第二十二章 全家動員
魚肉三鮮餡餃子。
三鮮是指胡蘿蔔，西葫蘆，杏鮑菇。
陳墨燃拿出多功能切菜器。
嗯，這個是給雲花準備的。
「雲花，你來試試，用這個擦細絲。」陳墨燃示範了一下。
「這個好生脆利啊！」雲花驚嘆，然後上手。
開始力道角度不對，擦出的是塊狀，雲花有些氣餒。
陳墨燃說道：「沒事，你多練練就好。」
「無論絲還是塊，我都能用，你先練手。」
說完，便自己拿刀，將胡蘿蔔、西葫蘆、杏鮑菇切成絲。
正所謂書法大師不擇好筆，真正的廚師，給西瓜刀，也能切絲雕花。
雖然她算不上頂尖廚師，但是刀工絕對一流。
「雲容，這兩樣菜，真的可以吃嗎？」吳氏瞥見西葫蘆和杏鮑菇，擔憂道。
以前誤食野菜，出人命的事兒可不少。
「這菜都是在嘉擇那兒拿的，她經常吃，也種了些，正好有一批，就給了我一些。」陳墨燃打定主意，以後拿出新奇事物，統統推到王嘉擇身上。
「原來是這樣啊。」吳氏不疑有他，畢竟，世界之大，有很多沒有見過聽過的。
人家跑過西域，走遍天南海北，稀奇玩意，怕是多得很啊。
這時，雲花愈漸熟路，擦出來的越來越細，越來越均。
陳墨燃暗嘆這個孩子動手能力之強。
她發現，顧家五個孩子，雲花最為聰慧，記憶超群。
同時上手能力很強，只要展示一遍，她能很快抓住要點，再多練練，基本學得差不離，做什麼都入門很快。
就是存在感弱了點，不過在某方面，這也是種天賦。
所以，她才會一直帶著雲花。
「嗯，很好，你學得很快，繼續。」陳墨燃誇了一下。
雲花一聽，手下動作更勤，兩根辮子一甩一甩的。
陳墨燃笑笑，取過三絲，均勻混合。
雙刀在手，將魚肉剁成魚糜。
將三絲與魚糜加入生薑混合再次剁泥。再加入鹽、蚝油、胡椒粉、十三香等調味，最後，加入香油攪拌。
最後就是魚肉蝦仁水餃。
這個餡料其實很好調弄。
蝦仁切碎或切丁，蔥姜切末，混入魚泥。放鹽、料酒和生抽，再用筷子按一個方向絞成魚膠泥。
三種餡料好了，麵皮也夠了。
剩下的就是湯底。
先熬一大鍋骨頭湯，如果行情好，到時候在店鋪后廚加一鍋就行，也不費事。
至於什麼濃縮湯底，她壓根沒想過。
新鮮是第一準則。
時間一分一秒流逝，但是大家都沒注意，忽略了周遭，全身心地投入了餃子事業。
直到天黑了，餃子包好了，湯底熬好了。
陳墨燃給每人撈了八個餃子，添了一勺熱湯。
「來，先這樣，不夠和我說一聲。」
「妹妹是想測下食量對吧。」顧敬安立刻明白此舉用意。
「嗯，做吃食生意，既不能讓顧客飽也不能讓顧客虛，八分是最好的。」
「啊，八分？」顧敬晟瞪眼，「怎麼可以不讓人吃飽？」
「妹子你也太心黑了！」
此言一出，眾人齊毆。
「咋啦咋啦，怎地打我！」顧敬晟抱著頭，委屈道。
顧敬安搖頭，「晟弟，吃食行業，最忌諱的就是膩味，如果你讓客人吃太飽，他們很容易就膩了，而且，我們不只是賣湯食，還有甜點。」
「如果吃完餃子就飽了，他們還會買其他嗎？」
顧敬晟似懂非懂。
此時，雲花飄過，踩了一腳。
顧敬晟抱腳跳了起來，「哎呦，是誰踩我！」
雲花撇了撇嘴，近身，再踩了一下，然後飄走，反正看不到她。
真是笨蛋哥哥。
「雲花！是你對吧！」顧敬晟爆炸，「別以為瞧不見你，就可以欺負你哥哥我！」
是的，瞧不見，就是可以為所欲為，雲花想著。
吳氏上前拍了一下，嗔道：「誰叫你說雲容來著！」
「……可是這麼點兒，怎麼肯吃得飽啊。」顧敬晟委屈得很。
陳墨燃無語，這個一根筋的娃子，也不知是像誰。
「我和雲花已經探查過其他賣餃子餛飩的攤子，一碗四個銅板十二個餃子。」
「我想了，咱們餃子的料比他們香比他們足，湯底更是獨門。」
「可是咱們不能定價太高，只能齊平，因為湯食單價不能太高，太高售量就少。」
「所以，量就少點。」
陳墨燃解釋完，眾人醒悟。
「所以，你們先吃，我看情況決定要不要加點。」
於是，眾人吃了起來，陳墨燃便出去喊顧父進來一起吃。
嗯，不得不說，顧父編製竹篾還挺有一手，這麼快就編好十來個。
最後，根據試驗調查以及成本計算，定下一碗十個。
是夜，大家包了一晚餃子，就連小蘿蔔丁的雲朵也學會了包餃子，還有模有樣的。
只是人小，包著包著就睡著了。
最後，清理廚房，打掃衛生。
今天殺了不少魚，有很多魚內臟，但是收拾起來費事，扔了也白瞎。
所以，陳墨燃收集好一堆魚內臟，直接倒入槽里，餵給雞鴨。
雞鴨吃了能下蛋。
陳墨燃望著漫天繁星，扭了扭肩膀脖子，蘇爽不少。
回身，看到顧家大小談論著明日如何如何，暢想著未來怎樣怎樣。
忽然覺得，這種日子，還不錯。
沒有生死較量，沒有天災地變，只是為那一啄一飲，奔波著，勞碌著，又有什麼不好。
或許，她可以更近一點。