第136章 【三更】
第136章 【三更】
紀舒請一個廚師, 更重要的是想讓媽媽劉彩娟可以休息一下。
開業以來，劉彩娟一門心思撲在店裏，紀暢和紀甜基本都是林翠蘭幫忙照顧, 這樣下去也不是辦法。
現在店鋪靠著珍珠奶茶打響了名頭，也越來越上正軌了。紀舒就盤算起來找廚師的事情, 正巧遇到徐阿姨的內幕消息。
雖然沒挖到王大廚，可是他的徒弟小丁深受劉彩娟和徐阿姨的讚揚。
“人勤快老實，話也不多。”劉彩娟評價。
“那刀工, 我的天哪, 豆腐絲兒都能給切出來, 水煮了還不散，你說厲害不厲害，這是老師傅帶出來的徒弟。”
徐阿姨讚歎。
至於王師傅一周一次的指導，更是劃算。每周最忙的就是周日, 他每個周日來，也能給店裏緩解不少運營壓力。
“我們小紀老板就是會辦事！”徐阿姨的口頭禪經常飄蕩在店鋪裏。
就這樣，到了周六, 幾個人一盤算，這一周，“媽媽的菜”的營業額居然有了2300多塊錢。
小丁坐在店裏，見大家又激動又興奮，也不說話。
紀舒問：“你畢竟是“家鄉小炒”來的，你們一周能做多少錢？”
小丁這才掰著手指計算起來：“其實我們後廚的也不怎麽問的, 而且謝老板這人吧……”
他猶豫了一下，看了看大家, 才說：“有點不太信任我和師傅, 所以其實我們不太知道銷售額。但是菜都是我們做的, 也能估摸算一下。我按照我們消耗的材料估算，我們二十張桌子一周大概能做3500塊錢，那是頂峰的時候，就是我們打八折的時候。”
紀舒有點驚訝，這個小丁，木訥不喜歡說話，真的要他講，還是很有條理的，分析得也不錯。
紀舒想了想：“你這個價格是沒算折扣的吧。”
“是的，算的食材消耗的原價，我這還沒算飲料呢。”
紀舒說：“那麽他就算一周的銷售額能有3500塊錢，打了八折也就是2800塊錢。他送的飲料和成本加起來肯定能有40%以上了，加上工資開銷……”
小丁見紀舒停頓，等了等，才說：“還要算上謝老板找的發傳單的那些人，拉客的那些人，都是臨時工，我聽說開銷也不少。算算一個人也要給2塊錢一個小時呢。我聽說拉人過去還有獎勵，但是具體的也不清楚。”
紀舒咋舌，難怪那些拉客的阿姨們個個熱情似火，看來謝元龍在激勵團隊方麵很有一套。
“這麽算下來，謝元龍的利潤率並不高，其實就是走量，也就是廚師辛苦。”
小丁撓撓頭，說：“辛苦倒是無所謂的，可是謝老板前段時間看店裏生意好，又跑著說要開新店，最近都不怎麽來店裏。老板娘不是太懂店裏的事情……”
徐阿姨早就從蘇阿姨那裏聽到了這些事，也告訴過紀舒。
紀舒並不驚訝，隻說：“這第一家店開業才將將一個月，他居然就要開新店？”
“聽我們老板娘說，謝老板朋友多，知道開店賺錢，都想開，就願意投資，隻出錢，讓謝老板經營管理。”
紀舒聽了點點頭，果然是這樣，想來謝元龍也沒有那麽多本錢的。
“嗯，他們的事情我們就不管了。反正我們自己的利潤率算起來是很不錯的。2300的營業額，房租隻要撥出300塊錢給欠著前麵業主的錢，其他就不用支付了。我算算看……粗略看看，我們這一個星期至少就賺了1000塊錢！”
徐阿姨聽到這裏整個人都不會動了：“乖乖，我這輩子都沒摸過這麽多錢！這錢，真的是天上掉下來的吧？”
她摸了摸自己的金耳環：“這能買多少副金耳環啊！”
葉春芝也呆呆的，她從來沒想到個體戶這麽掙錢。她上城裏來打工的時候，家裏人叮囑她，找個吃鐵飯碗的嫁了，一輩子不愁吃穿。
她現在想，天哪，她可以嫁給個體戶啊。或者她可以做個體戶，個體戶太有錢了！
劉彩娟一般這種時候都不怎麽講話，可是這時候也忍不住驚呼：“舒舒，你沒有算錯吧？才一個星期，就能掙這麽多錢？”
“沒有算錯！如果我們保持這個勢頭，一個月我們就能掙差不多4000塊錢，隻要2個月，我們就能賺回買這個鋪子的錢！”
一旁聽著的小丁有點不好意思，以前謝元龍絕對不會在店員麵前計算這些數據，更不會透露自己到底賺了多少錢。
他猜想，謝元龍是害怕員工要求漲工資，畢竟，老板躺著一個月就能掙四五千，可是員工一個月100塊錢都拿不到。
沒想到，紀舒根本不忌諱這些數據。
紀舒也感歎，難怪說改革開放之後多暴發戶呢，這麽大的差距，也難怪很多鐵飯碗要下海經商了。
劉彩娟還沒緩過來，整個人呆呆的：“舒舒，之前你做國庫券掙錢，可是和這個不是一回事啊，這個咱們的店鋪，是可以長期做的！長期做，一年就可以掙差不多五萬塊，現在一套私房也就四五萬呀！媽媽要努力給你買房子！”
劉彩娟有點激動，她的臉上泛起幸福的笑容：“以後媽媽給你們一人買一套，給你買最大的！”
徐阿姨和葉春芝聽了都悄悄笑起來，徐阿姨說：“咱們小紀老板估計也不差這錢囉。”
“媽，你看看你，這都已經想到一年之後了。”
紀舒知道，這年月，做餐飲挺掙錢，往後競爭大了，可能就難做一些，那時候還不如把鋪子放了收租金。
餐飲行業需求旺盛，可是壁壘太低。比如珍珠奶茶，想到後世，那麽多山寨奶茶店，人人都能開奶茶店的架勢，紀舒真不敢想以後的激烈競爭。
做個包租婆，豈不是更快樂？
可是她知道劉彩娟的性格，她未必願意做包租婆，這樣用雙手勞動，一點點地掙錢，媽媽才是真的踏實的快樂著。
徐阿姨說：“劉老板就喜歡賺踏實錢，不幹活掙了錢也不踏實。”
劉彩娟拍拍徐阿姨的肩膀：“徐姐懂我。”
紀舒忽然站起來，對著大家鞠了一個躬。
“我們店現在的成績，都是靠大家。從下個月開始，每個員工按照銷售額的1%計算提成，也就是說，每100塊錢的營業額裏麵，我們每個員工可以拿到1塊錢，一周就差不多23塊錢提成，一個月……”
徐阿姨驚呼：“那豈不是就有100多塊錢？”
紀舒點頭：“不過要通過考核的，做事不合格當然就沒有了。我媽是個公正的人，你們相信她嗎？”
葉春芝站起來：“我相信！”
小丁也說：“劉老板人是最好的。”
劉彩娟搓搓手：“紀舒這個主意好，我們開店也不是隻為了賺錢，要是隻有我們一家人賺錢，你們都拿基本工資，我也過意不去的。”
紀舒拍拍後背，這算了一會兒算得腰酸背痛的：“我們店要齊心協力，一起把店鋪做起來。要是老板掙錢，員工累死，那也不能長久的。”
說了一陣，大家都餓了，小丁又去廚房給大家做他新創的菜品：五彩麵。
小丁先是把菠菜搗碎，然後用菠菜汁揉麵，做出綠色的麵。
他再依法炮製，用紅色的番茄做出紅色的麵，用紅蘿卜做出橙色的麵，還用紫甘藍做出紫色的麵，然後一起煮熟，加上一片火腿、一個雞蛋。
這碗麵端出來，幾個人根本都不想吃，隻想看了。
紀舒想，要是這個時候有手機，肯定是要用手機給這碗麵“開光”的。
小丁有點不好意思地說：“小紀老板，你看我們能把這個麵加到菜單裏嗎？小孩子肯定喜歡吃，而且很有營養的。我自己瞎搗鼓的，也不知道行不行……”
“行，大大的行！”
紀舒忍不住豎起大拇指，這五彩麵可是後世媽媽們哄孩子的好幫手，網絡上很多視頻、教程和攻略呢。
沒想到，這時候就有廚師想到了。也許第一個在網上發布五彩麵攻略的人，就是小丁呢？誰知道呢。
紀舒這麽想著，誇獎小丁：“丁師傅以後一定是能成為超級大廚師的人。”
小丁不好意思地笑了。
等店鋪關門，紀舒和媽媽走在回家的路上，紀舒挽著媽媽的手臂，兩個人像是閨蜜。
“舒舒，你別搞太累了，我看你最近黑眼圈挺重的。”
劉彩娟擔憂地說。
紀舒說：“那沒辦法，我還要學習啊。英文很難的好麽，特別是發音——”
她忽然一陣冷汗冒出來：明天就是英語演講比賽的初賽了，而她根本就把這件事忘了！
作者有話說：
麽麽噠喲！