第45章 幫我們解套
第45章 幫我們解套
呂帥把助手給他分析的茶點屋經營狀況，講給荊山聽：「臻享茶點屋走的是都市輕奢路線，是要面向更注重健康和養生的高薪階層，以及喜歡新鮮事物、又比較消費能力的大學生，目標人群比較窄。」
「但即便這樣，這些店仍能在比較短的時間內就做到盈利，這充分說明了這些店具有相當的市場潛力。只要稍微變變思路，那憑藉佔據了熱門商圈的優越地理位置，這些店有很大可能變成暢銷旺鋪。」
荊山又點了一根點八的中喃海，細細思考著呂帥的分析，默默點頭表贊同。
跟著，他問出一個很核心問題：
「柏總那邊要留股份的意思是……只分錢？還是要繼續參與這些店鋪的經營？我要接了這些店，是我想隨便怎麼改就能怎麼改嗎？比如我把這點茶點屋都改成沙縣小吃，柏總不會不讓我改吧？」
呂帥有點無語：「沙縣小吃，你這風格轉變的也忒大了。」
「不是，我就舉個例子。我不一定非得改沙縣小吃，但我要買下這些茶點屋，肯定不做高端茶點。」
呂帥會意：「明白，我之前也想過，要真的接手這些茶點屋會做什麼。我助手給我的建議是，稍微調低這些茶點屋的定位，但也不能調的太低了。」
呂帥給荊山細講：「這些店的裝修已經是輕奢的風格，要按你說的改成沙縣小吃，那店面裝修就得大動，勞民傷財不說，你改的這麼平民化，成本回收也會很慢，且不利於形成自己的連鎖品牌。」
荊山笑說：「呂哥，你別這麼瞧不起沙縣小吃，沙縣小吃賺錢很快的。」
呂帥無奈道：「你接這麼多店，恨不能都給它們改成沙縣小吃吧？你要這麼想開沙縣小吃，你重新租個地方，簡單裝修一下就能做了，沒必要改這些輕奢的茶點屋啊。」
荊山受教說：「是，我就隨便舉個例子，我肯定不能把這些店弄成沙縣小吃。我要接過來，肯定是做我自己的連鎖品牌。」
呂帥敲敲桌子，講說：「對頭，這才是正路子。柏總已經把輕奢品牌的框架給你搭好了，你要在她這個基礎上，做出更適合市場的中端或者中高端連鎖品牌，這才是最恰當的思路。反正我助手是這麼跟我說的，只要把逼格稍微放低一點，這些店就能有非常好的表現。」
荊山講說：「是，我也是這麼想的。但我想問的是，柏總留股份，會不會幹涉我的經營理念？比如我想賣燒烤，她非讓我繼續賣茶點。」
呂帥打包票：「這個肯定不會，她把店轉讓了，就不管了。她才沒那麼多精力勞這些神呢。其實這些店，她一直都沒怎麼管，都是她手下那幫人在弄。柏總的工作重心還是在華南她們總公司。」
荊山生出新的擔憂：「我就怕柏總手下這些人還要瞎插手，從中給我使絆子什麼的。」
呂帥颯然道：「那你就給他們全開了啊！從新招人不就好了。這些店你接過來，你就是老闆了，所有決定權都在你。」
話鋒一轉，呂帥又講：「不過臻享創意菜這些員工，我建議你留下，你也看見了，這些員工的顏值都非常在線，這些人可是柏總的團隊精挑細選出來的，大部分都是從南方她們集團總公司抽調過來的。」
荊山心說怪不得這些服務生包括女經理的素質都很高呢，原來是她們總公司的精兵強將。 呂帥接著講：「這兩家創意菜轉讓以後，這些員工不知道會不會被調回南方總部。不過我可以幫你和柏總說說，讓這些員工都留下。」
荊山卻道：「這個……呂哥，我跟你說實話，其實我只對那七家茶點屋感興趣，我覺得茶點屋的體量和我以前開的燒烤店差不多，我接過來后比較好應付。」
呂帥皺眉問：「你不想接這兩家創意菜？」
荊山實話實說：「這兩家創意菜的體量太大了。這種大型餐廳，我以前沒幹過，我身邊哥們兒也沒幹過，我怕接過來會砸手裡。」
呂帥無奈的笑了，揭荊山：「你小子倒挺賊，知道這兩家創意菜是賠錢貨就不想要，只想要人家的優質資產。但天底下哪有這樣的好事啊？柏總要轉，肯定是整體轉讓，臻享的整條品牌線一起打包轉。」
跟著又勸：「其實你不用擔心應付不了創意菜這樣的大型餐廳，咱可以和柏總好好談談，讓她把創意菜的工作團隊全都留下。你要擔心駕馭不了他們，就再請職業的經理人當他們的領導，這樣只要調整好經營方向，這兩家創意菜起死回生的希望還是很大的。」
荊山退一步講：「我一起接這兩家創意菜，倒也不是不行。但要整體接的話，我想把這些店的所有權百分之百的全接過來，不想別人再插手。我寧願多給柏總點錢，也要做百分之百的股東。」
呂帥痛快道：「這個好說，等柏總來了咱們都可以和她談。她之所以想留兩成股份，不為別的，就是這些店讓她們總公司賠太多錢了。她不好和董事會交代。她留兩成股份，就是想稍微挽回些損失。你只要把價錢給到位了，什麼都好說。」
荊山講說：「那待會兒就拜託呂哥你幫我一起和柏總談談了。」
呂帥直率的講：「那是肯定的，這些店柏總賠給我，我是真沒精力弄，你要能接走最好，這樣不僅能幫柏總挽回些損失，也能幫我挽回損失。」
荊山不整虛的了，誠聲道：「大家互相幫助吧，反正我對干餐飲還蠻感興趣的。」
呂帥笑說：「行，那待會咱們就好好和柏總談談，今天爭取談個初步意向出來。你回去再好好考慮考慮，確定要接手了，咱們年後就約上柏總，把事情落實了。」
荊山謝道：「行，那我就謝謝呂哥了。」
「你謝我幹嘛啊，是該謝你才對，願意入局幫我們解套。」
呂帥說話倒真直，荊山喜歡和這樣的老闆打交道。
這時一瞥。
荊山注意到了放在包間一角的葫蘆瓶錦盒：「哎，呂哥，你把葫蘆瓶也帶過來了？」