第3章 魚麵祖師爺2
“美美，你不是說你不會殺魚的嗎？”
我白了她一眼，專心繼續手中的動作。我什麽時候說我不會殺魚了？我隻不過不想碰這麽腥的東西，想偷點懶而已。接下來她就變得非常安靜，聽我吩咐乖乖為我準備輔料。老實說，把魚殺死人人都會，但能像我這樣在極短的時間內將魚的骨、肉、刺完全分離可不是一天兩天就能做得到的。
在子魚目瞪口呆的表情中，我將魚肉用刀刮為末，加入少許鹽、蛋清及澱粉，用手將其以順時針方向打至起膠，然後將其放入出魚麵用的模子，用力擠壓，長長的魚麵就滑溜地掉進熱水鍋裏，慢慢被養熟直至麵線變為半透明白色。
小半個時辰以後，當子魚將三種做法的魚麵端出廚房，等著看笑話的一幹人等全部都驚叉了氣。三道魚麵都色、香、味俱全。人美，麵也美，絕了。
掌櫃的臉難看得像鬼一樣，說話都說不連貫：“這，這，這真的是你做出來的嗎？”
“如假包換！”都說我是祖師爺了，誰讓你不信，這回臉丟大了吧？我很滿意眾人的反應。
“看樣子好像很好吃哦！”有人已經忍不住流口水了。
“什麽叫看樣子很好吃，跟本就是人間美味！不信你們派幾個代表嚐嚐看！”我打斷他們的話，翹著二郞腿坐在凳子上，看著眾人饞貓般的樣子，真好笑！子魚也一臉驕傲，剛才她在廚房已經先嚐了一點，簡直讚不絕口。其實我所做的無非是最簡單的幾樣：
第一道是清湯魚麵，以剔除下來的魚頭魚骨加少量酒、薑片及鹽直接熬製成清淡湯底，再將慢火養熟的魚麵在生薑水裏過一下水，開水焯過後放入湯底調味，灑上少量蔥花，並放入幾根焯過的菜心。裝麵的碗用的是類似於湯盤的白色細瓷碗，隻見白綠相間，飄著幾點香油，清香怡人。此道重點突出魚麵鮮美細滑的本質。
第二道是涼拌魚麵，魚麵焯熟後，擺在四方形瓷盤內，澆上以番茄蓉、爆香的洋蔥粒及香芹粒、蒜泥、爆香的豬肉末、薑汁、豆蔻粉及少許鹽所混合的醬汁，點幾點醋。另外在盤沿綴上番茄片與青瓜片。重點突出特別的口味！
第三道是炸魚麵，顧名思義了，擺在圓陶盤裏，四周圍了一些薄荷葉碎。
對於我來說，這隻不過是九牛一毛，實際上因為某些調味品這個年代根本沒有，這幾道魚麵隻能算得上半成品；但對於眼前這幫呆子，我現在就是神廚轉世。
瞧！現在一堆人都圍著桌子搶魚麵。連掌櫃的也忍不住擠了進去，睜大眼想要看得清楚點，可能順便再偷偷師，說不定他現在正後悔得要命，剛才怎麽連個夥計也沒派給我。
“哎呀，這清湯魚麵隻有一根呢！”有人開始大驚小怪了，我莞爾！加了蛋清及少許澱粉進去，魚麵很筋鬥，一根就是一碗，絕不斷開。
“還有，這個炸的魚麵，很鬆脆啊。”
“不僅鬆脆，口味兒好像很特別。從沒嚐過這樣的魚麵，雖然是炸出來，卻一點也不油膩！”
那是薄荷的味道，如果是在以前，我會用紅酒加薄荷及檸檬汁，這裏可找不出紅酒和檸檬來！不過，這群可能已經作古不知道多少年的呆子，哪裏可能品嚐得出來！
“這個拌麵的醬汁真是太妙了，回味無窮啊！”仿意大利麵的方式做出來的，能不好吃嗎？那可是人家意大利幾千年文化沉澱出的精品啊！我悠然地想著。
“真的是人間美味啊！”眾人你一言我一語，誇讚之聲排山倒海而來。看得子魚興高采烈，活像是她自己在接受表揚！這讓我又浮想連篇，上小學時，老師給成績好的同學發獎狀時，那些個小猴子就是這樣的表情。
“怎麽樣？”我揚了揚眉！“這回該叫我祖師爺了吧！”
眾人一臉難色，“姑娘，你是何方神聖啊？竟然廚藝這麽高超？但是你是女的啊，而且你還這麽年輕……叫祖師爺有點兒？”話尾聲音明顯小了很多，氣勢不足。徐掌櫃在一旁一臉冷汗，服氣得不行。
照我這手藝，若真是在這裏開家店，他的生意就別想做了。這就是以貌取人的下場，活該！
“哈哈！年輕就不能叫祖師爺了啊？懶得理你們，子魚，我們走。”鬧也鬧夠了，我丟了兩枚銅錢在桌上，拉著子魚就作勢往外走。
“姑娘，一碗魚麵三文錢！”先前的小夥計出聲攔我。
什麽，要殺人啊？就這手藝還三文錢？我能給你一文一碗還算我看得起你！我停下正準備抬起跨門檻的一雙尊貴無比的腳。掌櫃抓著機會就訓了小夥計幾句，一臉陪笑地走到我和子魚麵前，語氣恭敬得到了極點：“姑娘能否賜教小的，您的魚麵為什麽一點魚腥味兒都沒有？還一根一碗，不斷線？還有那個特別的醬料是……”
“抱歉，私家菜譜恕不外傳！”見利忘義的人，沒有必要多交往。剛才還想讓我下不了台來著！
“……”這回換他暈菜了。想偷師？門兒都沒有！‘教會徒弟餓死師傅’這麽虧本的事情我可不幹！接著，我拖著子魚撇下眾人就走。
所幸麵館掌櫃是個好麵子的主兒，沒有追來。
“美美，你老實告訴我，你為什麽會做魚麵？”子魚被我拖著出了門口，嘴裏還不停地嚷嚷。
我扭著肥大胖的身子，懶得理她，難道能告訴她我是一個私房菜老板？說不定連‘私房菜’三個字我都要花很久時間解釋她才知道是什麽意思呢！跑到古代真是麻煩，稍微說出一個現代一點的詞語，我都要浪費很多口水去解釋。累！
“美美——”我的飯票生氣了！
“我是個廚娘！”這下總行了吧！‘廚娘’聽起來可沒有私房菜老板好聽，感覺老氣橫秋的。
“你的手藝不像是一般的廚娘啊？”子魚挑著空籮筐，轉過身子來看我。蘿筐一蕩，就和我的肚皮來了一個親密接觸！昏了我，怎麽問題這麽多？
“那就是廚藝不錯的廚娘啊！不然你以為我為什麽會這麽肥？”這下總算堵住子魚的十萬個為什麽了。古人的問題就是多！我又不是教書育人的老夫子，我是一個私房菜老板耶！再問下去天黑也回不去了。
雖然這是一個偏避的小鎮，小道消息傳得還是特別地快。古代的人也一樣很八卦嘛！
接下來幾天因為魚麵事件，來看我這個長相奇特的‘魚麵祖師爺’的人暴增，子魚的魚每天賣得比從前更快了。常常是才剛進集市，攤麵都還沒擺好，一群人就蜂湧而上，生怕一會兒魚賣完了，看不到我似的。而徐掌櫃每天都準時上門來軟硬兼施，想讓我把‘秘方’教給他。他的耐心真是超強，每天親自走這十幾裏的山路都不嫌累，換了我，我可受不了。錢，真是個好東西；為了賺錢，他還真是不辭辛勞啊。
村子裏那幫小破孩子現在個個都乖巧得緊，再不敢用石子打我，綽號也不叫了，改叫我‘美美姐姐’，簡直是一百八十度大轉變！這都歸功於美食，怪不得自古以來就‘民以食為天’呢，連小孩子都知道這個道理。一有空他們就來纏著我做諸如炸魚幹、魷魚圈、烤紫菜等零嘴給他們吃。個個都是小饞貓，圍著我‘姐姐’長‘姐姐’短的。
但安份的日子沒過幾天，新的問題就接踵而至。
天還沒大亮，屋子外麵吵得不行，子魚不是說今天不賣魚要幫她爹補魚網嗎？怎麽這麽吵？我還以為今天終於不用一大早摸黑趕山路去賣魚，可以睡個大懶覺呢。真是，哪個膽大的家夥擾我清夢？我非劈了他不可！
等我從床上滾下來，慢騰騰地挪出門外。媽呀！怎麽這麽亂？黑壓壓的一大片人！
“在搞什麽嘛？聚會也不用這麽早吧！”再定睛一看，乖乖，不得了。一個大胖子穿著大紅喜袍，被身後一大群人簇擁著正在拖子魚入轎！趕來幫忙的左右鄉鄰與那群凶神惡煞的人已經動起手來。場麵亂七八糟，哭喊聲，叫嚷聲此起彼伏！
搶親？以前隻在電視上看過呢。萬山村也興這個？平生最恨的就是這種欺負弱小的人了。不行，我一定要幫子魚。那個張員外，約摸四、五十歲，長得肥頭大耳比起我這身材還有過之而無不及，大鼻子眯眯眼，一看就知道是個大色狼！上門提親不成就用搶的，還有沒有天理王法了！