第五百七十三章 叫飯（4）
那管家立在工地琢磨，看四周的牆琢磨。這地基不好刨啊，得從旁邊挖，這挖地基再蓋二層樓，三天能蓋完嗎？看樣子任務挺艱巨呀？
方法不錯，從旁邊刨，這樣比正面刨好刨。
管家背手出了工地，看工人砸牆根，這家的倆家丁也與工人砸牆根。
這家掌柜在廚房裡來到門口往外瞅眼，他家房子大，遮住了一半以上的工地。他看管家的身影，在街道邊晃了晃，藏在了房子后。管家背手往道北挪步，看工人幹活。
這家掌柜回過頭來，走幾步說：「那管家沒看到我。」
丫鬟盛了胡蘿蔔尖椒，便往鍋里倒了豆油剜了豬油，他將碗里切好的豬肉片倒入鍋中扒拉，將肉炒香炒好，便將盤子里切好的干豆腐片倒如鍋中扒拉。她聽掌柜說話，仔細炒她的菜。
扒拉幾回，將干豆腐炒了炒，丫鬟便將盤子里切好的青椒斜斷片倒入鍋中翻炒。翻炒幾回，她便往鍋中倒些醬油糖醋五香粉，拿起炒勺來翻炒。
丫鬟將醬油糖醋五香粉炒了，便在碗里舀些水倒入鍋中，翻炒著鍋里的菜。
丫鬟做飯香，掌柜的愛吃，鋪子里的人都愛吃。每頓菜都不剩。掌柜的聞著就饞，他說：「今日晚飯喝點酒，還有啥菜？」
肉炒好了，干豆腐尖椒好熟，丫鬟炒幹了菜里那一些水，干扒拉扒拉，便拿盤子來裝。她說：「還有冷盤。」
「還有冷盤？」掌柜往台柜上看眼，有干豆腐黃瓜啥的，他道：「再炒盤花生米，要放鹽地。今個晚飯喝他一頓。」
「知道了掌柜。」丫鬟往盤裡盛菜應。
丫鬟將菜盛了，她往鍋了倒了清水，用來刷鍋。拿起刷子刷了幾遍鍋，放了刷子便使舀子將鍋里水往桶里舀。
鍋里總是舀不幹凈，總會有些水。丫鬟拿起刷子往出刷。她去取了花生，這花生是她午間用熱水洗過的，掌柜夫人說吃花生硌牙，她便沒炒。
她將花生端到鍋旁，說：「午間炒花生時，夫人說硌牙，我便沒炒。炒了花生，夫人說小的該當如何？」
「沒事，你炒你的，她硌牙不吃便是。我喝酒我吃。」掌柜讓丫鬟去炒。
丫鬟應一聲，將豆油與花生一同倒入鍋中，拿鏟子來炒。
火變得小了，丫鬟彎腰，將大爐子前的柴火往爐眼子里扔，火星從爐子里躥了些出來。扔了數根，她便扒拉扒拉鍋里的花生。
柴火皆是乾的，起火的快，放進去眨眨眼的工夫便著了。丫鬟扒拉鍋里的花生，花生之香味漸漸
出來。
掌柜在一旁不遠看丫鬟炒花生。
花生放入鍋中便好炒，勤扒拉便是。
鐵鏟子扒拉鐵鍋之聲，在廚房不停的響著，時而停頓那麼幾眨眼時間。
掌柜往廚房門口走去，他站在門口，一點點的往塌房那看。他窺到了管家未窺到工人，管家應在看工人幹活。
他窺管家，心說：「你可別來廚房？」
掌柜在門口窺看，只見管家似往院里走來，之後拿了他家的秤回了去，至於馬車旁。看來管家是要賣馬肉了。管家將秤放到馬車，左右轉轉頭，往斜對面看去，接著管家便走了過去，不一會兒拿了把刀回來。掌柜的知道，那裡有攤位賣刀，這刀應是那攤位的。
花生已炒熟，炒花生的熟味兒飄滿廚房。丫鬟拿了盤子，將花生盛了。盛好了花生，將花生放好。火還未滅，丫鬟將鍋里舀了些水。
還剩一道菜了，便是冷盤。
丫鬟將干豆腐放到菜板上切了絲，放入大瓷碗中裝好。接著她便切黃瓜絲。掌柜看罷管家走來道：「做冷盤了？」
「是的掌柜，做冷盤了。」丫鬟手裡切著黃瓜絲。
「嗯」掌柜背手看丫鬟切菜。
丫鬟切了黃瓜，便拿紫圓蔥來切絲。
丫鬟刀功還算不錯，雖不比大廚，切的也算可以了，算是快，絲的寬度均勻。紫圓蔥切成了絲，丫鬟將蔥絲與黃瓜絲皆以菜刀撮到大瓷碗里。
細細的粉絲她已在碗中泡好，丫鬟撈了粉絲，將粉絲放到篩上控水。
辣椒油，有炸好的辣椒油。丫鬟為做冷盤，也用熱油炸了小香蔥碎、小蒜粒碎、些許小姜粒碎。都在一個碗里放著。
將粉絲控了水，丫鬟便將粉絲扔到大瓷碗里。瓷碗里干豆腐絲、黃瓜絲、紫圓蔥絲、粉絲皆有了。丫鬟便將炸好的蔥碎、蒜碎、姜碎皆倒進瓷碗里的絲絲上。放了碗，她便去拿辣椒油，拿小勺子，將辣椒油往冷盤上舀。
丫鬟拿起筷子攪拌，往裡放醋還有香油、花椒油。
將冷盤攪拌均勻，丫鬟道：「掌柜，飯菜皆好了。」
「好了我去叫他們來吃飯。咱都在廚房吃，不讓那管家知道。」話畢，掌柜便去了。
掌柜去了，丫鬟將炒好的菜皆放了鹽，在盤中攪拌了。
那掌柜出了廚房，便往院前走。到了院前，他家倆家丁在幹活，那幾個工人也在幹活，那個嘴巴受了傷的工人仍坐在椅子上。管家在道旁手拿雪亮的尖刀在叫喊著賣馬肉。
掌柜的未吱聲，直接進了他家屋裡，一進屋他便將門關了。他家另一個丫鬟在屋，他問：「我老婆幹啥呢？」
丫鬟回：「掌柜，你老婆在屋裡做針線活呢。」
「做針線活呢？」掌柜進了屋，見老婆在縫衣服。他道：「飯菜都好了，走，去廚房吃飯。」
這家掌柜老婆做著針線活，聽她家的說話，說道：「去廚房吃飯？」
「對，去廚房吃飯，在這屋吃，得將飯菜端來。那管家和工人還未走呢，讓他們看見管咱要咋整？」這家掌柜道：「都去廚房吃，把丫鬟家丁都叫廚房去。」
「哦？」掌柜老婆坐那想著，然後她將衣服針線放好，起身說：「那你先去吧，我一會再去廚房。」
「好，我去叫倆家丁，你叫上丫鬟。」話畢，這將掌柜去房門前，慢慢推開房門，出了去，將房門慢慢關上。
兩家丁在工地幹活，那幾個工人也在那幹活，管家背對著手持一把嶄新的尖刀在叫賣著馬肉，有人湊了過去。