第1200章 豆腐
第1200章 豆腐
等待幾分鐘后，如水一般的豆漿，慢慢出現了小豆花。
阿茶三人驚訝不已：「有了有了。」
「剛剛還是水，現在就出現了一個小團團。」
「好白哦，軟軟的，看著好好吃！」
三人齊齊看向蕭瑟，止不住滿臉好奇：「接下來呢？」
蕭瑟勺了一半碗遞到阿茶麵前：「這叫豆花，可以放鹽，也可以放蜂蜜吃，你試試。」
阿茶端著豆花跑去加蜂蜜，用小木勺攪拌攪拌，再把豆花送進嘴裡，歡喜的整張臉都在叫囂著：「哇，好好喝，好甜，就是好吃，好吃。」
阿喜已等待不住了，討好的笑著：「阿瑟，我也要吃一點，一點就好。」
她是喜歡吃食物，但她不貪，說吃一點就吃一點，不會捧著碗，一直吃個不停。
食物的欠缺都烙在她們骨子裡的，有點能吃的就行，不會說吃到把肚子裝滿，那太不現實。
食物也不允許她們浪費。
蕭瑟給阿喜一碗，給阿葉半碗，自己也來了個小半碗。
她喜歡喝甜的，放蜂蜜下去攪拌，聞著帶有豆子香味和蜂蜜的甜味，頓時口齒生津。
這不由讓她想起來小時候的情景，賣豆腐的挑著擔喊時，她們一群小夥伴會從長輩手裡接過五毛錢，拿著自家大碗，追著賣豆腐的喊著買一碗。
或者是上學時，學校門口的小攤子上，就有豆花，放的是白糖。
把白糖灑在豆花表面一層，看著白糖下沉，開心的眼裡都是笑。
吃的太快，碗里白糖都沒有消化。
吃的慢，豆花冷了，碗底還是一層白糖。
然後，伸著舌點舔白糖，把整個碗都給舔乾淨。
有些地方放的是醬油，或者是放鹽，蕭瑟家鄉放的是糖，她們那邊喜歡吃甜的。
如今再吃到兒時的味道，蕭瑟眼酸澀，這就是家的味道。
家，這個詞對於她來說太遙遠了，不能再想，好好活著吧。
蕭瑟趁著喝最後一口豆花時，掩蓋吸鼻子的聲音。
喝完豆花，該干正事。
最後一步是壓豆腐，把豆腐中的水份壓干，豆腐就算做好了。
壓豆腐的是個正方形，如小抽屜般的小盒子，盒子里鋪大於盒子的白布。
把豆花舀到白布上，一定要把豆花弄碎，不然水份壓不幹。
把盒子四邊均勻填好，再把白布把豆花蓋住，上面放上一塊木板，木板上方再放上重物，用來壓重。
三十到五十斤之間就差不多了。
當然，重量看盒子的大小來算。
趁著豆腐壓重時，蕭瑟和阿葉她們，把午食都準備好，就等著做頓豆腐。
豆腐可以做許多美食，但現在因材料有限，蕭瑟就打算做最簡單，豆腐白菜湯。
第一次做嘗嘗味道就可以，下次豆腐做的多，可以把其他材料都準備好，如果有的話。
午飯全部做好，豆腐也壓的差不多，水分少的話，壓半個小時就可戲。
水分多的話，那就壓一個小時。 蕭瑟把重物拿掉，把白布打開，裡面白白嫩嫩的豆腐已經壓實了。
阿茶張大嘴看著白嫩的豆腐，驚喜不已：「真的是太好玩了，怎麼就能這樣做出來了呢？」
全程她可都是參與了的，但親眼看到豆腐變成這樣，她還是驚的張大嘴。
蕭瑟滿面笑容：「對，就是這樣神奇。」
以前第一次做時，都沒覺得有多神奇，現在再做，就感覺神奇的讓人起雞皮疙瘩。
這就更加無法想像，祖宗們是怎麼發現豆腐的這種操作？
從浸泡豆子到煮到加滷水到壓實，每一步都驚喜的讓人無法想像，可見祖先們經歷了多少困難，才有了現在大家盤中的美食。
最早的豆腐要追溯到西漢時期，那麼早就有了豆腐，可見祖宗們的智慧是多麼的強大。
蕭瑟拿著菜刀在豆腐身上划：「這麼大一塊豆腐咱們不好拿對不對，所以就用刀把它劃開，分割成一小塊一小塊，這樣咱們好拿。」
豆腐被劃開一小一小塊，比起先前的樣子，這個時候可是很可愛迷你，讓阿茶等人又是一番驚嘆歡喜。
蕭瑟把菜刀遞給阿葉：「你試試，劃成什麼樣，看你怎麼分佈。」
阿葉接過菜刀，開心的去分割豆腐。
也沒有什麼創新，就是直接把豆腐劃成正方形就行。
豆腐划好后，蕭瑟牽著白布一角提高，微微往裡折點，就把邊角的豆腐給拿起來了：「豆腐做好了，拿的時候也是有技巧的，如果你直接這樣拿，豆腐會碎。」
「所以，咱們就把布這邊牽起來一點，有了個點，再去拿時，豆腐不會碎。」
豆腐完整的被拿起來，微微晃動它，晃晃蕩盪的。
都說凍豆腐會有許多小孔，但其實剛做好的豆腐也會有小孔。
阿茶看著蕭瑟手中完整的豆腐，心癢麻麻的：「我也來試試。」
她伸手去拿豆腐，不成想，直接把豆腐一邊給捏碎。
阿茶傻眼了：「我都沒用力，它就碎了！」
真不怪她，她看著軟軟的豆腐，別說用力，她都沒力，豆腐就碎了。
蕭瑟微笑道：「先前我不是說了嗎，拿豆腐是有技巧的，不懂的人確實不會拿。」
阿茶不信邪，咬牙堅持要把那塊石腐拿起來，結果還是被她整個捏碎。
蕭瑟把盤子遞到她手邊：「放進來吧，這也是可以吃的，小蔥拌豆腐也很好吃。」
阿茶把碎豆腐小心的捏到盤裡，小聲問道：「那要怎麼拿才不會碎？」
蕭瑟想了想說道：「這個得練，力氣放小是一步，手指不要只在一處使力，不然就捏碎了。」
阿喜早已按捺不住衝動：「我來試試。」
她全身緊崩，比捧著阿日還要小心，可也把豆腐給捏碎了。
阿喜無辜又無奈：「我真沒用力氣。」
蕭瑟把碎豆腐撿進盤子里：「我知道啊，練唄。」
阿葉來了：「我來試試。」
她也很緊張，但還是按照阿瑟的手法，把手指自折起來的白布底鑽到豆腐下方，把豆腐給拿起來了。
阿喜和阿茶瞪大雙眸，驚喜的不已：「阿葉拿起來了！你怎麼拿的？」