第611章 金槍魚三部曲
太軟太粘稠的米飯口感不好，看起來也不美觀，而太硬的米飯則不僅影響口感，更是沒有辦法揉捏成型。
真正的頂級壽司，那米飯一定要是粒粒分明卻又粘黏在一塊的。葉皓看著眼前的壽司，魚肉通紅鮮亮，飯粒晶瑩剔透，從視覺觀感上來講，便已經是非常誘人了，他這回並沒有舉起筷子，而是直接用面前的熱毛巾擦了擦手，再用手捏起壽司，將魚肉的那面朝下，蘸了
一下醬油，這才將「這一塊魚肉乃是金槍魚身上脂肪含量最少的赤身，極端均勻的硬果凍質地，富含清爽的血香與酸味，味道不錯，不過卻也是要給合適的人品嘗方才能夠體會到其中奧妙，不然也只能是對牛彈琴罷了。」葉
皓一邊說著，一邊則有意無意的瞟了朴昌太郎一眼。
朴昌太郎被葉皓這麼一瞟，自然是非常的憤怒，可是他自知自己論打架是打不過葉皓的，而且葉皓現在顯然是小野二郎眼中的紅人，自己也不好當面得罪他，只得強忍了下來。小野二郎這家店雖然不大，可是卻是整個扶桑，乃至整個世界最為有名的一家壽司店，小野二郎更是有著「神級壽司廚神」的美譽，也是米其林年齡最大的三星級廚師，而這家壽司店是非常難預定到了，哪怕是以他朴昌太郎的身份，都是提前了一個月預約，今天才能夠吃到這享譽全球的壽司盛宴，他可還指望著在吃完小野二郎親手製作的壽司之後，在《食在西京》的專欄裡面發表一下對於小野二郎壽司的
看法以及介紹，畢竟他可是「著名」的美食評論家，如果連小野二郎的數寄屋橋次郎都沒有來過，沒有在這裡吃過東西，那又有何資格繼續自稱美食評論家呢？
所以，他今天來這裡的目的，並不僅僅是為了吃一頓飯，更是為了鞏固自己好不容易靠胡說八道掙出來的一點地位。
他怕自己如果再當著小野二郎的面找葉皓的麻煩，小野二郎一怒之下將自己給趕走，那自己可以是賠了夫人又折兵。
看，咱們大寒冥國的語言文化有多麼燦爛，連賠了夫人又折兵這種十分符合自己此時情況的俗語都有！
「很好，那麼，這位客人，再嘗嘗我做的這貫壽司。」小野二郎又快速的完成了一個壽司，放在了葉皓面前的壽司盤裡。
這一個壽司比起之前的金槍魚赤身壽司，顏色上面顯得沒有那麼的艷紅，但是在黑色壽司盤的襯托下，依然顯得十分的精緻。
這回葉皓又用回了筷子，只見他夾起壽司，蘸上了醬油和芥末，再吃進了嘴裡。
「通過金槍魚的品質，便可以了解一家壽司店的品質。」葉皓在品嘗過後，慢慢說道，「小野先生，您所用的金槍魚是野生藍鰭金槍魚吧。」
「沒錯。」小野二郎見葉皓竟然連魚的品種都被葉皓給吃出來了，不由得微笑著點點頭，「最近幾年由於捕捉禁令，這野生的藍鰭金槍魚很難採購入手呢！」「小野先生不愧是神級壽司廚神，總會有最合適的材料做出最美味的壽司。」葉皓閉上了眼睛，似乎是在回味剛剛所品嘗到的美味，「剛剛我吃下的這貫壽司上的魚肉，應該是取自於藍鰭金槍魚的中腹，這中
腹的魚肉鮮美，油脂平衡度極佳，吃起來，竟然比別的壽司店的大服還要美味，小野先生您真是神乎其技！」
「這位客人您過譽了！」小野二郎得到葉皓的讚賞，原本一直顯得十分嚴肅的臉上露出了開心的笑容，「下面就是我這金槍魚三部曲的最後力作，大腹了！」
「如能嘗之，不勝榮幸。」葉皓對小野二郎拱了拱手。小野二郎深吸一口氣，然後雙手開始如同舞蹈般的動作，只見他的手掌十分有力的將一團米飯給揉捏成型，放在了案板之上，然後取了一大塊金槍魚肉，放在了另外一塊案板上，沉穩的握住刀，然後十分
迅速的從這一大塊魚肉上面切下了一小塊，這一小塊魚肉頭尾厚薄一致，呈長方形，顏色鮮亮，小野二郎在切下它之後，便立刻將它給揉進了壽司裡面，輕輕的放在了葉皓的面前。
他這一系列的動作十分乾淨利落，沒有絲毫的拖泥帶水，完全看不出來，這竟然是一個九十多歲的老人所做出來的。
葉皓則在他的殷切目光之下，將這貫壽司給吃進了嘴裡。「小野先生對金槍魚的熟成做得恰到好處，油脂細滑，鮮度甜度很夠，同時酸度也適宜，這非常考驗技術。」葉皓在閉著眼睛感受了好一會兒，這才開口評論道，「如同質量上乘的和牛裡脊，金槍魚的大腹脂肪含量豐富，紋路清晰。不像在別家吃到的大腹魚脂如液體般的融化，小野先生您所用的藍鰭金槍魚是有一定顆粒感的脂肪，隨著口中的溫度在味蕾上點觸式化開。咀嚼間，顆顆脂肪『啵啵啵』地跳出魚肉纖
維的束縛，與肌膚溫度的醋飯活躍地進行互動，當真是一種極致的享受啊！」
葉皓說起來頭頭是道，也十分通俗易懂，其他的人在聽完他的解說之後，對於他剛剛品嘗過的金槍魚三部曲的嚮往已經到達了巔峰，紛紛向小野二郎要求，自己也要嘗一嘗這金槍魚三部曲。「抱歉，各位，今日父親大人他已經十分疲倦了，所以下面將繼續由我來給大家製作壽司。」小野真一此時站了出來，十分客氣的對眾食客道，「因為剛剛耽誤了不少的時間，所以，今天大家的用餐時間由半
小時延長至一小時，作為本店對各位的補償。」要知道，這數寄屋橋次郎有著硬性的規定，每一波客人必須在三十分鐘之內吃完二十貫壽司，這著實是有一點匆忙了，平日里大家吃個快餐幾乎都要半個小時，在好一點，有名一點的餐廳吃飯的時間則更
是在一個小時以上，不然，這需要慢品的美味，又如何能夠有好的體驗呢？所以，小野真一這一宣布用餐時間延長至一個小時，其餘食客的不滿之聲便沒有了。