172.第172章 天朝最美味的料理

  把西葫蘆切成薄片后，加熱2分鐘，再和鱈魚子一起拌。


  儘管做法上非常簡單，但擅於做高貴料理的薙切繪里奈，此時卻樂在其中。


  細緻觀察。


  能發現這家居酒屋的工作人員，只有三人，分別是：

  張凡！


  木久知園果！

  薙切繪里奈！

  但他們彼此之間，都配合得非常好。


  可能在張凡的眼中，只有能照顧到食客的情緒，能切實滿足他們的利益，那麼就更能容易做出讓他們覺得美味的食物。


  而做出食物，自然不是評判優秀居酒屋的惟一標準！


  優秀的居酒屋，應該是更具有人情味，更具有市井氣，更有適宜的溫度。


  ……


  此時，剛剛吃飽的北條美代子，用眼睛環視了一圈。


  她很快就發現了，在這家居酒屋的所有食客，不管自身是什麼樣的身份，在店主張凡面前，卻都能將最真實的一面展露出來。


  如果是關係跟他更熟的客人，甚至還願意將一些心裡話與他分享。


  「真希望我也能像他一樣。」


  「在未來能自營著一家中餐館，然後用最好的料理去招待每一位食客，並且試著去聆聽他們的心聲！」


  最後，當目光重新停留在張凡之時，美代子眼露羨慕之色。


  畢竟就年齡而言，張凡也僅僅比她大了一點點，但他已經是能獨自經營著一家居酒屋了。


  「店主。」


  「這……這種東坡肉。」


  「究竟要怎樣，才能做到肥而不膩？」


  余后，美代子似乎是想要跟張凡搭話，於是隨便找了個話題。


  「首先是五花肉的選用，必須要豬皮薄，表面毛孔細膩，然後就是豬皮下的第一層肥膘肉厚度在1.5到2厘米，不能再厚了。否則做出的東坡肉油膩膩的，會讓人沒有食慾感。」


  「最後，五花肉的總厚度不能超過6厘米，大小必須適中，這樣就可以避免東坡肉制熟后各層出現分離。」


  張凡，解釋道。


  「果然如此，看來你跟久我不一樣呢！」


  聞此，北條美代子便是知道眼前的居酒屋店主，確實是有兩把刷子。


  ……


  從原著來看。


  這位擅長中華料理的遠月學生，其實是被嚴重低估了。


  中餐本來就博大精深，再加上她擁有著強大腕力，能夠輕鬆顛起笨重的鐵鍋，這一點就能領先了很多人。


  其次，她在入讀遠月前，已經是橫濱中華街美食第一餐館北條樓的主廚。


  對，是主廚！

  可不是什麼幫廚，更不是打雜、服務員。


  所以在秋選賽上，她稍微落後了田所惠1分，無緣八強，只能說是被強行劇本殺了！


  而由於家庭和個人生活經歷的原因，她一直都有著厭男症，特別對那些男性廚師更沒有太大的好感。


  但另外一方面，她也非常尊重強者。


  之所以遲遲不肯加入久我的中華料理研究協會，最主要的原因，肯定不是因為久我照紀是個男性廚師，然後就一直拒絕他。


  是他對中華料理的研究方向，始終嚴重執著於麻辣二味。


  張凡則不一樣，他所做的東坡肉其水準很高，讓她至今回想起來都覺得非常美味。


  不誇張講，這道料理還直接刷新了她對中華料理的認知，所以在內心裡，她對張凡還是有點佩服。


  ……


  「店主，我好像還沒正式向你介紹自己呢！」


  北條美代子，那張俏麗的小臉蛋微微一紅，隨後輕聲又道：「我是遠月高等部一年級生，北條美代子。」


  「因為在活住宿研修活動期間，田所惠的表現很優異。」


  「聽聞她用了一道改進后的法式蔬菜凍，成功說服和打動了四宮前輩。這種女性廚師靠著自身能力就能征服男人的故事，讓我……讓我漸漸很在意著她。」


  「今晚，她來到這家居酒屋。」


  「出於好奇心，我也是一路偷偷跟隨過來。」


  「而當見識到了你的這碗東坡肉之後，我才知道她為什麼喜歡這個地方了！」


  「嗯！」


  「你能喜歡就好。」


  面對著此時性情已有些變化的北條美代子，張凡所表現出來的情緒，依舊是特別淡定。


  在他眼裡，他只是認為北條最擅長的領域是中華料理。


  因此對於同樣是中華菜的東坡肉，她是比誰都喜歡，比誰都知道這道料理的技術含量！

  ……


  「店主，雖說你是居酒屋的店主。」


  「然而從你這份東坡肉來看，你似乎也對中華料理有著很高的造詣和很深的見解。」


  眨眨眼睛，充滿著好奇心的北條美代子，不禁再次問道。


  「還行吧？」


  「畢竟，我本來就是來自於天朝。」


  張凡，聳了聳肩。


  「天朝？」


  得知他原來還是一位天朝人，北條美代子心中不禁一驚！

  但很快的，她那雙紫瞳的眼睛卻是微微亮了起來，激動道：「果然如此，看來店主你才是那位能將中華料理徹底發揚光大，甚至在霓虹國打出名聲的中華廚師！」


  「這話就誇張了，我也不過是一名小小的居酒屋店主，哪有能力將中華料理在全世界上推到一種更高的境地？」


  乖乖，一碗普普通通的東坡肉而已，用得著把我捧得這麼高？

  「不，並不是那樣。」


  「儘管現在的我，只能看到居酒屋的一些鳳毛麟角。」


  「但我非常清楚，你所做的東坡肉，跟外面所有中餐館所做的什麼豚角煮，紅燒東坡肉等等妖艷賤貨不一樣，絕對能俘獲眾生！」


  「我相信，你絕對有那個能力，絕對能將中華料理髮揚起來！」


  說完，北條美代子目光充滿了堅定。


  「呵呵，這個話題太玄乎了。」


  「還是留著以後，讓時間去慢慢驗證吧！」


  撤掉了桌子上那幾個被她吃得敞亮的陶瓷碗，這邊的張凡唯有輕聲笑道。


  北條卻不說話了，只是怔怔看著眼前這個笑起來特別溫柔陽光的男人，心弦竟微不可察的抖動了一下。


  ……


  「怎麼了？」


  「就一碗東坡肉罷了，真不要那麼崇拜我！」


  用手在發愣的北條美代子面前晃了晃，張凡難免嘀咕了一聲。


  北條美代子回神，眼睛依然目不轉睛的望著他，良久她才鼓起勇氣，朝著他問出了一個很難回答的問題：「店主，你認為在諸多中華菜當中，哪道菜品最美味？」 此問題，如若能讓久我照紀來回答。


  那麼，他一定會是不假思索說出像麻婆豆腐、口水雞、宮保雞丁等等這些麻辣料理！


  但現在的北條美代子，卻是想要聽聽他張凡心中的答案，會是哪道菜？


  開水白菜？


  北京烤鴨？


  麻婆豆腐？


  擔擔麵？

  過橋米線？


  文昌雞飯？


  還是說今晚的這碗……東坡肉？


  「中華料理，自身就是一個非常廣的概念。」


  「從地理位置去區分，就有八大菜系；從消費對象的角度去區分，又有家常菜、官府菜、市肆菜、寺觀菜、宮廷菜、葯膳菜等等。」


  「可以這麼講，天朝擁有世界上最多樣化的美食場景之一。」


  「幾乎不可能將一份真正包含【最佳】菜品的單一清單，展露出來。」


  「更何況最美味的，最差的，最難吃的，最厲害的，第一的，第二的，普通的，複雜的……這些都很重要嗎？」


  「任何一道料理美食，肯定是有它存在的價值，只要能讓食客覺得美味好吃，能讓食客覺得愉悅幸福，不就好了嘛！」


  聽聞之後，北條美代子足足沉默了許久。


  是啊！


  世界的料理，本來就該是繽紛多彩。


  不管去到哪一個地方，所能見到的肯定就是那些很熱鬧的吃食。


  在霓虹國，一塊壽司，一份天婦羅，一小個飯糰，其背後都能有著很多感人的故事。


  而在天朝，同樣也有著一鍋上百年歷史的老湯，一方陳年火腿，或是一塊精心保存的老面，一隻練習時長兩年半的雞……


  哪怕是同一個地方，同一個菜系。


  其菜肴的風格、味道和口感，甚至是所蘊含著的飲食文化，可能都不盡相同！


  正所謂是：


  一菜一格，百菜百味。


  也許張凡說得沒錯，在多樣性的中華料理裡面，哪有什麼最美味的料理？

  無非是一道菜品，都有其妙處，其滋味！

  ……


  「我說銀學長，你也吝嗇了吧？」


  「明明說好在住宿研修活動結束后，為了感謝我們的付出，你要請我們大吃一頓的，結果就這啊？」


  剛推門，望著居酒屋內部的場景，水原冬美就沒好氣的轉頭過來，對著堂島銀道。


  「居酒屋嗎？我記得在那場考核，田所惠同學說她以後最想去的地方……」


  緊跟在後面的乾日向子，則是單手摩挲著下顎，表情呆萌呆萌的。


  「你們不覺得這個地方很有意思嗎？」


  「無論是其用餐的氛圍，還是食客所吃的料理，竟然都能跟其它居酒屋完全不同！」


  四宮小次郎，打量了一圈之後，不由用手稍微抬高他的眼鏡框，淡淡道。


  「各位，臨別前請大家在這邊吃飯。」


  「可不是說我格局小，不捨得給你們花錢，而是這家居酒屋的店主，他的廚藝連總帥和我都常常流連忘返！」


  作為帶領他們來到居酒屋的堂島銀，趕緊解釋了起來。


  「總帥？連他都喜歡這裡？」


  日向子一聽，猛吸了口冷氣，隨即這才繼續認真打量著。


  然後，她就看到了木久知園果，以及那位在住宿研修活動期間，就有著亮眼表現的薙切繪里奈！

  ……


  「木久知？」


  「她怎麼也在這裡，看她這樣子好像是……居酒屋的服務員？」


  上年住宿研修活動的時候，日向子是跟她木久知園果一同擔任考核官的，所以兩人彼此都相識。


  只是沒想到僅一年不見，這位曾經跟她一樣的遠月畢業生，竟淪落到給一家居酒屋打工了？

  「這不是堂島銀嗎？」


  「你今晚倒是很會照顧我的生意，竟然叫來了這麼多人。」


  作為店主的張凡，此時上前先對著堂島銀打了聲招呼。


  「店主，這些都是住宿研修活動的考核官，也曾都是遠月畢業生。」


  「他們明早就都要離開遠月度假村，所以我得請他們來你這裡吃上一頓美味的飯菜，也算是對他們表達感謝之意！」


  堂島銀，笑呵呵的說道。


  「嗯，來得很巧，我這裡剛好有一道全新的料理，鎮魂面！」


  稍微望了望四宮小次郎、水原冬美、乾日向子、關守平、多納托梧桐田等等這幾人，張凡隨後便收回目光，重新對著銀說道。


  「鎮魂面？」


  「行吧，那我就暫且先來一碗，你們呢？」


  堂島銀，思索後點了點頭，然後回頭對著他們問道。


  「可以！」


  「我也來一碗。」


  「菜名挺奇怪的，不過還是成功引起了我的興趣。」


  最後，四宮等人估計一時間也不知道該吃些什麼好，也可能都很好奇著張凡主動推薦的鎮魂面，因而紛紛都同樣點了這道料理。


  「好，那你們幾位就在此稍等。」


  說完之後，張凡便轉身回到料理台，準備忙活了。


  「我就知道他又研製了新料理。」


  「鎮魂面……這到底是一種什麼樣的拉麵料理呢？」


  而那邊充當臨時工角色的薙切繪里奈，得知張凡竟然又有了新料理，不由跟著期盼了起來。


  ……


  在西漢時，漢武帝說：

  《相書》上講，人的人中長，壽命越長，若人中有1寸長，就可以活到100歲。


  東方朔聽到後接著說：「彭祖活了800歲，他的人中就有八寸，那他的臉有多長啊？」


  臉即面。


  臉長，即面長。


  於是，人們就借用長長的麵條來祝福長壽。


  漸漸地，這種做法又演化為生日吃麵條的習慣，稱之為吃「長壽麵」，又稱長面。


  後來經過結合傳統藥理與膳食，不停改良了配方，再根據拉麵的技法，終於便出現了聞名天下的「一根面」。


  事實上，別看只有一根面。


  從最初的和面再到做好後端上桌，便需要足足十幾道特別複雜的工序。


  所以一般來講，很少有拉麵師傅願意去做這種一根面菜品。(本章完)