第141章 方掌櫃耍手段
“我不管你用什麽手段,總之今日必須贏下!”
不僅僅是二百兩銀子的事,更重要的是影響天香居第一酒樓的口碑!
堂堂禦廚後人輸給個不知名的小丫頭?
若是傳出去誰還願意來天香居吃飯?
方掌櫃狠狠瞪了他一眼,下了死命令。
錢壽春心底恨極,卻又無法違抗,畢竟他可是有把柄落在這人麵獸心的掌櫃手裏。
他回到廚房,悄悄招呼自己的幫廚心腹過來,在他耳邊悄悄說了幾句。
那心腹點頭應了,忙溜出去幫他辦事。
覃宛正全神貫注做一道薑汁魚片,並未注意到這邊的動靜。
她把切好的薄魚片放入碗內,用細鹽、料酒、薑片和蔥段醃製過後,起鍋大火燒開清水,將魚片掛上事先打好的蛋糊,再逐一放入滾水裏汆熟,再撈出瀝水晾幹。
再把薑片仔細搗出汁水,用鹽粒麻油調勻,均勻的澆在盤中的魚片上,撒上芫荽,煞是好看。
這廂她剛燜煮的八寶飯也好了,覃宛將它倒扣在碗中,撒上花生做點綴,寓意吉祥八寶。
小二剛把她的兩道菜端出去,外頭傳來一陣歡呼聲,可見覃宛的廚藝算是徹底將眾人的胃征服。
那些老饕餮一直捉著筷子不肯鬆手,生怕晚一瞬,覃娘子的菜肴就被對麵的老家夥夾了去。
碗蓋揭開,一道薑汁魚片呈現在眼前,魚白菜綠,薑味濃鬱……
趕緊夾起一片魚肉放進嘴裏,曬涼的魚肉絲毫沒有腥氣,反而有股薑汁的清香盈滿味蕾。
魚肉鮮嫩味美,爽滑的口感令人意猶未盡,然後還沒夾起下一片,盤子竟然,空了!?
一個老饕恨恨的瞪著對麵幾人,咕噥道:“手那麽快做什麽?”
“張老,就你吃的最多,還嫌我們夾的多!”
“就是!這魚肉分給我們本就沒幾片,偏你還吃了兩片!”
“嘿!你哪隻眼睛看到我吃了兩片?我分明就夾了一筷子!”
“是李老你多夾了吧?”
“你瞎了眼!”
“你才瞎了眼!”
幾個老饞鬼你一言我一語,大有要為此打起來之意。
“覃娘子的八寶飯來咯!”
小二高舉著八寶飯穿過人群,一桌分了一小碗。
張老眼疾手快舀了一勺入口,吧嗒著嘴:
“怪了,明明先前錢廚子也做了這道八寶飯,那會覺得膩得慌,根本吃不下去!怎麽這覃娘子的八寶飯清甜不膩,還頗有讓人一口接著一口的欲望呢?”
嘎嘣一聲,一股油香盈滿口腔,原來裏頭加了爆炒過的花生米,酥脆解膩,化去了八寶飯中的齁甜感,裏頭的蓮子也是清煮而成,並未和糯米一道燜,微微的苦澀也壓製了甜膩的味道。
這覃娘子將這道菜改的極妙!
而且眾人方才剛吃過薑汁魚片,恰恰需要一碗飯壓一壓口中的薑辣味。
眾老饕摸著肚子一本滿足,誰知先前嫌棄覃宛一家的那個小二匆匆跑上來,諂媚的對著他們笑道:
“幾位老爺,咱們借一步說話?”
幾人麵麵相覷,隨著小二進入旁邊較為隱蔽的包廂裏頭,小二左看右看關緊房門,轉身從手中的布袋子裏掏出二十個錠銀。