第五百一十八章 牛逼的食材來源

  電子音完畢后，系統現字：

  黃豆豆芽：


  系統嚴選上等的東北大黃豆，經過月牙泉泉水泡開。


  系統把上等黃豆用溫水泡一晚上。


  泡到脹開，有微微鼓起的樣子，仔細淘洗乾淨，瀝干水份，放碗里。


  通過高科技設備，檢測出其中發不出芽來的黃豆，取出。


  用乾淨的紗布蓋在上面。


  每天打開紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝干。


  讓黃豆充分吸足水分。


  在溫度，空氣，水的共同作用下，濕軟的黃豆開始萌發銀芽。


  經過嚴格控制溫度，不使用任何藥水，在自然條件下，讓黃豆芽長大。


  經過一段時間長成以後。


  每根黃豆豆芽的長勢都不一樣。


  有的豆芽莖瘦而長，有的豆芽莖胖而短，各種彎曲，千奇百怪。


  而其中有一種罕見的又長又粗又白的豆芽莖。


  這種特殊豆芽莖，顏色白而透亮，直挺挺不彎曲，非常養眼。


  因為這種豆芽的豆腥味在發芽過程中被作為養分消耗掉，所以最後長成的豆芽，豆腥味全無，口感脆爽，風味獨特，汁水豐盈。


  這種特別的豆芽被叫做「銀芽尖頂」。


  「銀芽尖頂」產量極其稀少，十萬根豆芽中都難找到一根，是豆芽中的稀缺珍品。


  系統百里挑一，精挑細選「銀芽尖頂，保證其豆芽的完整性，並用黑科技手段，殺滅豆芽發芽過程中的致病芽孢雜菌。


  滅殺致病芽孢雜菌后，用月牙泉水仔細洗乾淨的銀芽尖頂，並甩干水分。


  即是宿主現在看到的豆芽。


  我了個乖乖。


  原來是銀芽尖頂的豆芽啊。


  白小白倒是長見識了。


  這個名詞，他還是生平第一次聽說。


  不愧是百里挑一的豆芽，難怪這豆芽的品相看著確實很不一般。


  每一根都是挺而直，沒有半點彎曲。


  其實白小白看到了系統生產豆芽的方式后，也是相當放心了。


  系統採用的是常規方式生產豆芽，沒有任何安全問題。


  在華夏國，除了常規豆芽，還有一種藥水豆芽。


  「藥水豆芽」，是指部分不規範的小作坊在豆芽生產過程中，為了生產出賣相好的豆芽，在生產過程中隨意添加催長劑、增白防腐劑。


  這種「藥水豆芽」，顏色極白而且反光，看上去光鮮白凈、脆嫩誘人。


  因為藥水的作用，豆芽生長快，生產效率高，而且保存時間長、不容易腐爛。


  只是長期食用藥水豆芽會危及健康。


  這也是白小白平常基本不愛吃豆芽的原因。


  而常規豆芽安全性高，缺點就是品相不好，生產效率低，現在市面上很難看到。


  現在系統能提供常規豆芽，白小白完全可以吃的放心。


  豆芽系統挑選的是銀芽尖頂。


  白小白已經知曉了，他又把目光放在雞肉上。


  系統選用的是新鮮的雞腿肉。


  白小白熟練拿起雞腿肉，仔細看了一下，又稍微摸了一把肉質。


  肉質紅白，細嫩紮實，富有彈性。


  一看就是新鮮上等的雞肉。


  理論上不可能從雞肉看出雞的品種。


  只是白小白的第六感告訴他，這雞肉看著像是華夏的土雞肉。


  他問系統道「系統，這是什麼雞肉？」


  系統很快現字：


  系統選用的是三黃鬍鬚雞，這種雞又名龍門鬍鬚雞。


  龍門鬍鬚雞是華夏傳統著名的土雞品種之一，具有胸寬、身橫、腳短和「黃毛、黃腳、黃嘴、下頜有一撮鬍鬚」的「三黃一胡」的特徵。


  它與其它傳統的三黃雞比較，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，皮脆適口，味道鮮美。


  無論用什麼方法烹調，都能保持雞肉鮮美的原味。


  用這種雞肉最後烹飪的菜品，能最大程度完美呈現出色、香、味、美俱全等特點。


  系統現字就像是百度百科一樣詳細，讓白小白增長了不少見識。


  而且，系統向來挑食材的目光毒辣，這一次也不例外。


  原來是龍門鬍鬚雞啊。


  其實白小白對這種雞可是相當熟悉。


  這種雞和三黃雞一樣出名，是華夏傳統著名的土雞品種。


  據《龍門縣誌》記載，龍門鬍鬚雞在華夏存在，已有至少千百年的繁育史。


  因為喜歡在草叢中覓食各種雜草，蟲蟻，這種雞最初被當地人稱為「草頭雞」。


  自從從野生馴化后，這種雞都沒有和別品種的雞雜交，因此算是華夏國真正的土雞，不僅營養豐富，肉質鮮美，還是不可多得的補身養顏食材。


  看完雞肉，白小白把目光集中在一整根老大的火腿。


  這就是食材中用到的金華火腿了。


  【食材好食才好】


  系統電子音響起。


  【系統選的是金華火腿中的金子品牌～～雪舫蔣腿。】


  我了個擦。


  白小白聽到這個品牌，相當震驚。


  火腿既是珍貴的食品，又是一種高檔營養滋補各葯膳食品。


  在華夏的各種火腿中，尤其以金華火腿名氣最高。


  金華火腿是華夏浙～江省金華地方傳統名產之一。


  這種食材具有俏麗的外形，鮮紅明艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，「四絕」而著稱於世。


  金華火腿據傳起源唐末，宋朝便在金華地方上嶄露頭角。


  到了明朝已經是浙～江的地區特產，也是親朋佳節饋贈必不可少的佳品之一。


  到了清朝時，由浙～江省內閣學士謝墉引入北京，正式被雍正皇帝硃筆御批，被列為貢品。


  金華火腿其實是個泛稱，只要是在金華製作的火腿，都可以統稱為金華火腿。


  細分起來，金華火腿品牌多不勝數。


  在這其中又以雪舫蔣腿最出名，是金華火腿中的珍品。


  1905年雪舫蔣腿代表金華火腿參加德國萊比錫萬國博覽會獲金獎。


  1915年雪舫蔣腿代表金華火腿參加巴拿馬國際商品博覽會獲金獎

  到了近代。


  1929年雪舫蔣腿代表金華火腿參加杭州西湖國際博覽會獲特等獎。


  名氣不可謂不牛逼。


  只是說實在話，白小白個人對火腿這種食材有點偏見。


  他總覺得金華火腿氣味並不好聞，說難聽一點是有股子腳丫子臭味。