第30章 清湯雞丸

  「打過幾次。有黑哨，我就不去了。打贏打輸，有時候不是靠實力的——只要是賭局，必然有老千啊。」


  那你有沒有什麼特輝煌特驚險的戰績？」


  「怎麼，怕我教不好你？」


  「不是不是，我這不是想更加深刻的崇拜你嘛。」


  「好吧，我以前是特警，當過保鏢出過特殊任務，後來在執行任務的過程中受傷退役了。你也別問細節了，不能說。」


  司南稍微放心了些。一般的大粗金鏈子文紋著皮皮蝦的黑社會流氓不是金世安的對手，內心多少有些抱歉。她悄悄伸手摸背包里的小電棍，鑰匙扣上的報警器和強光手電筒，穩穩心神。


  車子順當的開回小飯館，跟蹤的車子在靠近飯館的時候，轉向走了。


  司南把東西拎下車，請金世安稍坐片刻，她先去準備，小梅過來給上了茶。晚飯點兒過去一會兒了，廚房沒那麼忙，司南想想金世安的苛責飲食，決定清湯雞丸。對著飼料雞冰冷的雞胸肉嘆了三口氣，司南開始忙活。她問老張要了塊新鮮的豬皮，鋪在案板上，把雞胸肉放在豬皮上，左右手各持一把菜刀，用刀背輕輕垂剁，方向有序，刀距均勻，力度從輕慢慢加重，捶剁片刻，雞胸的筋肉分離，司南就放下左手的刀，隨時把筋挑出來，等到雞茸剁好，放進大碗里，加入剛才浸泡好的蔥姜水和白鬍椒粉水，又加了一些清水，這才朝著一個方向快速攪打，如是攪打了三分鐘，單手拿起一隻雞蛋，熟練的磕破，手快速的張合，只讓蛋清流進碗里，蛋黃還在殼裡，做這一切的時候，攪打雞茸的手並未停止。司南保持著速度和力度，眼見著大量空氣被帶進了茸糊，茸糊變得蓬鬆發泡，自帶筋絲的感覺，這才停下來，額頭已然細細密密的一層汗珠。那邊鍋里的雞清湯已經燒開，司南把火調到最小，用手把茸糊輕巧的擠成均勻的丸子，放進湯里，慢慢煨熟，趁這功夫，燒鍋清水，汆燙了些豆苗。一切就緒，她不慌不忙的把清湯雞丸盛進海碗，又把燙好的豆苗擺在上面。這才端出去。


  金世安正覺無聊，腹中雷鳴之時，司南端著海碗小心翼翼的出來，放他跟前，很抱歉的說：「我家沒雜糧飯，也沒全麥饅頭——要不我回屋給你拿幾片全麥麵包？」金世安說不用，晚飯不吃碳水化合物也沒問題。低頭看，清澈見底的湯里，白胖如雪的丸子浮浮沉沉，翠綠的豆苗有如水草蕩漾，雞湯的香氣縈繞鼻尖。他舀起一個放嘴裡，軟滑潤糯，輕巧的彷彿沒什麼重量就滑落到肚裡，滿嘴都是鮮香的味道。


  他點點頭，行啊你，以後多請我吃飯。司南馬上提條件，那你得教我些真功夫。聞此言，金世安目光如電的閃了閃，並未再多說，只悶頭吃了起來，滿滿一海碗的丸子被他吃的碗底都快掉了。這才滿意的起身要告辭。