
誰知人家謝保民一副遊刃有餘的樣子，甚至連呼吸都依然平穩。
這就是差距啊。
邱振華感慨的時候，謝保民繼續用刀划著花瓣。
這些花瓣並不是一樣大，而是越划越小，花瓣的長度好像也在變短。
嗯？
難道還有什麼新變化不成？
十五片花瓣做好后，謝保民又用菜刀切了一些長條。
把雞片全部加工好之後。
他拿來一個口大底小的陶瓷杯放在桉板旁邊。
然後提著個頭最大的花瓣小心的放進去，不過沒放完，而是留了三分之一在外面，把尾部貼著杯口打彎，懸在杯口外面。
接著把另外一片花瓣也這麼放進杯子里，依然留三分之一在外面。
五片最大的花瓣放進去之後，正好在杯中擺了一圈。
接著謝保民開始放稍小一點的花瓣。
放的時候對著最外層的花瓣縫隙放，同樣預留一些在外面。
這樣足足放了三層花瓣，整個水杯也只剩下中間一點點空隙了。
「我明白了，你這是用扣碗的方式把整朵花扣在盆里，多餘的這三分之一正好可以作為花的支托，是不是這樣啊老謝？」
邱振華有些激動的搓搓手。
這手法也太牛逼了。
一般人誰能想到用扣碗的方式把這些軟踏踏的雞片擺成造型呢。
高老爺子真是厲害啊！
怪不得能壓著大伯他們打一輩子呢。
就這想象力，真是不佩服都不行。
謝保民笑了笑，拿起一根快子說道：
「不愧是能跟我在半決賽相遇的對手啊，這麼快就看明白了。」
邱振華：「……」
高老爺子這麼厲害的廚藝，咋就收了這麼一個混蛋徒弟呢？
你再提半決賽的事兒我跟你急啊！
謝保民沒繼續往杯子里放雞片，而是把快子伸進去，輕輕將那些花瓣往邊上推了推，把杯中間的空隙擴大了一些。
接著他拿起切好的長條慢慢的往裡塞。
這次塞的更少，直接留二分之一在外面。
塞滿后，再把快子伸進去，往兩邊輕輕擠壓，然後繼續塞。
等到確實沒空隙之後。
他拿來一個白色的小湯盆扣在杯子上。
接著快速翻轉過來。
杯子就倒扣在了白瓷盆的正中間。
他輕輕提起瓷杯，一個白色的花骨朵就出現在了杯子里。
林旭看得震驚：
「接下來是什麼？跟開水白菜那樣澆湯嗎？」
謝保民搖了搖頭：
「那可不行，這好不容易立起來，一澆立馬就散開了。」
他拿了一根棉線，繞著花骨朵半截的位置纏起來，然後輕輕用力拉了一下。
林旭看得迷湖：
「這是在幹嘛？」
邱振華猜測道：
「應該是讓花瓣綻開的部位，用棉線擠壓一下，花瓣更容易彎下來。」
謝保民驚訝的看過來：
「我去，你厲害啊邱邱，連這都能看出來，所以我一直認為，你的廚藝應該比中郭先生要強的，你說呢？」
邱振華不想理他，只想抓起桉板上的菜刀給他來兩下。
狗東西你還上癮了是吧？
而一旁的林旭也忍不住在心裡吐槽起來。
當著人家面的時候喊東東，在背後卻喊人家的外號，而且中郭先生這個外號大概率還是師兄給取的。
嘖嘖嘖，你這麼渣真的合適嗎師兄？
把棉線扔一邊，謝保民將之前做的清湯端了過來。
先把裡面用繩子吊著的肉蓉提出來放一邊，接著他把湯鍋重新加熱。
不過沒燒開。
加熱到七十度左右便停了下來。
把鍋里的清如開水的清湯小心的盛到壺裡，然後他提著壺，對林旭秦偉以及邱振華說道：
「要拍小視頻可抓緊了啊，這道菜的精彩時刻即將來臨！」
「你別說，我還真準備拍一下呢。」
邱振華掏出了手機。
秦偉也乖乖把自己的手機掏出來，打開相機，將攝像頭對準了桌上的白瓷盆。
只有林旭沒動。
他雖然也想拍，但激活烹飪學習卡更重要。
嗯，這麼好的學習機會。
加上手中有兩張完美級烹飪學習卡，說什麼也得把這道菜學到手。
「師弟，你不拍？」
林旭瀟洒的裝了個逼：
「我打算把這道菜學會了拍自己做的。」
「夠自信的啊師弟，這可不是白玉藕絲，看一遍可不一定能學會。」
說完的時候，謝保民提著手中的壺，將壺嘴對著瓷盆的邊沿，輕輕往盆里注水。
清澈的湯水從壺裡緩緩流到盆中，彷佛倒的是溫開水。
但濃郁的鮮香味卻預示著，這清湯並不簡單。
水倒得很緩慢。
瓷盆的水位在逐漸增高。
「使用烹飪學習卡！」
林旭在心裡默念一聲之後。
腦海中很快便響起了系統的提示音。
「學習對象：謝保民。當前技能為：倒水，是否學習？」
林旭：？？？？？
系統你在逗我嗎？
他又試了一次。
依然是倒水技能。
哇日啊！
早知道把之前的清湯技法或許芙蓉雞片給學到手了。
這兩個技能學哪個，都比倒水技能要強吧？
犯了教條主義的錯誤啊！
盆里的水位緩緩上升。
等跟棉線的勒痕齊平的時候，謝保民停了下來。
林旭又試了一次。
「學習對象：謝保民。當前技能為：放茶壺，是否學習？」
我學你個大頭鬼啊學！
今天系統咋這麼調皮呢？
林旭心裡有些抓狂。
這時候，邱振華好奇的問道：
「咋回事老謝？就這了？」
秦偉也悄悄給錄製的視頻點了個暫停。
拍半天就拍了個倒水，這有什麼好拍的嘛？
謝保民笑了笑。
隨手在盆沿上輕輕一拍。
盆中間的花骨朵輕輕晃了晃，接著最邊上的一片花瓣輕輕綻開，垂落到了水面上。
《最初進化》
隨著這片花瓣的垂落，其他花瓣也慢慢的次第綻開。
第一層花瓣垂落到了水面上。
而第二層花瓣則垂落了一半，然後根部就被第一層的花瓣給頂住了，只有花瓣的尖垂落下來。
而第三層花瓣則抵著第二層，垂下來的幅度更低。
三層花瓣垂落下來后。
裡面條狀的花芯若影若現。
配著清澈的湯底和白瓷盆，把周圍幾個人都看呆了。
「卧槽！好一個清水出芙蓉啊！你們師父真是神仙一樣。」
邱振華嘴都有些結巴了。
完全沒想到一道菜居然可以漂亮到這種程度。
而林旭在感嘆這道菜的美妙時候，突然靈機一動。
「使用烹飪學習卡！」
系統的提示音很快便響了起來：
「學習對象，謝保民。當前技能為：清水芙蓉，是否學習？」
哈哈！
賭對了！
這麼漂亮的一道菜，說什麼也得學到手！
「學習！」
「宿主消耗一張完美級烹飪學習卡，獲得師父高培生的原創菜品——清水芙蓉，恭喜宿主。」
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早上不到六點就被喊下樓排隊做核酸，導致睡眠嚴重不足，今天就這麼多了啊兄弟們，今晚得早點休息，不然明早做核酸起不來。本章3500字，略少，不過今天也更了差不多九千字，大家將就將就哈，我調整下就繼續日萬！