476.第476章 魚鬆

  在南宮雲諾的記憶中，砂鍋粥里濃稠香味飄的味道令人食指大動，尤其是在冬日裡更加看得人心裡暖暖的，清淡又滋補。


  以蝦蟹為食材，它新鮮且分量夠足，米香與海鮮的鮮味交融出讓人感動的別樣味道，軟又糯的粥底只需要喝一口，由於有著蝦蟹，這粥底更是清甜中帶鮮，更重要的是煮出來的粥湯汁濃稠，放進口中那粥的口感鮮甜綿滑，蝦肉和蟹肉鮮嫩爽口，實在是美味至極。


  據說，有經驗的廚師會在米粒剛剛熟的時候就熄火，然後靠餘熱將米繼續熟化，在這個過程中，最上面就會形成一層「米油」，也就是我們所熟知的米漿，這可以說是粥中的精華所在。雲諾此刻瞧著上面有一層米漿，心下不由得暗暗誇獎自己很有做美食的天賦。


  而眾人看著黃綠相間的粥，聞著空氣中蔓延出來的味道都有一些垂涎欲滴。


  南宮雲諾示意大家嘗了嘗，而後又問陳嬤嬤。


  「陳嬤嬤，你覺得這樣子的粥，太皇太后可吃的下？」


  南宮雲諾問話的時候，陳嬤嬤都忍不住多舀著這砂鍋粥多幾口往嘴裡送。


  她顯然被味蕾中充斥的蝦蟹的鮮甜感受和米香交錯味道所勾引，整個人都沉浸在味覺的感受中。


  好久之後，陳嬤嬤才終於開口回答。


  「這麼香甜的味道，完全就融入了米飯之中，這樣子的粥，太皇太后一定會喜歡。」


  雲諾瞧見陳嬤嬤特別滿意的模樣，心下也越加的高興。


  太皇太后若真的能夠吃得下去，那麼她有的是其他的口味的砂鍋粥可以提供。


  鷓鴣粥，雞肉粥……


  這些各種各樣不同的粥的種類是雲諾能夠提供到的，也是他能夠幫太皇太后做的，但是，吃多了太多相似的口味，很容易導致太皇太后在接下來的幾天會出現厭食的癥狀。


  所以……


  陳嬤嬤眼底更加是充滿期待的開口問：「雲諾小姐可還有其他的法子可以替換？」


  陳嬤嬤一邊提出了請求，一邊向南宮雲諾解釋到了太皇太后在吃食上面的挑剔勁，南宮雲諾緊緊皺了皺眉頭，絞盡腦汁的去想著其他更好的可以輔助食用的粥。


  最後，雲諾無奈地嘆了一口氣。


  「如此，便只能夠從魚鬆肉鬆上面下手了。」


  「肉鬆？」所有人都不曾聽過這個詞，一下間有些不解。


  雲諾指了指廚房裡面還放著的一條魚開口，「去把這魚清理乾淨，取中間少骨部分放入蒸鍋蒸熟，而後把魚皮魚刺剃除，加入適量的料酒，鹽，糖等……」


  她一聲令下，廚房裡再次忙開了。


  只見廚師在她的指導下不斷地做著相對的活。


  「開小火把拌好的魚肉倒入鍋里，開始翻炒……」


  「對。轉小火，魚肉已經變色並且很蓬鬆了就加入醬油炒勻，只要魚鬆乾脆時即可關火。」


  很快的，肉鬆便呈現在了眾人眼前。


  雲諾這個小吃貨自然是不會錯過品嘗美食的時間，她快速的，顧不得這肉鬆是不是還有些滾燙，伸出手指便抓了一小塊送入了口中。