第一百二十八章 黃金雞肉

  酥炸黃金雞翅採用的正是難度較大的生炸法，這對於白小白來說是一項不小的挑戰。


  因為白小白以前基本沒動手油炸過東西，所以他不知道自己的油炸功底怎麼樣。會不會搞不好第一鍋就直接把雞翅給炸糊了。


  白小白現在已經開始腦補，炸糊后的一分鐘慘案。


  百想不如一干，實踐是檢驗真理的唯一標準。


  收了收思緒，白小白動手開始處理食材。


  因為是生炸，所以雞翅必須洗乾淨，白小白用小毛刷，一絲不苟，仔細刷去雞翅表面殘留的小雜質。


  洗凈雞翅后，白小白用系統提供的食用級吸紙，小心翼翼吸盡雞翅表面的水分，這麼做是為了下一步更好的腌漬。


  啪啪啪——


  腌漬前白小白用特殊針尖狀道具兩面拍打雞翅，產生肉眼看不到的小孔，這是為了更加腌漬入味。


  拍完雞翅。


  白小白開始調製腌漬醬汁。


  蒜頭剁成泥，薑片切成末，調和醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精做成一碗腌制醬汁。


  拍好的雞翅放入加快腌漬的黑科技設備中，再倒入調製好的醬汁，蓋上蓋子，黑科技設備便自動開始腌漬工作。


  這種黑科技設備也不知道運用什麼工作原理，可以大大提高雞肉腌漬入味的速度。


  一般為了雞肉在醬料中至少要十分鐘以上的腌漬才能入味，而藉助這黑科技設備，可以直接縮短到了三十秒，大大提高效率。


  趁著黑科技設備腌漬雞翅，白小白這邊把檸檬對半切開，將其中的一半擠出檸檬汁。


  系統提供的也不知道是什麼品種的檸檬，這汁水實在是少得可憐。


  饒是白小白使出吃奶的勁，也只能擠出五六滴檸檬汁。


  而且很奇怪的是，這檸檬汁不是呈現淡琥珀色，而是漂亮的金黃色，沒有果肉黏雜其中，非常純凈。


  果肉明明和普通檸檬別無二致，但是汁水卻是金黃色的，饒是白小白見多識廣，也沒見過這種情況。


  「系統，這個檸檬不會是壞的吧？還是有什麼特殊之處？怎麼汁水是金黃色的。」白小白一般不會懷疑係統，但是這檸檬實在有點奇怪。


  很快，腦海中的清冷電子音響起了。


  【檸檬都是系統精選過的，絕無爛壞，宿主請放心使用。系統後續將介紹所有食材來源，宿主請先專心料理美食】


  電子音完畢后，就沉寂下去了，沒有具體說明檸檬的來源。


  系統賣關子也不是第一回，白小白早習以為常，自然也不繼續追問，他開始專心做手頭上的工作。


  嗶——


  加快腌漬的黑科技設備提示音響了，白小白揭開蓋子一看。


  裡面腌漬好的雞翅，吸足了醬料，表面帶著淡淡的均勻的醬色，非常誘人。


  取出雞翅，白小白拿起乾淨的毛刷蘸金黃色的檸檬汁，仔細均勻塗抹在腌漬好的雞翅上。


  這樣所有調味工作就告一段落了，接下來就是裹麵粉下鍋油炸了。


  白小白這邊在玻璃廚房忙開。


  同一時刻，小白餐館店門外，那些老顧客已經準點守候在外面。


  「歇業三天時間也到了，小師傅今天怎麼還沒營業啊！」經常關顧的老大爺


  這三天都是掰著手指頭算著日子，總算熬等到了今天，沒想到小白餐館店門現在還是沒開

  一個老顧客心裡實在沒底「算起來今天確實該營業了，但是現在都這個點了，怎麼還沒開門啊？白老闆不會是晚上才回來吧。」


  一個大叔抿抿嘴，摸了摸瘦了一圈的啤酒肚，有點扎心道「老子三天下來都餓瘦了，就等著白老闆的冬瓜乾貝燉排骨補補呢。咋還不開門呢？」


  一個攜帶小孫子的大媽，心裡隱隱擔心道「老闆不會攜款跑了吧，都三天了，俺的美食一卡通可是直接充了1000塊呢。」


  因為孫子喜歡吃小白餐館的至尊茶葉蛋，大媽為了圖方便，辦理美食一卡通后，直接充了1000塊。沒想到卡里還剩八百多塊，這家店居然連續歇業三天，她實在擔心衝進卡的錢會打水漂。


  一個不差錢的老顧客，則顯得坦然得多「我美食一卡通直接充了3000塊呢，我相信白老闆不是那種套錢就走的人，他說到就會做到，今天一定會開門營業的。」


  「就是，白老闆生意這麼好，肯定捨不得拋下我們。」一個老顧客愛屋及烏，對於美食的偏好，讓他對於這家店的老闆有潛在的絕對信任。


  就在眾多老顧客議論紛紛，猜想小白餐館今早能不能按時開張營業的時候。


  一股難以抵擋的香味飄到了朝天門大街。


  「我靠，這是什麼香味，太香了吧！」一個狗鼻子靈敏的顧客率先聞到了這股香味。


  「這是炸雞的香味，白老闆歇業通知說今天會推出新品，難道就是這個，饞死我了，到底是什麼美食啊？」一個老顧客哈喇子都要流下來了。


  這雞肉的鮮香味比起至尊茶葉蛋的誘惑來說，殺傷誘惑力妥妥的增強了兩倍不止。


  不僅讓等待的老顧客開始躁動起來，就連經過朝天門街的匆匆路人甲，也無一例外全部駐足，向小白餐館投來了驚詫的目光。


  玻璃廚房內，白小白很驚詫的盯著盤子里兩塊炸好的酥炸黃金雞翅。


  以前料理美食的時候，白小白極少油炸，所以一直擔心，第一鍋會炸不好，沒想到料理起來會這麼一帆風順。


  盤中的酥炸黃金雞翅金黃誘人，酥脆飄香，被炸的金黃的表皮，沒有一處破損非常完美，相當誘人。


  外面的很多餐館包括一般的家庭，大多要用特殊的油炸粉才能炸得這麼金黃。


  光用麵粉就能炸的這麼金黃，白小白還是第一次看到。


  雖然酥炸黃金雞翅的賣相確實無可挑剔，但是最關鍵的還是味道，也不知道裡面的雞肉炸熟了沒有。


  白小白夾起一塊炸好的酥炸黃金雞翅，放入嘴裡，咬了一口。


  吱啦……


  金黃香脆的外皮咬碎后，裡面鮮嫩多汁的雞肉嚼在嘴裡，那個雞肉香簡直了。


  吸足醬料的雞翅在炸的時候，充分保留了裡面雞肉本身的嫩香，也鎖住了鮮美的香汁，口感異常的好。


  這雞翅比起普通雞翅要大，肉多骨頭細，白小白一咬就是一大塊肉。


  鮮香的雞肉味一點一點在他口腔蔓延開，真正唇齒留香，一點也不塞牙，十分鮮嫩。


  最奇特的是這雞翅除了雞肉香外，還縈繞一股淡淡清香。


  這股香味非常幽微，不單單是檸檬清香，還夾帶極為細微的蜜香味，應該是加入了特殊檸檬汁的緣故。


  歸納總結起來，酥炸黃金雞翅皮脆鮮香，裡面的雞肉鮮嫩而不膩，咸香中帶著淡淡的酸甜，每咬一口，還能感受到一股獨特的淡檸檬清香，這口感豐富而層次鮮明，讓人忍不住一口接一口，根本停不下來。


  白小白吃過各種炸雞，包括三大外國連鎖快餐的炸雞翅，但是從來沒吃過這麼這麼美味的炸雞翅。


  連續吃了幾口酥炸黃金雞翅后，白小白實在忍不住看了一下酥脆表皮內的雞肉。


  不看不知道，一看才發現，酥脆麵皮下的雞肉竟然也是非常誘人的金黃色。