第三十七章 春種秋收（八）
大膠車裝滿后就返回，葵花盤要卸到生產隊自己的場院里。
場院是農村用來堆放收割回來的各種農作物的地方，也是脫粒、碾場、揚場、曬糧的場地。
李德財隊里的場院是長寬都約二百米左右的不規則方形。
黃土夯築的土牆高約七八十公分，主要是防止牲口竄入禍害糧食，人是防不住的。
場院經過多年的碾壓和平整，堅硬光潔，整體東北高西南低。
西南角挖了一個大坑，下雨時是整個場面集水池，還有一個功能就是救火取水點。
坤位，後天八卦西南方位，有孕育五穀能量的大地母親之意。
挖坑儲水，相輔相成，可使集水池常年有水。
坤位也是居家院落廁所首選位置。
各種作物依據自身特性，在場院里堆放也極為講究。
比如小麥最怕雨，如果因天氣不好暫時不碾場，以圓圈狀頭向外一層一層垛起來。
到一定高度以傘狀收頂，整體呈蘑菇形。
麥穗在外通風透氣，麥秸在內雨水不能浸透，可久放不壞。
當然垛麥也是個技術活兒，不是誰都行的，尤其是收頂。
有一個知青做了一首打油詩：「麥堆腳兒擺得圓，社員堆麥上了天，撕片白雲揩揩汗，湊上太陽吸袋煙。」說的就是垛麥。
場院有兩間場房房，一間是夏收和秋收時看場人晚上下夜住的。
另外一間堆放扇車、木杴、木叉、畚箕、笸籮和各種篩子之類的工器具。
大膠車在看場的指引下卸到指定地點，再由場院里等候的生產隊員攤開晾曬。
大膠車是不歇的，還要回去運輸。
一些小孩子玩上一會兒覺得無聊，就搭車回來了。
李之重坐的是文哥的的車，聽著《三十里的明沙四十里的水》一路歸來。
感受著那個年代的人搞個婚外戀需要跑那麼遠，也就是只為見一面，成本太高導致出軌很少。
不像後世，拿起手機，除了不能身體接觸，啥事都幹了。
李之重回來后，看到了隊里的麥秸垛（脫了粒桿秸垛），垛在場面的西面靠牆。
這裡曾是他們的樂園。
孩子們在蓬鬆的麥秸堆里打滾、翻跟頭、打鬧和捉迷藏。
很多麥秸垛因此會被拽出一個個洞，有的小孩就藏進麥秸洞裡面，無論外面怎麼叫都不出聲。
以至於玩耍的孩子都走了，他還在麥秸洞裡面藏著，甚至都睡著了。
麥秸垛被踩踏后，漏雨會造成麥秸垛發霉，這也是大人們不讓孩子上垛玩耍的主要原因。
收回來的葵花盤要晾曬十來天，盤背變成黑褐色基本就曬好了。
這時的葵花籽也半幹了，與盤面結合的也不牢固了。
瓜子面朝下，有一根木棍輕輕磕打葵花盤背面，瓜子就嘩嘩射了出來。
當然打好的瓜子還需要繼續晾曬，直至瓜子仁發乾發脆就可以收拾了。
瓜子一定要過一遍扇車，一種能產生風的木製機械。
與耬、犁和耙一樣，都是古代勞動人民智慧的結晶。。
扇車是用於清除穀物中的灰糠、癟粒和輕浮雜質的一種農具。
發明於漢代，由人力手搖，用於清選糧食。
公元前一世紀，西漢時中國已有揚去穀物中的秕糠用的扇車。
扇車由車架、外殼、風扇、喂料斗及調節門等構成。
工作時將糧食放進上邊的喂料斗，手搖風扇。
喂料斗下邊就有風吹過，開啟調節門，穀物在重力作用下會緩緩落下。
密度小的穀殼及輕雜物被風力吹出機外。
密度大飽滿的穀物直接流出在下邊出料口。
這樣，就把糠秕雜物與穀物分開。
打好的瓜子現在是乾花絮、癟瓜子、瓜子和花盤上打落的雜物的混合體。
首先把扇車推到瓜子堆跟前，在出料口掃出一片乾淨空地。
一人搖風扇，一人站在凳子上上料，一人給上料的輸送原料，再有一個就是手拿掃帚，及時清理吹散的雜物，還有一個就是把飽滿的瓜子用木掀鏟到一邊。
搖風扇要根據穀物不同，調整轉速，既要吹散雜物，又不能把飽滿的種子吹出去，而且一定要勻速。。
上料的也要根據穀物大小、下滑速度以及轉速決定調節門開啟的大小程度，需要與搖扇車的精準配合。
相比來說，其他三個工種只是力氣活兒了。
扇完的瓜子用大眼兒麻籮過一遍，把大的與瓜子等重或大於瓜子雜質濾除。
最後得到的瓜子清爽乾淨，也是最終的成品。
瓜子種植量一般不大，每人每年能分四五斤即可，是農村過年必備的乾果。
天氣越來越涼了，已到了十月底，早上能看見白霜，腌菜季到了。
大白菜也叫菘菜，是我國土生土長的一個古老的菜種。
唐代時只有宮廷、貴族和官員才能享用。
白菜諧音百財，富貴吉祥，色澤翠白。
所以有很多上品緬玉雕了不少白菜，最著名的莫過於葉赫那拉氏老太太的陪葬品。
腌制儲存是元末北方沿海地區逐步盛行起來，前提是那裡有鹽。
在很長一段時間內，鹽菜作為鹽走私的幌子（可以避鹽稅），光明正大的出現在平民百姓餐桌上。
鹽在古代那是重要的生活用品和戰略物資，幾天不吃渾身無力。
唐朝開國期，中原產鹽較少，士兵打仗帶的是醋布。
是將麻布放在裝有醋和少量鹽的混合物中煮，一段時間后撈出晒乾，再入鍋煮，幾次下來，醋布做成了。
黑褐色，可摺疊，外出打仗做飯時，砍一塊兒入鍋，提供鹽分和調料。
這也能解釋貴州人嗜酸的原因，缺鹽養成的習慣。
酸菜和鹹菜也變相的給平民百姓提供每天需要的鹽分，為繼著一個民族的延續。
大白菜是腌酸菜的主材，芥菜和蔓菁是腌鹹菜的。
大白菜、芥菜和蔓菁都是生產隊收了小麥后種的。
菜的生長期一般較短，今年秋天雨水豐沛，長勢著實不錯。
白菜的種植和油菜相同，都是揚撒種子，撒種後用耙拉一遍就行。
耙后澆一遍水就可以了，靜候發芽，如果老天幫忙那就更省事了。
白菜沒有油菜那麼密，當然也和間苗有關，要給這些傢伙留足長粗的餘地。
現在的白菜沒有後世那麼粗壯，菜形緊實而修長，若少女狀。
今天是生產隊砍白菜的日子，李之重在上午十點多就和小夥伴們步行一公里來到了菜地。
他是純屬感受生活，小夥伴可不一樣。
地里有甜嫩的白菜管芯，還有爽脆多汁的蔓菁，芥菜卻不能生吃，發乾且辛辣。
大人們今天也比較集中，因為可種菜且附近有水井的地生產隊就一塊兒。
接下來的幾天主要工作就是收菜，收回去還要在場面里分。
當天菜當天分，好讓主婦們及時處理。
酸菜吃完已經三個多月了，瓜菜湯湯吃的人胃口大減，該換換口味了。
雖說一年有九個多月在吃，可一旦長時間不吃還很惦記。
再說鹹菜這種下飯菜早就吃完了，也該續上了。
李之重和小夥伴沒理會大人的想法，在白菜地里四下挑選。
白菜要找個頭大包裹緊實的，這樣的管芯粗大且甜脆嫩。
吃在嘴裡「咔嚓咔嚓的」，很有氣勢。
李之重挑了高大粗的一個，讓跟前的大人幫著砍了帶土的根部。
自己一層一層的剝開，眼光不錯，不由暗贊自己。
管芯莖潔白如玉，葉微微的淡黃，柔嫩的不忍去碰它。
李之重沒有剝一層吃一層，而是從葉部直接下口。
葉部的菜味特別濃郁，不像後世什麼都沒味兒或味兒太淡。
菜莖鮮甜可口，李之重一個沒吃完，三寶已經開始剝第二個了。
生白菜吃多了，打嗝兒出來時有一股說不上的生臭味兒。