第一千零一十五章 天和八珍
第一千零一十五章 天和八珍
林小漁無可奈何道：“這一道油炸豆蟲放在這裏，等一會客人來了免費端出去給他們試吃。”
自古以來都是如此，免費的東西，不吃白不吃，就算是樣子恐怖又猙獰，也會有第一個吃螃蟹的人上場。
“別看了，下一道菜酸豇豆蜂擁肉沫，雖然蜂擁也能油炸，但是今天做的油炸食物太多了，換換樣子。”
酸豇豆天和酒樓也做了，林小漁取了一些，先用清水洗了洗，以免吃起來太鹹，最後把酸豇豆都給切碎了。
又把蔥薑蒜，泡椒給切好，放在小碗裏備用，肥瘦參半的豬肉切成肉末。之後上正品，油炸蜂蛹。
“咱們先油炸，之後起鍋燒油，把肉末倒進去了，變色之後放薑蒜泡椒酒，翻炒一陣兒之後把酸豇豆放進去。”
林小漁操作的賊利索，順便把鍋子拿起來顛了個勺最後道：“再把油炸蜂蛹放進去，最後放入小蔥，收鍋！”
行雲流水一道菜，翠綠色紅色交織在一起，顏色配的很漂亮。
“這道菜也可以放下去讓客人們試吃，還有黃鱔，蛇和地皮菜，我一塊做了。”
黃鱔身上的土腥味比較重，所以做起來有些麻煩，林小漁用的是清蒸。
先把黃鱔斷頭，切成連貫的段，加入蔥薑酒和鹽，抓捏黃鱔。
“這個特別重要，就是為了去腥的。”
林小漁用力的抓捏之後，血水變得渾濁，起了沫子之後再用清水洗幹淨黃鱔，蔥薑蒜鹹肉準備好。
“把這些鹹肉鋪在黃鱔上，蔥薑蒜等撒在上麵，水煮開以後用大火，差不多這些時間之後再燜上一會，這個時間不長。”
最後出鍋，林小漁用筷子挑去了黃鱔上壓著的發黃的蔥段和薑蒜條，最後撒上翠綠的小蔥花，把熱油淋在黃鱔上。
“起活！”
味道鮮美，聞起來沒有一股子黃鱔特有的腥味，湯汁濃鬱。
趙大廚佩服的搖了搖頭，“黃鱔這個東西腥的要命，大家夥都沒有吃的，沒想到還能這麽做！”
“掌櫃的心思就是巧。”
“哪有，我就是時間多，好琢磨琢磨這些吃食，加上給孩子做飯，自己琢磨出來的。”
剩下的還有地皮菜青蛙和蛇，林小漁還想一塊做，元寶高興的跑了過來，道：“掌櫃的，外麵客人吃了咱們新做出來的菜，吵著還要吃呢！”
“是哪一份？”
“哪份都要！好家夥，我端出去之後就吃的幹幹淨淨，尤其是那個炸豆蟲，剛開始還不敢吃，後來都上手搶了！”
元寶嘴上的笑意直接壓抑不住了，道：“催的可急了！”
“那我先做到這裏，趙大廚，你照著我剛才的做法做一遍，咱們做出來之後還是給客人免費吃。”
自己以後肯定不能天天在這裏做菜，所以得早點教會徒弟。
趙大廚本來就是一個善於鑽研的廚子，對研究這些菜品特別的有興趣。
他迫不及待道：“掌櫃的，那我可就開始了！”
“開始！”
林小漁不缺錢，她現在賺的是盆滿缽滿，最重要的是要把這些菜打出名頭去，讓客人免費試吃最好不過了。
趙大廚不愧是大廚，這些菜做第一遍的時候就已經能把林小漁做出來的味道還原個八九分，第二遍的時候甚至於還原出了十分。
一點就透，聰明的不能再聰明了。
對於這麽一個省心的徒弟，林小漁教的也高興，越教越起勁。
直到第五遍第六遍，趙大廚已經做的爐火純青，甚至在林小漁原來的基礎上做出了獨屬於自己的特色。
林小漁讚歎道：“恭喜你啊趙大廚，你出師了。”
“掌櫃的教的好！”
“還是得人通透啊，會做我才能教。”
兩人互相吹了一通彩虹屁，前邊的客人供不應求。
就連總小二元寶也忙的腳不沾地，時不時的就過來催一催，又有哪個做的客人定了，趙大廚道：“讓她們等著！”
一個好的廚子就是有讓食客遷就耐心等待她們的底氣，隻是一個趙大廚學會了那是萬萬不夠的，她一個人根本就忙活不過來。
趙大廚：“掌櫃的，我先去教我的徒弟了，一個人幹，我這老腰累斷了也做不過來啊！”
“行，我看著這些蛇和青蛙今天也死不了，明天再做也新鮮。等會忙完了我把地皮菜的做法給你說說，這個得做，要新鮮。”
地皮菜本來就稀缺，所以弄的比較少，林小漁打算今天做了，否則再放到明天味道就不新鮮了。
“掌櫃的，我等著啊！”
趙大廚興致勃勃的教徒弟去了，林小漁笑了笑，還真是急啊！
當天林小漁又做出了地皮菜餃子和地皮菜炒雞蛋，順便又把這兩樣做法教給了趙大廚。
“先把地皮菜洗幹淨，裏麵的草葉一定要弄幹淨，打上雞蛋，再加入鹽和黃酒攪勻。先多放油翻炒出雞蛋。”
最後自然是地皮菜加鹽和雞蛋一起翻炒，倒入小蔥花收鍋。
這兩樣菜推出去之後也和其他的六種菜一樣，特別受食客們的歡迎。
一時間天和酒樓又在京城裏出盡了風頭，京城裏稍微有點地位和財力的貴人們都以去天和酒樓吃天和八珍為榮耀。
“誒，你也要去吃天和八珍？”
“走著，快走！去慢了就吃不著了。”
“好家夥，怎麽這麽多人今天肯定吃不著了，我七天之前就在等等，到今天這八樣菜還不能吃全。”
有幾個穿著富貴的流油的人在路過福祥酒樓的時候看都不看一眼，揮著手招攬客人的小二臉上笑的有點僵。
“掌櫃的怎麽辦，咱們價格都這麽低了，他們還要去那個死貴死貴的天和酒樓，是不是傻？”
“去找人打聽打聽什麽天和八珍，買回來就照著她們的做！”
“那價格上……”
“笨啊，你不會先放個低價，到時候把客人招攬來了，咱們再粗製濫造，用便宜的料。”
小二朝著福祥酒樓的掌櫃豎了個大拇指，拍馬屁道：“掌櫃的就是高明！”
天和酒樓。