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【78】天瀾煅氂心!

  羅修這麼做,當然是因為「靜置」!

  擦拭氂獸肉,是為了去除表層的血腥味和水漬……至於「靜置」,這更是中華料理加工肉類的一道寶貴經驗!

  千萬不要小看靜置這一道工序!

  這道工序,是讓肉質多汁的第一道技巧,也是相當關鍵,不能或缺的步驟!


  中華料理的博大精深,就在於此,上下五千年的料理歷史沉澱,造就了無數的肉類加工常識!


  剛剛拿出來的氂獸肉,裡面的分子層是有些被冰凍破壞的……靜置到原始溫度,能復原氂獸肉最初的風味,高明的中華料理廚師,會通過手指的按壓,來感覺這塊肉的靜置程度!


  按照羅修的估計,這塊肉恢復到最佳……大致需要十分鐘。


  趁這時間,他正好一邊吃野糜肉恢復靈氣,一邊觀察下這個美食大陸真正的烹飪過程。


  眼前的中階靈廚李玄臣,就是最好的觀察對象。


  他象徵著現如今羅修遇見過這個大陸廚師的最高段位!

  李玄臣在羅修擦拭氂獸肉的時候,便已經收回了目光。


  雖然羅修的解凍手法讓他很吃驚,但還不至於讓李玄臣覺得,羅修能夠憑藉這種小手段,戰勝自己!


  他已經開始全力以赴做起自己的菜品——【天瀾煅氂心】!

  這是一道玄階菜譜,在這道菜品之上,李玄臣浸潤了整整一年的功夫,來研究如何靈性最大化。


  他氂獸之主的稱謂,也是因為這道菜。


  ……


  離得近了,羅修才看到李玄臣眼前,那生取的黑須氂獸背脊肉,多麼的出色。


  濃烈的靈性,在肉質上不斷閃耀,看上去無比柔軟。


  紅白相間的霜降雖然不多,但無疑相當完美,如同雪花飄零……看著這塊白裡透紅的肉質,誰都不會懷疑,這靈性十足的肉做出來的菜品,會擁有多麼至極的美味。


  這可是比羅修手上那塊氂獸肉,品質高上數十倍的高階靈材!


  「太漂亮了,香味和靈性都無比濃郁!」


  「完美的氂獸肉!」


  「簡直就是氂獸之王,讓人無比垂涎啊!」


  一眾圍觀的靈廚在那驚嘆著……而李玄臣,已經開始動作起來。


  呲啦!


  他和羅修一致的,都在加工自己的那塊靈光閃爍的肉質。


  不過兩個人的手法,卻有很大的不同!

  「一刀,幫忙!」


  李玄臣說著,楚言卻是動了。


  唰!

  他充當了臨時的廚修,手中閃爍著道道金光,快速在肉的表層,沿著肉的紋理,小心的畫上一道道十字網格圖案。


  一般的刀具,除非是有品階的廚具,不然壓根難以傷得眼前肉質分毫。


  畢竟這是高階妖獸身體之中的一塊肉質,雖然柔軟,但也不是尋常人可以加工。


  肉質因為妖獸修鍊的緣故,堅韌度和靈性,均超乎人的想象。


  咻!咻!咻!

  金光呼嘯,原本漂亮的肉質之上,瞬間出現了一道道的切紋。


  「呼……」


  楚言呼出一口氣,金光隨即收斂進他體內。


  看得出,處理高階妖獸的肉,對於他來說,也是有著不小的難度。


  就在所有人看向那塊肉之時,眾人的眼底,卻猛地閃過了一道紫色的虛影。


  滋!

  紫色盎然的耀眼光芒,從李玄臣手上爆射而出,那股強大的靈力,讓周圍一眾靈廚齊齊倒吸了一口涼氣。


  雷系!


  雷屬性的靈力!


  九系之中最暴虐、攻擊力最猛的靈力屬性,同樣也可以用在烤炙、破壞食材之上!

  風雷火三系,造就了李玄臣至絕的天賦。


  光系雖然因為治療和修鍊的優勢,排在九系之首;但擁有同樣可以成為靈廚的火屬性,還有風雷兩系輔助,使得李玄臣的天賦,比之王羲單一的光,更來得恐怖。


  轟!

  在眾人的驚呼聲之中,李玄臣布滿雷意的一掌,直接拍擊在了眼前的背脊心之上。


  玄階雷系靈訣——掌心雷!


  紫色的電弧,順著剛剛切割的絲絲紋路,直接滲透進了肉的表層。


  噼里啪啦!


  原本背脊心強烈的靈性,瞬間開始收斂。


  啪!啪!啪!

  李玄臣手掌帶著電弧,不斷的朝著背脊心拍擊著。


  在雷系如此暴虐的攻擊之下,原本超難加工的背脊心,居然開始迅速變得柔軟起來。


  每一掌擊下,肉質便會柔軟一分。


  「如果直接用天瀾靈火煎烤的話,雖然也能將背脊心做成菜品,但這個時間會很長,而且肉質很老,難以下咽;但事先經過雷系的淬鍊之後,則會加速烹飪的時間,而且也會讓肉質的味道變得更好,質地更加柔軟,風味獨特!」


  「一開始的金系切割肉質,同樣是為了便於烹飪和咀嚼,也方便雷系的滲透!」


  王羲在一旁和羅修說著,他看得出羅修對李玄臣和楚言的加工方式,非常感興趣。


  但他顯然不知道,羅修其實是被這般粗暴乾脆的加工,給震住了。


  粗暴!


  實在是太粗暴了啊!


  「這比法式料理的物理軟化,更加誇張啊!」


  在法式料理之中,為了讓牛肉的口感更好,做的更軟,高明的料理師,會拿特製的料理錘,敲打牛肉。


  這叫做物理軟化,主要是為了嫩化和軟化肉質!


  這種敲打,是一種高明的嫩化肉質方法,主要是破壞肉的機構,還有肉內層的纖維。


  這樣牛肉的口感,會非常出色。


  羅修相當清楚高階妖獸肉質的超難加工,但像楚言和李玄臣這般粗暴不講究科學的方法,還是讓他相當傻眼啊!


  這是做菜還是虐待?


  他分明看出了那塊背脊心,上面有著和牛肉一樣的紋理!


  難道……他們不知道「逆紋切」和「順紋切」么?!

  這雷系,為了軟化肉質,怕是把這塊出色肉質裡面的靈性和蛋白,都破壞掉了吧?!


  羅修同樣不贊成法式的料理錘擊打,這同樣會破壞肉質。


  食材可不是用來被破壞的……而且「因材施調」!

  「太野蠻了……」


  羅修搖著頭,相當無語。


  他也算見識了這個世界的烹飪加工,那簡直就是用修為在做菜。


  收回了目光,羅修選擇繼續烹飪。


  體內的靈性,因為野糜肉的補充,已經完全恢復,甚至有了一絲增長。


  啪!

  他用洗乾淨的手指,按壓了下面前帶骨氂獸肉的表層,傳來的觸感,相當水潤,富有彈性。


  靜置,結束!

  氂獸肉的光芒,越發耀眼。


  時間,正好過去了10分鐘左右……這是肉類靜置的最好時間。


  接下來,就是切肉。


  唰!

  羅修拿出了手旁的菜刀,眾人看羅修又開始動了,眼光又瞬間朝著他掃了過去。


  桌上的那塊帶骨的氂獸肉,靜置完畢后,靈性……居然又有了一絲增強。


  「咦?」


  「這肉……」


  「什麼?!怎麼可能?」


  「靈性又增強了很多啊!」


  「變得更加完美了!」


  所有靈廚頓時震驚了。


  他們可從沒見過這麼富有靈性的普通氂獸肉質啊!


  彷彿羅修做一道工序,這肉就靈性增長一分,這種種的操作,讓靈廚們內心的震撼越發強烈。


  這個普通的廚師,簡直就像是在一次次給他們創造奇迹。


  從沒聽過,食材越加工,靈性越強的。


  不都是菜品出來后,靈性才會一次性爆發嗎?!

  但很顯然,令他們驚訝的事實,現在才剛剛開始!

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