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  張小天說：「對，我正在考慮重新製作精美菜譜，只是沒想到當街發放這個主意，你的點子啟發了我……」


  海珠說：「我們旅行社也可以製作精美的線路宣傳冊，也這樣當街發放，吸引遊客……」


  我點點頭：「對，這樣可以的……」


  張小天看著我：「易總，還有什麼好點子，再來幾個！」


  海珠笑了：「張總胃口可不小啊！」


  我也笑了，想了想說：「餐廳的經營一切都是圍繞著吃來開展的，我看還可以搞多種辦法做普通料的辦法推新菜……」


  「哦……」張小天和海珠都看著我。


  我邊想邊說：「在銷售季節性原料時，在製法上要給消費者更加多樣化的選擇。比如各類蔬菜原料，可以嘗試榨汁做羹、粘脆皮糊炸制，用東南亞醬汁火局制等方法。這些用普通原料做出的新穎菜品推出后，在消費者中一定會引起很好的反響，一定會有很多消費者懷著好奇心來品嘗菜品，會使酒店的上座率增加,如春季的開江魚宴，這時除主要把開江魚的鮮美味道做為賣點外，可以在餐廳門口設一處宣傳欄，在裡面把『吃魚聰明、駐您成名；吃魚健康、永遠歡暢；吃出品位、相依相偎；吃出營養、等您表揚』的宣傳理念闡述出來，通過這樣一系列對應季原料的全方位包裝，消費者一定會給予很高的評價與認可……」


  張小天點點頭，說：「對普通料是這樣，對高檔原料，你覺得怎麼搞更好？」


  我想了想，說：「高檔原料拼著賣。」


  「拼著賣？」張小天看著我。


  「是的，」我點點頭：「我們可以從食客心理承受價出發，將高檔菜拆分整合，打開客人點擊高檔菜的新思路。比如傳統菜雞煲翅，原來每人每份銷售，價格都在200元以上。現在，我們可以單獨煲雞，一煲售價在70元左右，然後客人根據自己的喜愛，酌量添加魚翅。這樣一來，100元就可以吃到一款雞煲翅。但是算算毛利，你會發現，魚翅的利潤並沒有改變，反而是雞的利潤大大提高了。這道高價菜不僅毛利率提高了，點擊率也會大幅度上升。嘗到了甜頭后，以此類推，我們可以將海參、baoyu、河豚等高檔食材製作的菜肴先拆開，再合併，銷量會不俗，利潤也會頗豐……」


  張小天茅塞頓開，頻頻點頭：「好，這辦法好！」


  我接著說：「如何把食客的眼光聚集在自家酒店？怎樣從眾多酒店中脫穎而出？我看除了普通料和高檔料，我們的目光可以適時瞄準新奇原料……我們可以讓一些具有地方特色、不為廣大食客所熟知的食材流行起來，比如極具地方特色的熏臘肉、風味特殊的木姜子油、稀少的雲南珍菌都可以成為餐廳吸引客人的制勝法寶。還可以選擇綠殼雞蛋、藕苗、鵝腳筋等平民化食材，並隨之推出一系列特色菜品，這樣做也一定會收到不錯的效果……」


  「哈……哥，你怎麼會餐飲經營懂這麼多？」海珠有些驚奇地說。


  張小天也有些意外地看著我。


  我呵呵一笑：「我是個吃貨，整天在外面吃，吃的多了，看的多了，琢磨的點子自然就多了……我說的這些其實也不都是我的原創，很多都是被其他酒店已經證明行之有效的辦法，我們的餐飲經營，要善於學會借鑒，拿來主義……」


  張小天用敬佩的目光看著我：「易總，你是一個善於思考善於觀察善於借鑒的人……這一點，我要好好向你學習……」


  我說：「我剛才說的所有這些，都是圍繞一個人氣來展開的，一切目的就是提高我們餐廳的人氣，有了人氣，一切都好辦……」


  「所謂人氣，也就是想方設法把顧客請進自家酒店！」張小天說。


  「是的……」我說：「我突然又想到一個靠人氣帶動人氣的辦法，你們聽聽，看可行不？」


  「說……」海珠和張小天看著我。


  我說：「靠人氣帶旺人氣……比如，我們可以把餐廳的一樓散客區全部或者部分改成堂烹區。為什麼這樣搞呢？我發現很多酒樓的大廳都設在一樓，如果大廳沒有足夠的人氣，包廂肯定也旺不了。為了帶旺人氣，不妨將大廳設置成堂烹檔。家常菜、面點、高檔菜、煲湯，統統改成堂做，baoyu公主、牛排先生閃亮登場，可以帶動整個就餐氛圍。很多經過春天酒店門口的人看到這裡如此火爆，自然會選擇進門消費……」


  張小天轉頭看著餐廳的空間，凝神思考著……


  我說：「這只是我的建議，至於要不要操作，怎麼操作，你們自己做主……當然，如果成功了，我不收取點子費……以後讓我來這裡免費請幾次客就行了……」


  張小天和海珠都笑了：「好啊，你來吃飯請客，一律免費，吃完喝完簽字走人就行……」


  我也樂了。


  張小天看著我又說：「易總，我現在是真實領教了，你的確是一個高明的營銷高手，你的高明之處，不在於你的辦法有多新穎有多精妙，而在於你能把不同行業的營銷屬性運用自如，能巧妙地把一個行業的成功經驗嫁接到另一個行業上，你對營銷的公共屬性領悟地可謂十分透徹，這一點，我真的自愧不如……」


  張小天的評價我覺得十分中肯。


  我說：「其實對於營銷具體概念我也說不清楚，但是作為一個營銷從業者從業幾年來的認知，我覺得fuwu營銷的根本屬性就是以fuwu為本，讓客戶滿意了，客戶就會再來消費或者會幫我們做宣傳，這就起到了營銷的作用。所以，營銷的本質，其實都是圍繞以人為本來開展的……」


  「對，以人為本……」張小天和海珠贊同地點頭，海珠對張小天說：「張總，其實我的旅遊公司能發展到今天這個地步，都是我哥在給我出主意呢……沒有他，就絕對沒有今天的春天旅遊……」


  張小天笑了下，說：「其實我該祝賀你，祝賀你有一個營銷高手做男朋友……你很幸運啊，當然，易總也很幸運，能找到海老闆這樣才貌俱佳的女朋友……」


  我和海珠都笑了，海珠笑得很開心。


  張小天也笑了，笑得很寬慰，笑容里卻又隱隱有一絲失落……


  正在這時，我看到海珠的笑容突然變得僵硬起來，眼神直勾勾地看著餐廳門口。


  我順著海珠的眼神看去，看到冬兒正走進來。


  冬兒怎麼來了這裡？


  張小天此時也看到了冬兒，臉色微微一變，甚至有些發白，似乎他看到冬兒有些驚懼。


  當初冬兒差點就死在他手裡，但是在冬兒臨危不懼地周旋下，張小天反過來又差點死在了冬兒手裡。張小天當初的行為是極其罪惡的，幾乎就不可以饒恕，他害人害己，幾乎就葬送了自己的生命。


  此刻冬兒的出現，想必一定會讓他想起之前那事。


  我此時也不由想起那個在白老三別墅里驚心動魄的夜晚……


  海珠對此是一無所知的，她此時的表情是出於對冬兒不由自主的擔憂和惶恐。


  冬兒緩緩走到我們跟前，突然笑了下：「幾位在這裡談笑風生的，說什麼好玩的事情呢？」


  大家都沉默了。


  「怎麼我一來都不說話了……難道還怕人聽見！？」冬兒帶著嘲諷的語氣看看海珠，又看看張小天，最後看著我。


  「冬兒……你好……好久不見了……」張小天艱難地說了一句，神色非常難堪和尷尬。


  「我很好，你也很好吧……張總……」冬兒看著張小天：「張總今天的氣色好像不大好嘛，怎麼搞的，工作太敬業操心累的？哎——海珠老闆，你可不能這樣啊，要關心體貼下屬啊，就是養條狗，也記得要及時餵食，不能累死了哦……」


  張小天的神色更難看了。


  海珠看著冬兒：「冬兒，怎麼，你今天是來找事的？」


  冬兒說：「找事？你怎麼這麼說呢，我餓了，來吃飯的，怎麼？你們這裡不招待客人？不能來吃飯？」


  海珠說：「當然可以……歡迎任何一位顧客來這裡吃飯……」


  冬兒說：「嘖嘖……海珠，看你和我說話的口氣，明擺著是有情緒，幹嘛要有情緒呢，是不是因為我祝賀來晚了，是不是因為我空手來的沒有賀禮呢？哎——這春天大酒店，春天旅遊，好氣派好有氣勢啊，沒想到我的這位寧州女老鄉到了星海，竟然烏雞成了彩鳳凰了，快成星海的風雲女浙商了，我是不是該感到自豪和驕傲呢？還有，曾經大名鼎鼎的白老三白老闆的部下張小天竟然當上了春天大酒店的總經理，昔日和易總不共戴天的仇人竟然握手成了朋友，我是不是該祝賀呢？」


  張小天的臉色有些發白，看著冬兒說：「冬兒，以前的事情……我……我……我想和你說……」


  「你什麼都不用和我說，我也什麼都不想和你說，你給我住口！」冬兒打斷張小天的話：「我冬兒見識的各種各樣的人多了，我別的不知道，但是狗改不了吃屎這個我是很清楚的……張總，你覺得你是人呢還是狗呢？」


  張小天的臉色頓時由白轉紅，滿臉羞愧，似乎有些無地自容。


  海珠看不下去了，對冬兒說：「冬兒，如果你是來吃飯的，我說了，我表示歡迎，但如果你今天是成心來鬧事的，那對不起……請你出去——」