第18章 粗鄙食物

  周四這天，司南晚上就在飯館廚房裡熬好了大鍋酸梅湯，提前放到冰箱里。店老闆伉儷聽著電視台明天要來，緊張又興奮，早早打烊，帶著老張，小服務員小梅還有兩個廚房打雜的夥計，開始打掃衛生。司南背著手，問老闆娘骰盅買了嗎？老闆娘圍裙擦擦手，走到門口櫃檯里掏出來遞給司南。


  周五一早，司南照舊去受虐。她戒了煙酒，這兩天百爪撓心的，戒酒沒啥難度，戒煙有點折磨人，不僅是尼古丁成癮，習慣了嘴唇指尖有個東西，突然空落落的，難受。


  「要不然你叼根筷子？」老張好心出主意。


  司南更加急火攻心，你咋不給我丟根骨頭呢。不止煙癮發作，金世安給的食譜也讓她萬念俱灰，水煮雞胸，水煮蛋，水煮土豆，水煮西藍花，水煮蝦……估計在金世安的家裡，只有一口鍋一點鹽一瓶橄欖油罷了。


  「我能吃水煮魚嗎？你看，也是水煮。」司南舉著食譜去問金世安。


  教練眼風如刀，嗖嗖的投擲，司南頓感千刀萬剮，馬上認慫：「我就開個玩笑。」


  「一般這麼說的，都不是玩笑，是試探。」教練撕破虛偽，司南尷尬哦呵呵呵呵。休息的時候，司南滿臉諂媚掏出一大保溫杯冰涼沁骨的酸梅湯，請教練品嘗，說您帶我這戰五渣的徒弟辛苦了。金世安接過來喝了一口，眉毛豎起：「你不能喝，糖分太高了。」說完咕嘟咕嘟仰脖一口氣灌完，咂嘴：「媽的，我也不能多喝啊！」滿臉後悔糾結的神色。


  司南撇嘴，我還沒見誰不喜歡我這酸梅湯的呢……但只敢把目光射向天花板。


  周五，貓子帶著電視台的人來了，剛好飯點，司南請大家稍坐片刻她去備飯，大家隨便吃點，沏上釅釅的高沫請老闆娘待客，她就跑去后廚，跟老張說：「來五盤你拿手的炒疙瘩，但今天醬油只用老抽上色，不要放鹽了。」老張問那用什麼，司南說：「用金鉤熗鍋提香，醬瓜切丁和疙瘩一起炒，最後用醬瓜丁的湯來收一下。火候和平時一樣，張哥你放心上！」老張這邊得令，開始忙碌。司南輕車熟路的從調料架子上翻出一包黃色的芥末粉，手裡顛顛，倒了半碗，放些糖，用滾水沖開立刻用盤子蓋住。從廚房的冷盤備料盆里撈了些胡蘿蔔絲，白蘿蔔絲和青筍絲，放到笊籬里，燒了鍋滾鹽水倒在這些菜上，又趕緊過涼水，這樣就可以先去除多餘水分，再保持蔬菜的口感和顏色。控凈了水分，這才放進拌菜盆里，用沖調好的芥末，和花椒油麻油白醋食鹽一起拌勻裝盤。前後十分鐘，準備完畢。


  電視台的人已經開始了拍攝，主持人正在費盡心機的試圖挖掘出這家人均十五二十塊錢的小館子的亮點。攝像師盡職盡責的把鏡頭對準了炒疙瘩，主持人面帶難色的不知道怎麼介紹，司南笑著擺手，先吃，這個不用拍，隨便吃點一會兒再說。