第一百八十八章 頂級高活性乾酵母

  特製金黃油條呈現完美的金黃色，光是看著就讓人胃口大開。


  白小白咬了一口油條，嚼在嘴裡，頓時滿口生香。


  新品味道果然沒有讓白小白失望。


  油條特有的酥軟感，和他老媽以前做的一模一樣。


  但是味道上卻明顯更好。


  這油條蓬鬆而不爛，口感酥而不脆，每一口都帶著一股梗嚼勁兒，越嚼越香，而且這油條吃起來並不油膩，恰到好處的鹹味一點一點在嘴裡化開，有一種難以描述的美味。


  明明沒用什麼獨特的香料，只用到食鹽調味，但是為什麼會如此好吃，而且特製油條沒有半點鹼澀味，口感極佳。


  吃完一整根油條后，白小白回味無窮，忍不住舔了舔上嘴唇，完全沒吃夠。


  這油條的蓬鬆度和口感真心沒話說，絕對是白小白迄今為止，吃過最好吃的油條。


  白小白以前小時候，在鄉鎮上小學那會，他老媽每天早上都會炸上一些油條配上一碗粥或者清湯麵給他當早餐。


  那時候每天早上吃上一根油條，簡直是太幸福了。


  特製油條的美味瞬間勾起了白小白兒時的童年回憶。


  他晃了晃神，問道「系統，這一次特製金黃油條用的食材絕不一般吧。」


  新品口感這麼好，香味這麼足，而且還不油膩，白小白確定除了自己的廚藝外，肯定有系統食材的加持。


  很快，清冷的電子音隨即響起：

  【食材好食才好，特製金黃油條的主要食材如下】


  麵粉：系統磨面用的小麥品種非常特殊，是由三種頂級麥種雜交而成。


  這三種麥種分別是鶴北省的碧玉麥，山xi省的白火麥，以及魯東省的白芒麥。


  三種頂級麥種雜交而成的麥子品種，名喚奶香北麥種。


  系統將奶香北麥種植於xi藏雅魯藏布江中遊河谷地帶，這裡海拔3300米以上，氣候溫涼，夏無酷暑，冬無嚴寒，此地區土地無污染，富含各種河谷礦物鹽，有利於小麥返青、抽穗、成熟，最後得到成熟的奶香北麥，經過系統一系列精細化研磨加工，得到細膩滑柔的奶香麵粉。


  這種麵粉為特級麵粉，除了富含各種蛋白質和以糖類，還有一個獨特的特性。


  用這種麵粉，即便在高溫下，也可以保持麵粉中的絕大多數蛋白質、糖類不被破壞，所以非常適合油條油炸使用。


  白小白看完系統的麵粉現字后很震驚，連腦袋都有點轟隆隆的。


  居然是奶香北麥種！


  果然和至尊牛肉麵和鮮肉小餛飩用的麵粉完全不一樣。


  白小白不是農學家，鶴北省的碧玉麥，山xi省的白火麥，以及魯東省的白芒麥他並沒聽過，不過最後得到雜交獲得奶香北麥他倒是以前在一些雜書上，看過一些。


  這種雜交小麥是華夏農業大學、華夏科學院呂博士后，窮盡畢生，在上個世紀70年代，通過三種麥種雜交而成的頂級麥種。


  這種麥種抗蟲能力強、結穗率高，唯獨對於生長環境要求極為苛刻。


  如果地形、氣候、甚至土壤的各項理化指標只要有一點不符合，這種麥種就難以成活，極其容易死亡。


  因為存活率極低，這種麥種在上個世界70年代問世后，還未大量推廣，就被國家農業部直接槍斃雪藏了，被列為珍稀麥種，只在小部分特定區域種植。


  這種麥子磨成的奶香麵粉，麵粉粉質雪白細膩，合水后粘度好不沾手，是中式面點的頂級麵粉，尤其用於炸制麵粉更佳，因為獨特性和珍稀姓，和響水大米一同被列為華夏人民大會堂專用主食食材，被欽定特供華夏領導人專享。


  很多普通群眾可能連聽都沒聽過這種特級麵粉，更別說見過了。就是一般五星級酒店，見多識廣的頂級面點師也難以接觸到這種級別的麵粉。


  沒想到白小白今天不僅看了、摸了，還用它做成了新品特製金黃油條。


  想起來都激動。


  當然麵粉的來源還只是開胃菜，讓白小白更震驚的還在後頭。


  系統繼續現字：


  酵母粉：系統提供的酵母粉為頂級天然高活性乾酵母粉。


  系統用頂級蘋果、綿砂糖、頂級野生蜂蜜、無菌山泉水混合后，作為培養液，放入特殊無菌培養皿，精心培育酵母菌。


  經過七天七夜的特殊溫控和良好的環境下，培養液中生長了大量天然酵母菌。


  將培養液用特殊生物活性膜過濾，濾去雜菌，只保留百分百的酵母菌群。


  經由黑科技設備層層篩選，從酵母菌群中挑選活性最好、狀態最健康的頂級酵母菌，製成淡黃色的頂級酵母菌原液。


  將頂級奶香麵粉，緩緩加入酵母菌原液，混合均勻后，經過生物無損烘乾法，得到最頂級天然的高活性乾酵母粉。


  這種乾酵母粉被裝在特殊的廣口玻璃瓶設備中，通過黑科技，低溫恆壓乾燥保存，可以長久保持酵母菌的活性。


  這種乾酵母粉，酵母菌純度和活性均恆定高達99.999999999%，全球任何精密生物科學實驗室都無法達到。


  使用時，只需要在清水中加入少量乾酵母粉，即可讓酵母菌恢復活性，把這種頂級酵母水添加入麵粉中，可以讓麵糰發酵極致，膨大數倍不止，是製作特製金黃油條最頂級的乾酵母粉。


  看完系統一大段現字后，白小白整個人還處在震驚當中。


  系統還真是不遺餘力，有點秒變生物學家的意味，經過這麼多生物高科技手段步驟的不斷細緻加工，才製成一廣口瓶的頂級高活性酵母乾粉。


  而且沒想到，居然能夠把酵母菌的活性和純度達到這麼高的指標，簡直難以置信。


  酵母粉白小白其實從小就接觸過，他老爸以前開店的時候，都是直接買的安琪牌乾酵母粉發麵。


  安琪牌乾酵母粉算是國產老品牌了，口碑極好，以發麵快速、效果好聞名全華夏。一般開包子饅頭鋪或者西式面點店的老闆，基本上店裡都要常備這種乾酵母粉。


  不過這種酵母粉保存需要特定的環境，暴露空氣中一旦保存不當，乾粉很容易吸收水分、混入雜菌，甚至讓酵母菌群大量失活，最後導致酵母粉發酵效果不好。


  而系統提供的乾酵母粉顯然不用擔心這一點，有特殊黑科技廣口瓶設備罩著，酵母菌純度和活性均能恆定高達99.999999999%。


  這個百分比簡直高的嚇人。


  難怪剛才做油麵團的時候，不需要溫水，只用普通的常溫水，就可以把拳頭大小的麵糰發酵成海碗大小，這種手段就連小當家裡面的白羅家祖傳的千年老面也要甘拜下風。


  白小白如是想。