第五百二十一章 肉鑲豆芽

  白小白已經把雞肉鑲嵌入豆芽莖的孔洞中。


  按照系統的做法，這些鑲嵌好雞肉絲的豆芽，需要放入冰箱中冷藏冰鎮。


  白小白做完這個步驟后。


  接下來是是火焰料理了。


  系統製作的肉鑲豆芽的方法，並不是野史記載慈禧太后愛吃的蒸鑲豆芽。


  系統採用的方法是高湯汆燙。


  因此，白小白需要先煮一鍋濃濃的高湯。


  將剔了肉的雞腿骨，和帶肉的雞腿骨，以7:3的比例，放入燉鍋中，加入山泉水，兩片生薑片，許些料酒熬煮。


  除了雞腿外，煲高湯的重要配料就是金華火腿。


  系統提供的金華火腿，狀如琵琶，色澤金黃，皮上印著雪舫蔣的印記，是官方正品無疑。


  白小白用手機百度了一下金華火腿的詳細部分分割圖解。


  按照部位不同，金華火腿的肉，從腿根向上，分為火爪，火踵，上方，中方和滴油。


  「上方」的火腿肌肉纖維均勻緻密，肉的質量最好，一般是肉用，主要可供製作切大片、花形片等。


  「火踵」可作整料燉或切塊、切半圓片、圓片等，大都帶皮食用，一般料理這部分的火腿要求火功要足。


  「中方」所佔火腿的重量與上方相仿，通常作切絲、片或條塊，口感咸香有嚼勁。


  「火爪」、「滴油」這部分的骨頭，筋皮比較多，而且鹽分油分較高，一般燉湯最佳。


  至於火腿皮和火腿骨，雖不能單獨食用，但鮮香味極濃，可與其他原料混蒸、也可以熬湯，作提味增鮮之用。


  白小白拿起整根金華火腿，剔除不可食用的黃色發酵層，然後開始按照五種部分，用麒麟黑斑刀肢解火腿肉。


  咔啦咔啦——


  麒麟黑斑刀相當鋒利，斬斷堅硬的金華火腿也不在話下。


  金華火腿的作用就是吊高湯。


  燉鍋中的雞湯咕嚕咕嚕燉開了，香氣撲鼻，吸上一口，滿腹清香。


  白小白揭開鍋蓋。


  不虧是用龍門鬍鬚雞的雞腿煲的高湯。


  湯色清亮，湯麵還漂浮薄薄一層淡黃色的氨基酸油脂，光是看著聞著，就讓人胃口大開。


  白小白將斬好的金華火腿的火爪，火踵，上方，中方和滴油的肉，按照1:2:3:1:3的秘方比例投放入燉鍋中。


  在華夏有的大酒店，也會用金華火腿吊高湯的習慣。


  不過一般從成本考慮，他們極少用頂級火腿吊湯，一般都是中等檔次的比較多。


  這是白小白第一次用金華火腿料理食材，而且還是頂級的，他也不知道吊的高湯口感如何。


  加入了金華火腿，繼續慢火細細煲煮雞湯。


  一陣濃郁的高湯香氣從鍋蓋邊緣，不斷撲騰而出。


  實在濃香無比。


  白小白細細嗅聞兩口，口水都要從嘴角邊流出來了。


  此香氣估計神仙聞到，也會忍不住下凡吧。


  白小白的鼻尖幾乎都要貼到燉鍋上了，相當猥瑣。


  與此同時。


  本來坐在外面淡定玩手機的高超，再也不淡定了。


  他知道白小白在廚房搗鼓新品，就是不知道這究竟是做得什麼，怎麼會香到這種程度。


  King靈礦朗——


  白小白在廚房中已經吊好了火腿雞湯，並加入了海鹽調好味。


  在燉鍋中的火腿雞湯，因為油脂的關係，湯的表面溫度超過100攝氏度。


  白小白將穿插好雞肉絲豆芽，倒入燉鍋中，迅速汆燙。


  豆芽本身就屬於容易料理熟的食材，只要稍微燙一下，涼拌吃都可以。


  因為豆芽莖穿插了細細的雞肉絲，所以白小白要稍微汆燙就一點點。


  吸足了火腿雞湯的豆芽，根根潔白如玉，透亮無比，潔白的莖根可以清楚看到裡面穿插肉絲的紋路。


  白小白汆燙好了肉鑲豆芽后，清冷的電子音在腦海中響起：

  【宿主，盛裝肉鑲豆芽的美器，已經出現在美食美器專櫃中，請查收。】


  白小白打開專櫃，果然在裡面看到了一個嶄新的美器。


  這個美器是個瓷盤，整體潔白如玉。


  白小白摸了一下質感，細膩通透，應該是骨瓷無疑，在瓷盤邊緣還鑲嵌一道金邊。


  金邊骨瓷。


  不會是純金邊吧。


  清冷電子音很快介紹道：


  【英倫國女皇上用金邊骨瓷，用上等牛骨混合阿爾卑斯山雪山冰層黏土燒制而成。】


  【色如奶白，細膩溫潤，骨瓷通過特殊的黑科技硬化處理，堅固耐用防摔，永不破裂，永不產生裂紋，盤面邊緣採用獨特安全的金鑲邊工藝，在骨瓷邊緣鑲嵌純金金邊，高端奢華上檔次。】


  真的是純金邊。


  系統雖然提供的美器都很牛逼哄哄，但是像這一次這麼奢華的美器也是相當少見。


  白小白隱隱覺得系統用這麼奢華的金邊瓷盤，那這道肉鑲豆芽料理價格肯定不便宜。


  不會貴出新天際吧。


  收了收思緒，白小白把汆燙好的肉鑲豆芽裝在金邊骨瓷中。


  新品就算是製作完畢了。


  不用任何點綴，根根細白的豆芽雖然單調，但是散發出無與倫比的香味，讓人不由得垂涎三尺。


  白小白拿起原味筷子，夾起一根豆芽嘗了一口。


  僅僅吃一根，白小白就無比享受。


  不愧是銀芽尖頂，這豆芽毫無豆腥味，細膩清爽。


  而細長的肉絲穿刺在豆芽裡面，這種感覺實在是玄妙無比。


  這種吃法和普通的傳統肉絲炒豆芽完全不一樣。


  白小白咬上一口，發現豆芽清脆爽口中，帶著特別的嚼勁，而豆芽裡面的肉絲，吸足了火腿高湯。


  輕輕一咬，裡面都彷彿能流出清爽咸香的雞湯汁。


  細嫩雞肉絲，夾帶著清爽的豆芽，每一口讓人覺得清爽無比。


  沒有厚重的調味料。


  金華火腿吊的雞湯，無一絲一毫腌制臭味，反而帶著濃重的奇異香味，把清爽的豆芽的缺憾完全填補了。


  濃郁和清爽，在此刻水乳-交融，迸發出味覺的極上體驗，席捲在整個口腔中。


  白小白現在什麼話也不想多說，甚至連價格也暫時不想問系統。


  他就光顧著吃這盤肉鑲豆芽了。


  一口接一口，他根本停不下來。


  白小白津津有味享受美食的同時。


  高超在堂廳已經猴急的不行了。


  那種光聞著美食香氣，卻看不到嘗不到的心情，別提有多難受了。