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「你沒說我們和秋桐海珠的私人關係?」我說。
「當然沒說了,我和曹麗剛認識,不熟悉,怎麼會說這些呢……這不是給你的工作添麻煩嗎?」海珠笑起來:「這一點,我還是有數的哦……我可不想讓你們單位的人知道你的副手原來是你的乾妹妹……」
「嗯……這就對了,不要讓曹麗知道你我和秋桐雲朵的私人朋友關係……」我說。
「我心裡有數的,我沒在曹麗面前表露出來……」海珠說:「曹麗這個人,似乎對我和秋桐認識很感興趣,不停問我和秋桐熟悉的程度,我都搪塞過去了,就說僅僅是找你的時候和她接觸過幾次,打過幾次照面……」
「哦……這樣說就很好!」我點點頭。
「對了,曹麗還問我對秋桐印象怎麼樣,問我覺得秋桐這個人怎麼樣?」海珠說。
「你怎麼回答的?」我說。
「我自然說不了解,但初步印象很好,覺得她是個待人熱情做事有能力的人!」海珠說。
「呵呵……」我笑了下。
海珠說:「哥,我似乎覺得曹麗對秋桐有些妒忌哦……」
「怎麼感覺出來的?」我說。
「我誇秋桐的時候,曹麗雖然也是在笑,在點頭,但我分明能看到她的笑有些牽強,她眼裡那眼神不大對勁,分明能看出妒忌來……」海珠說:「然後我接著又誇她,說曹姐你也很漂亮做事很有能力的人啊……她的臉色這才有些好看起來……哎,女人和女人之間啊,總是愛攀比,曹麗這人我覺得好勝心很強啊,心態不大淡定,這一點,她還真不如秋桐,秋桐的心態可是比她好多了……」
我說:「曹麗這個人,以後你和她打交道要注意,除了業務上的事,其他的話少說……」
「為什麼?她和你關係其實並不好?」海珠說。
「這個……」我斟酌了一下:「單位的事說起來挺複雜,不是一句兩句就能說清楚的,總之你記住我的話,不要和她走地太近,不要和她說過於知己的話……」
海珠盯住我的眼睛,眼裡突然閃出幾分疑慮,說:「該不會……你和她之間有什麼黏糊事?」
我的心一跳,忙說:「你想到哪裡去了……我怎麼會和她之間有黏糊事呢?」
海珠說:「這個曹麗,我覺得風情十足,有些妖媚的風韻,那眼睛似乎很會勾引男人,這樣的女人,很惹男人眼的……」
我說:「是的,她是個交際場上的活躍人物,認識的男人各種各樣,三教九流都有,還是我們集團老大的貼身人,關係不清不白的,對這樣的人物,最好的辦法就是敬而遠之,我當然心裡是有數的了……」
海珠說:「你心裡有數就好……我不管她是什麼人,不管她和別的男人如何,只要和你沒事就行……不過,不管她對別的人如何,對我倒確實沒得說,說以後你們集團的旅遊考察業務都會找我的,她是辦公室主任,她就能確定……看來,這個老客戶是搞定了……」
我說:「做業務就是做業務,不要和她牽扯別的事……」
我不由就懷疑曹麗對海珠如此盛情的真實用途和用意,但這些卻又無法和海珠說。
海珠似乎對我的叮囑有些不耐煩,說:「知道了,你剛才不是說過一遍了,怎麼婆婆媽媽的……我又不是小孩子了,和什麼樣的人交往,做什麼事,說什麼話,哪些話該說,哪寫話不該說,我心裡自然是知道的……」
聽海珠如此說,我於是閉了嘴巴。
海珠看著我:「你是不是對我和曹麗認識交往心裡不安啊?是不是心裡有些緊張啊?」
我說:「沒有!」
「到底有沒有?」海珠說。
「沒有!」我的聲音有些發虛。
海珠看了我一會兒,說:「有沒有不能看你的嘴巴,要看你的心……」
我看著海珠狐疑的目光,心裡愈發不安起來。
「我不管曹麗和秋桐關係怎麼樣,我反正只是和曹麗做生意,我和秋桐是朋友,和曹麗也一樣能做朋友,我的客戶都是我的朋友……即使曹麗和秋桐是對手,是敵人,也不會影響我和她們二人保持朋友關係,朋友的敵人雖然未必一定是朋友,但也未必就是敵人……何況,還不知道誰是真正的朋友……」海珠自言自語地說著。
聽著海珠的話,我的心裡浮起些許的惶恐。
我無法阻止和海珠和曹麗交往,說多了,反而會引起海珠對我的猜疑。
我只能暗暗祈禱海珠真的能一直做到像今天這樣心裡有數。
我其實還湧起一個想法,那就是直接去找曹麗警告她一下,但又想,這樣無疑等於是yu蓋彌彰,反而會適得其反,曹麗目前只是和海珠在談正常的業務,我這樣做顯得會很神經的,要是海珠知道了,反而會更加猜疑我心裡有鬼,那反而更不好收場了。這樣做似乎很愚蠢,有此地無銀的嫌疑。
海珠接著又說:「曹麗說你們集團以後每年都會安排職工福利休假旅遊,今年是第一次,每年都能出去不少人,說今後這個業務就固定給我們做了……我正琢磨著,她如此大方盛情,除了看在你的面子上,是不是還想拿回扣在給我暗示呢?這年頭公家的人辦事,不拿回扣的是沒有的……那麼,給她多少合適呢?不知她胃口如何……」
我說:「曹麗這人心理素質特別好,換句話說,臉皮厚,你可以直接向她提出來,看她個人有什麼要求,她一般是不會給你客氣的……」
海珠笑起來:「哦……那倒省事了,這樣的人打交道倒也利索……」
我乾笑了下,看著海珠,心裡琢磨著……
海珠微微一笑,低頭看著桌面,一時沒有說話,似乎她也在琢磨著什麼……
在這種琢磨與反琢磨中,我驀然覺得心裡一陣發冷,似乎覺得自己的心正在迷惘中遊盪,在逐漸遠離……
不知自己的靈魂將要飄蕩到何處,這種感覺讓我感到陣陣恐慌和憂懼……
一會兒,我站起來:「我去餐廳看看……」
海珠回過神,站起來:「我陪你一起去……」
去了餐飲部,看到了張小天,正和餐廳經理在說著什麼。
看看餐廳裡面就餐的客人上座率大約有60%。
看到我和海珠,張小天走過來,高興地說:「自從採用了易總的主意,我們餐廳中午的上座率大大提高,這幾天在不斷上升,之前上座率不到30%呢……」
我呵呵笑了,海珠說:「看來這辦法是很管用的……」
「可不是……這才實施了沒幾天呢,再過些日子,上座率肯定能突破百分之九十……甚至能滿座……」張小天說。
我說:「提高餐廳的上座率,推出贈送免費券的辦法,只是其中一個刺激措施,要想真正讓餐廳的上座率持續保持較高的狀態,還需要做好其他方面的配套工作……我看,我們可以趁熱打鐵,再繼續推出其他幾項措施……」
「哦……易總,你還有什麼好的建議?」張小天看著我說。
「哥,說說……」海珠饒有興趣地說。
我想了想,說:「比如,我們可以策劃舉辦美食節……」
「美食節?」張小天眼前一亮。
「是的,舉辦特色美食節……這是有效聚攢人氣的一個好辦法,人氣有了,營業額自然是水漲船高……」我說:「當然,美食節的舉辦也要有個章法,要結合星海本地飲食口味、民族風情、消費能力以及時令等多方面因素舉辦美食節。比如,我們可以舉辦鐵板燒美食節、海鮮美食節、本幫私房菜美食節等。這樣的美食節遵循了時尚、時令性、重當地口味的原則,收效一定會很好……」
「哈……這是個好辦法!」海珠說。
張小天點點頭:「這個建議好……我們會立刻認真考慮……」
我說:「做營銷最重要的一個途徑就是搞活動,這是實踐證明十分有效的辦法,不管哪個行業,此辦法屢試屢爽,餐飲業也不會例外……」
海珠說:「嗯……如此說,我們旅行社,也要多高一些促銷活動,要借鑒這個思路……」
我接著說:「還有個辦法可以吸引新客戶……」
「什麼辦法?」張小天隨手就從口袋裡摸出一個小本子和筆,準備記下來。
我說:「搞小菜牌吸引新客戶……」
張小天邊記邊說:「嗯……易總你的具體思路是……」
我說:「推出新菜,是練好酒店內功的第一門功課。目前我們酒店的情況,推新菜的需求表現的得更加急迫。首先,你要確定所推新菜的調調,就是這些菜該走哪條路線,眼下當然是低成本、高毛利的菜品最受用。其次,就是將推出的這些低成本菜肴做成小菜牌上桌。這樣做的好處有兩點:一是我們這樣的中檔酒店不斷推出的新品大眾菜肴,吸引了新的客戶群體,帶動了消費,促進營業額上升;二是小菜牌的推出不會和原有酒店的主流菜品衝突,仍然可以保證大菜的地位……」
張小天笑了:「這辦法太實用了……」
海珠眨眨眼說:「延伸到我們旅行社,是不是也要多推一些最新的短線的旅遊產品來吸引新客戶呢……」
「海老闆的思路來的很快!」張小天說。
我用讚賞的目光看了看海珠,接著又對張小天說:「還有一個聚人氣的好辦法……」
張小天說:「易總請講!」
我說:「推出半份零賣菜活動……」
「半份零賣菜?」海珠一時似乎沒有聽懂,張小天看著我,似乎一時也沒有領悟透徹。
我說:「現在食客的消費觀念較以往理性多了,個人消費增多,特別是我們這種檔次的餐廳,公款消費不佔主流。針對這種情況,我們可以推出半份零賣菜活動,具體辦法是,在餐廳大堂擺設明檔,鼓勵食客購買半份菜。例如店裡的招牌菜荷葉餅扣牛肉,原價是40元一份,現在可以買半份,只需花20元就可以嘗到招牌菜。烤鴨、各式冷盤都可以買半份,還可以拼盤,這種做法會滿足了食客的消費心理——用最少的錢吃最多種的東西。」
「好啊,這個活動一推出,一定會受到食客的歡迎,營業額一定會直線增長。」張小天高興地點頭。
我的思路這會兒突然開始往外涌,接著建議張小天再開展「一個不漏的免費品嘗特色菜」活動,具體內容是輪流贈送本店的特色潮汕菜肴給客人食用,這樣加大了特色菜的宣傳,會暗暗拉動消費增長,這樣客人高興,人氣會大大增加。
張小天頻頻點頭,不停地記著。
海珠也聽得兩眼放光。
我隨手拿起一份菜單看了看,又對張小天說:「還有,我們這菜單也要推陳出新了……我有個建議,將菜譜重新印刷,加強特色菜的引導,改變過去平鋪式的菜單展示方式。在菜譜內部換上精美菜品圖片,並加註釋,做成精美DM雜誌的模樣在街道發放,這樣一定會吸引很多食客……」