第一百六十二章 評分

  朴雅秋和李靜研兩個韓國妹子，用韓國的辣醬配合年糕正在製作一道韓國炒年糕，似乎也不錯。


  葉言看著手錶，掐著時間，一鍋高湯要成，至少需要一個小時，葉言在用大火將湯熬制沸騰的時候就已經改成了中火，慢慢燉。


  但其實做菜的時間只有一個小時，所以，在還剩下十分鐘的時候，葉言就將火給關了，沒有時間在等了。


  直接關火，用一個小碗盛了一碗高湯，然後放入香菇絲，放入蒸籠裡面，蒸熟之後拿出，還剩下七分鐘。


  所幸爐子不少，葉言整理一下，又重新開了一鍋，舀入雞清湯500毫升再次燒沸，這也是葉言菜的量有點多，然後投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入鹽燒沸。


  然後將湯給到入碗里，完成了一大半。


  接下里，另取鍋置火上，舀入雞清湯500毫升，沸后投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯麵，即用漏勺撈起來，盛入湯碗內上桌。


  文思豆腐成了！

  乳白色的湯汁，散發著熱氣，白色的細如髮絲的豆腐絲漂浮在湯中，還有紅色的火腿，黑色的香菇，青色的生菜點綴其中，根根分明如同頭髮絲一般。


  兩個韓國妹子的炒年糕也好了，特色的韓國辣醬配合一些蔬菜，整體呈現為紅紅的色彩，白色的年糕裹著鮮紅的辣醬，香氣撲鼻。


  而時間也剛好到了，秦萱拿著話筒說：「好時間到了，各位都停止吧，接下來有請我們的羅師傅點評一下。」


  葉言的最後一道文思豆腐非常托節奏，所以導致了葉言一方是最後完成的，而根據規則，誰先完成，就先品嘗誰的菜肴，而丁宏志率先完成，所以他是第一個，這就比較難受了。


  葉言的菜系本來就比較清淡一些，特別是文思豆腐，恐怕吃過丁宏志的川菜之後，再吃清淡的文思豆腐，就會覺得索然無味了。


  他看了看丁宏志，發現對方一臉計謀得逞的笑意，丁宏志的本意就是如此，以速度快取勝，加上菜本來味重，這樣羅師傅再吃別的菜就會影響他的評判了。


  一點小小的謀略，丁宏志鐵了心要壓葉言一頭了，畢竟葉言可是最近大紅大紫的一位主播，誰都想要壓他一頭。


  而縱觀丁宏志一隊的泡椒肉絲，潔白的盤子上流淌著紅油，一條條的豬肉絲也吸飽了湯汁，變得飽滿而且白里透著紅，還有茄子鋪墊其中，在燈光的照耀下，異常誘人。


  鍋包肉同樣色澤誘人，紅辣椒與青辣椒點綴著土黃色鍋包肉，肥瘦相間，汁水順著肉的紋理緩緩流淌下去，看上去食慾就很足。


  還有一道中規中矩的蛋炒飯，飯粒金黃，色澤透亮也算不錯了，出自二珂和劉某之手。


  而葉言的菜，雖然看上去很精緻，但色澤清淡，與黃隊的大紅大紫的菜一比較，就感覺比較內斂清淡了。


  藍隊的菜也是一些比較家常的菜，揚州炒飯如同一盤花花綠綠的奇珍、紅燒排骨色澤較深，如同紅酒一般的晶瑩的肉塊、紅燒豆腐也同樣是醬色。


  羅師傅的眼光一掃而過，不由得點頭，他本以為這些人廚藝也就稀疏平常，沒想到還能做出這樣的菜。


  不過羅師傅的注意力更多的是在葉言身上。


  秦萱笑笑說：「羅師傅是一個一流的大廚，目前在一家星級飯店擔任主廚哈，相信評判也是很權威和公正的。」


  「那按照規則，黃隊是最快完成的，所以先品嘗黃隊的作品，其次是藍隊，最後才是紅隊。接下來請羅師傅動筷吧。」


  羅師傅微微笑了笑，拿起一副筷子，首先品嘗丁宏志的菜，他眉頭微蹙，然後點了點頭：「嗯，這個肉絲火候老道，味也濃重。回鍋肉很香，辣味也十足，都是很典型的川菜啊。這個蛋炒飯也不錯了。」


  秦萱也結果話茬：「看來羅師傅對於我們黃隊的評價很高啊，那麼接下來就是試吃藍隊的作品了。」


  羅師傅點點頭，試吃過後做出了中肯的評價：「米飯稍微有些硬，但也不錯了。紅燒排骨火候很好，紅燒豆腐……嗯，也可以。」


  「那麼最後的就是葉城主的紅隊了，剛才也看到，葉城主的刀功十分驚人，就是不知道味道如何呢？」秦萱笑笑，場面話自然要講足了。


  羅師傅看向葉言不由得點頭，十分鄭重的喝了一口水漱口，然後換了一雙筷子，夾了一口拌面，眼睛一亮：「很好。」


  接著是韓國妹子的炒年糕：「嗯，辣辣的感覺配合軟糯的年糕，不錯。」


  最後羅師傅舀了一勺文思豆腐湯，裡面有豆腐、生菜、香菇、雞胸、火腿絲，送入口中，高湯的香醇配合著如同頭髮絲般的刀功，豆腐的嫩滑同時因為十分纖細入口即化，香菇的鮮，火腿的醇香，雞胸的就嚼勁混合在一起，滋味十足，鮮與香在口腔中綻放，是一個不可多得的了。


  「這碗文思豆腐羹，非常好，味道醇正。而且這個……葉城主的刀功，就我所見，恐怕只有少數幾位大師能夠比的過了。」


  「我的天，不是吧，葉城主這刀功居然沒人比得過？」


  「哇這個大廚都這樣說了，葉城主的廚藝怕是舉世無雙了。」


  「6666，就喜歡看那些說葉城主不行的被打臉的樣子。」


  「我還記得葉城主以前說他會庖丁解牛，原來不是說他只會分解牛肉，而是他的刀功……早就已經臻於化境了！」


  ……


  羅師傅說著神色有些鄭重：「不知道你在哪裡學的刀功？」


  葉言摸了摸鼻子一笑：「我和我爺爺學的，不過他已經去世了。」


  「哦……」羅師傅有些失望說，「那真是遺憾了。」


  秦萱眨了眨眼睛，說：「那羅師傅請給各個隊伍打分吧。」


  羅師傅皺了皺眉頭，看著藍隊的菜肴說：「藍隊的菜比較家常，味道也中庸，不過悶排骨稍微鹽重了一些，所以只能打一個6分，其餘的菜肴也都是6分了。」


  接著他又轉到了藍隊面前，一盤盤大紅大紫，看上去就十分有食慾的菜肴在燈光下更添色澤。


  「藍隊的麻辣菜也十分不錯，甚至可以比的上一些餐館的水平了，非常的開胃，不過可惜的是，他添加了味精。」


  羅師傅說：「這是一個中式的廚房，我個人並不喜歡味精這種調料，因為他會破壞食材原本的味道，反而落了下成。」


  「雖然添加了少許，的確讓菜肴增色了不少，但比起原汁原味，精心調理各種食材之間的味道來說，就高下立判了。而且這樣本身也是有些作弊嫌疑了，其他選手也都沒有使用味精。」


  羅師傅想了想說：「我只能給他們打一個6分，一個7分，一個5分。」


  秦萱笑笑，這個羅師傅的評價也太過直白中肯了，美眸一轉，說：「羅師傅的評價也很到位和中肯啊，那麼接下來讓我們看看最後一個隊伍……」


  「葉城主的分數是……」