第四百二十九章 火鍋食材

  家庭冰箱一般不能把滾熱的湯放進冰箱降溫，這樣對冰箱的壽命影響很大，而且熱湯被密封降溫也容易產生異味。


  而系統提供冰箱很特殊，以上兩點完全無須擔心。


  趁著火鍋底料降溫，白小白先把櫥櫃檯面的廚餘垃圾簡單收拾乾淨，然後拿出系統提供的火鍋。


  白小白本以為系統提供的火鍋器具會非常高大上。


  但是出乎他意料，系統這一次提供的火鍋器具非常簡單。


  就是一個不鏽鋼圓鍋，外加電磁爐，類似家庭式火鍋。


  不過系統提供的是田字格的不鏽鋼圓鍋，比鴛鴦鍋多處兩個空間。


  外面火鍋店一般單鍋，鴛鴦鍋，再不然就是九宮格火鍋。


  這種四格火鍋，白小白還是第一看到。


  他往其中一個格子，倒入系統提供的泉水，先做好『第一海』泉水鍋。


  清冷電子音在白小白腦海中提示道：

  【宿主，你冰箱的普洱茶雞湯已經降溫完畢，可以取出了。】


  冰箱也是黑科技，降溫非常快速。


  白小白打開冰箱，取出不鏽鋼面盆，揭掉保鮮膜。


  普洱茶雞湯上層漂浮一層薄薄的白片膏，這是雞湯中多餘油脂遇冷凝結而成的。


  白小白拿起小漏勺，把成片的油脂撈出，待用。


  用勺子舀出涼涼的普洱茶雞湯，填滿田字格鍋子的一個格子，這樣一來，『第二海』清湯鍋也完成了。


  至於剩下紅湯鍋和菌湯鍋，還要做進一步處理。


  紅湯鍋顧名思義就是麻辣湯底。


  白小白取出干辣椒切半，大蒜切片，生薑切絲。


  火灶上架鍋，開火燒熱。


  把雞湯撈出的白色膏狀油脂，倒入鍋中。


  燒熱雞油，倒入辣椒段、大蒜片，生薑絲，熗出香味。


  依次加入豆瓣醬，豆豉，繼續翻炒爆香。


  刺啦刺啦——


  炒出鮮辣香氣后，白小白用神級顛鍋術，將所有調料充分顛勻稱，隨後往鍋子中，緩緩倒入普洱茶雞湯。


  開大火燒。


  湯滾開后，精鹽、味精，料酒依次調味。


  撒上青花椒，增加紅湯鍋的麻味。


  熬煮五分鐘后，最後冰糖、醪糟汁。


  小火繼續煮五分鐘后，麻辣鮮香的紅湯鍋也大功告成了。


  繼續完田字格鍋子盛裝。


  這樣一來，『四海』只剩下最後的菌湯鍋。


  菌湯鍋自然需要用到菌類食材。


  系統提供的菌類是竹蓀。


  竹蓀因香味濃郁，滋味鮮美，營養豐富，自古就被列為草八珍，更有菌中皇后之稱。


  系統提供的干竹蓀裝在一個盒子里，就像是禮盒裝一般，看這相當高檔。


  白小白打開盒子，取出一支幹竹蓀。


  電子音響起：

  【系統特選極品蜀川高官寧野生竹蓀，這種食材擁有細緻潔白，完美無比的網狀裙，口感清脆腴美，口味極其鮮美，更富含多種氨基酸，維生素，可益氣補腦、寧神健體，是搭配菌鍋湯最高檔頂級的食材。】


  系統在食材方面一直都是橫著走，估計就是華夏人民大會堂領導特供的食材，都不能和它比較。


  火灶上繼續架上燉鍋，加入最後剩餘的普洱茶雞湯。


  這個過程不是煮，而是採用少量多次的煨湯法。


  加入干竹蓀，一點一點加入雞湯慢火慢煨


  滴——


  持續煨了五分鐘后，菌湯鍋也做好了。


  竹蓀特有的香味，果然名不虛傳，白小白直雷打鼓，他又餓了。


  把盛裝『四海』湯底的田字格鍋子，端放在電磁爐上，調節火力為『火鍋』功能。


  這樣一來火鍋湯底就完全做好了。


  至於剩下的火鍋配菜，無需白小白操心，系統都是提供了現成的。


  華夏國人吃火鍋，一般都是根據自己的喜歡，搭配不同種類的食材。


  各地區因為地域不同，所有的食材不同，各大火鍋店，主打的火鍋食材也不完全一樣。


  像是北方有的火鍋店就是主打牛羊肉火鍋、而沿海的有的火鍋店則是主推海鮮類火鍋。


  當然，還有部分店專門料理野味類火鍋，像是眼鏡王蛇肉片、野豬肉片也不少見。


  不過在華夏國，綜合食材的火鍋是最主流。


  所謂綜合類一般就是禽畜肉類、海鮮類、蔬菜類都有，顧客可以根據自己的喜好，點自己需要的葷素食材，隨意搭配。


  系統的四海神州火鍋也屬於綜合類。


  白小白的腦海已經現字。


  系統提供刷火鍋的食材分為四大類。


  第一類是禽畜肉類。


  系統只提供四款食材，分別是頂級雪花牛肉、西北草原綿羊肉薄片、新鮮毛肚、土雞肉。


  第二大類是水產類：


  筍殼魚片、基圍蝦、鮑魚、花蛤


  第三大類是蔬菜菌類。


  這類數量相對最多。


  有生菜、菠菜、土豆片、金針菇、香菇、豌豆苗、黃瓜片、蓮藕片。


  第四大類是其他類：


  包括鴨血、豆腐、鵪鶉蛋、海帶。


  白小白對著腦海中的清單，清點了一遍食材貨架的相應食材。


  火鍋所需食材都齊備。


  現在就是新品的定價問題了。


  華夏國自助火鍋店基本按照人頭收費，一般一位30-40不等，可以吃到飽。


  而不自助的普通火鍋店，通常按照湯鍋份數收費，一般就是收紅湯鍋、清湯鍋、鴛鴦鍋的單獨價格，這種火鍋食材一般都包含在湯鍋費用里了。


  而如果是高檔火鍋店，因為所用食材比較高檔，一般都是火鍋湯底單獨定價，至於其餘搭配的火鍋食材也要另外收費。


  白小白沒有先嘗試新品味道，而是問道「系統，這一次新品怎麼收費？」


  系統電子音響起：

  【宿主，四海神州火鍋的湯底單獨定價一份1500塊，至於其餘搭配的火鍋食材需要另行收費。】


  「怎麼另行收費？」白小白繼續問道。


  他自然知道頂級雪花牛肉的價格不可能和一份土豆片一樣。


  只是接下來，系統的現字，讓白小白再度懷疑人生了。


  這是系統第一次針對食材單獨明碼標價。


  只見系統現字：


  禽畜肉類：頂級雪花牛肉（1000元/份）、西北草原羊羔肉（500元/份）、新鮮毛肚（600元/份）、土雞肉（100元/份）

  水產類：筍殼魚片（200元/份）、基圍蝦（50元/只）、鮑魚（100元/只）、花蛤（50元/份）

  蔬菜菌類：生菜（30元/份）、菠菜（30元/份）、土豆片（20元/份）、金針菇（30元/份）、香菇（50元/份）、豌豆苗（20元/份）、黃瓜片（20元/份）、蓮藕片（20元/份）

  其他類：鴨血（50元/份）、豆腐（20元/份）、鵪鶉蛋（20元/份）、海帶（30元/份）