第二百四十五章 檸檬水點豆腐

  玻璃廚房的櫥櫃檯面，已經擺放好了製作豆腐需要的食材。


  還有一些小設備，以及讓豆腐成形的模具。


  檯面上的一個大海碗里裝著暖黃色的黃豆。


  很明顯，這些黃豆都經過系統的精挑細選，沒有一顆有蛀洞，而且系統提供好的黃豆是泡好的，表面已經變軟了。


  白小白抓起一小把黃豆問道「系統，這些黃豆和特製五珍豆漿裡面的黃豆是不是同一種類？」


  清冷電子音回復道：


  【系統選取的黃豆和製作特製五珍豆漿是一樣的品種鵝黃菽。】


  【不過用於磨豆腐的鵝黃菽很特殊。】


  【這些鵝黃菽，五月下旬播種，生長在長白山腳下的肥沃的黑土地上，採用根瘤菌固氮，不施任何肥料，包括有機肥，也不打任何農藥，待到九月上旬結果成熟后，全程由18歲處女進行採摘，晾曬，最後剝殼成品。】


  逗我玩呢，系統！

  白小白聽到這裡，心裡又忍不住呵呵了。


  這採摘黃豆簡直堪比採摘春茶的採茶女，還要求……


  難道非處採摘的黃豆在口感上有什麼區別？白小白覺得系統有點小邪惡了。


  清冷電子音沒有顧忌白小白想歪，繼續響起。


  【宿主現在看的一大碗鵝黃菽，是昨天剛剛晾曬好的，非常新鮮。並且經過一整夜高山流動雪山礦泉水的浸泡，鵝黃菽已經變軟，可以直接放入千年古石磨磨漿。】


  一般曬好的黃豆，乾燥常溫下能保存2-3年。


  不過如果放上一年，再怎麼保存的好，黃豆都會帶上一股子淡淡的豆霉味。


  這種豆霉味怎麼浸泡加熱都除不盡，平常人一般注意不到，但是行家一聞就知道是新鮮干黃豆，還是隔年干黃豆。


  白小白的鼻子堪比狗鼻，剛才抓起一把，他能聞到很清淡的黃豆清香，完全沒有豆霉味，系統確實提供的是新鮮干黃豆。


  只是白小白沒想到，這些黃豆居然是昨天剛剛曬好的。


  這麼說來，白小白倒是有點想通了。


  難怪系統非要11號才能推出新品，白小白當時還覺得系統有點矯情，死板。


  現在總算是了解了系統的用心良苦，感情是等新鮮黃豆成熟的季節啊！

  何況系統還很有心，居然用高山流動雪山礦泉水，將干黃豆浸泡了一夜。


  白小白啥也不說，系統做事這麼用心，自己沒理由不努力。


  磨豆腐和特製五珍豆漿用的都同一套設備，都是經過黑科技改造的武則天御用千年古石磨。


  把系統泡好的黃豆，放入石磨上方的漏斗，白小白又調好懸挂在古磨上的水袋滴速。


  這水袋也是系統提供的，磨豆漿水是必不可少的。


  系統現字：


  為了不干擾點豆腐的效果，系統提供的是層層蒸餾的純凈蒸餾水，這水除了水分之外，不含有任何雜質，也不存在任何礦物質。


  蒸餾水如系統所說不含雜質，不含礦物質，所有對於人體無害，也沒有礦物質營養，純粹是補充水分用的。


  白小白沒有做過豆腐。


  不過據說水質和豆腐的味道關係很大，很多豆腐世家，都是祖祖輩輩用一口井裡的井水或者是特別的山泉水。


  那樣做出來的豆腐水靈靈，格外嫩，特別好吃。


  這次高逼格的系統不走尋常路，沒用各種牛氣哄哄的雪山礦泉水、山泉水，而是用蒸餾水。


  關於這點白小白還真沒想到，不過系統肯定有它的用意，更何況系統點豆腐也很特殊，或許和水有關係。


  ……


  因為第一次做豆腐，白小白完全沒有把握，他先嘗試性少量做，純當練手。


  反正時間還充裕，等成功了再做比賽用的食材豆腐也沒問題。


  收了收思緒，白小白裝好一定量的黃豆和水袋后，開始啟動黑科技設備。


  千年古石磨開始自動磨漿，白色X的漿體緩緩從磨盤四周流出，通過磨盤槽，匯聚到了設備容器中。


  趁著石磨磨豆漿的間隙，白小白拿起系統提供的檸檬。


  和酥炸黃金雞翅用到的黃檸檬不一樣，這是個檸檬，顏色深綠，表皮油亮，果香四溢，很明顯是青檸檬。


  青檸檬因為果味極酸，很少直接鮮食，不過東南亞的南越、馬來、泰等國家，常常用來作為調味品。


  白小白拿刀對半切開檸檬，本以為裡面的果肉是黃綠的。


  結果卻出乎意料。


  裡面的果肉，居然是紅色，就像是西柚果肉一般。


  紅色果肉，猶如紅寶石一般晶瑩璀璨，看著立刻讓人食慾大開。


  檸檬白小白看過不少品種，但是這種綠皮紅肉的青檸檬，他從來沒見過。


  系統立刻現字解惑：


  系統自有檸檬品種名喚貴妃醉，宿主是全球第一個看到該品種的人。


  白小白看到這裡，又認識到了一個全新的字眼：自有品種。


  系統這是全球獨家，搞壟斷的節奏啊。


  系統繼續現字：


  貴妃醉這種檸檬樹生長條件苛刻，以下忽略一千五百字。


  系統省略字玩的很溜嘛，白小白「……」，他繼續看現字。


  貴妃醉檸檬果樹產量極低，一株僅僅掛果十個，是名副其實的『果中大熊貓』。


  該種檸檬不僅香氣十足，營養更是豐富，尤其富含多種電解質。


  用這種檸檬汁調製的檸檬水，是點豆腐的絕妙『滷水』，點出的豆腐格外水嫩，帶有淡淡的檸檬香氣，卻毫無酸味，口感極佳，遠遠勝於普通石膏點的豆腐。


  別的不說，就憑一棵檸檬樹只掛果10個，白小白就徹底服了。


  要是果農那還不得賠死了，只有系統這種大土豪，為了追求極致美味才能夠耗得起。


  另外，白小白專業吃豆腐很多年了，吃過的豆腐不計其數。


  像是什麼石膏豆腐、內酯豆腐、鹽滷豆腐、海水豆腐等等，他都吃過，但是用檸檬水點的豆腐，他還真沒吃過。


  只是有聽過檸檬確實可以點豆腐。


  抱著一絲期待，白小白半信半疑，把切好的貴妃醉，用力擠出檸檬汁水。


  淡粉紅的檸檬汁，先用設備過濾除去其中的果肉雜質，只留下最純凈的汁水。


  按照系統提供的辦法，白小白量取250ML蒸餾水稀釋檸檬汁，得到一定濃度的檸檬水。


  這檸檬水就是讓豆漿變成豆腐的關鍵。


  配好檸檬水，千年古石磨也停止了運轉，豆漿已經完全磨好了。


  白小白先用黑科技設備快速濾過豆漿，除去其中不可溶雜質，隨即放入鍋子里煮沸。


  等到完全除去豆腥味后，冷卻至溫熱。


  端起裝檸檬水的碗，白小白開始點豆腐。


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