第一百一十九章 大家猜女主在做啥東西呢
葉懷瀾笑道：“你把方才包豆腐的濾網拿過來，鋪在這上麵。”
葉懷瀾指了指方才青桂鋪在木筐上、已經在每一格裏放上豆腐片的十二格木板。
青桂手上邊照葉懷瀾的吩咐做了，臉上邊笑道：“公子，咱們這是要再壓一次豆腐做小片的老豆腐嗎？奴婢從沒見過外麵有人賣這麽小片的豆腐。”
葉懷瀾再次右手半握拳，食指指向屋頂，左右晃了晃，做了個標準的“NO”的姿勢，挑眉拖長聲音笑道：“當然~~不是~~”
話落她賣個關子似笑非笑道：“到時候做出來你就知道了。”
待青桂把濾網鋪好後，葉懷瀾又繼續吩咐道：“現在你再在鋪好的濾網上麵鋪一張十二孔木板，再按照先前做的，往格子裏一片一片的放豆腐片。鋪好後把底部周圍伸出來的濾網蓋到上麵這一層。”
青桂點頭應了照做。
青桂把第二張十二孔木板鋪到木筐裏的濾網上，把豆腐片一片一片放進孔裏、把鋪在下麵伸長出來的濾網蓋到這一層豆腐上。
整個木筐裏便放進了兩張木板，每張木板的十二個孔裏都放著一片豆腐，兩層木板孔裏的豆腐之間又用濾網隔開來，上麵這層豆腐上也都蓋上了濾網。
葉懷瀾便對青桂笑著吩咐道：“你舀幾瓢水到咱們大灶上的那口炒菜鍋裏，然後把這個鋪好豆腐片的木筐放到鍋裏。”
青桂照著葉懷瀾的吩咐很快做好。
葉懷瀾又吩咐青桂拿過另一個空的木筐，按照先前的動作，在這個木筐底部也鋪上十二孔木板，往孔裏都放上青蓮切好的豆腐片，然後在放好豆腐的十二孔木板上鋪上濾網，再往濾網上鋪一張十二孔木板，往孔裏放豆腐。
很快第二個木筐裏麵的情形便和第一個木筐裏一樣了。
做好這些後，葉懷瀾對切完豆腐的青蓮笑道：“青蓮，你去把放著木筐的那口大鍋底下的灶燒起來，咱們來蒸豆腐片。”
“是，公子。”青蓮點頭笑著應了，去灶間燒火。
葉懷瀾便又讓青桂把第二個木筐也放到大鍋裏，重疊在第一個木筐上，然後讓拿過圓木鍋蓋，蓋上。
葉懷瀾吩咐青蓮：“加大火力，把鍋底的水燒開後，再繼續燒兩盞茶時間。”
青蓮點頭照辦。
葉懷瀾又吩咐青桂：“你去前院鈴鐺青石青雲那裏，叫她們割兩塊跟十二孔木板一樣大的木板子來，別切孔，就一整個的，洗幹淨了拿到廚房來。”
“是，公子。”青桂點點頭笑著應聲後出門去。
葉懷瀾則留在廚房看著鍋裏情形。
不多時鍋底的水開了，因為鍋裏放了兩個豆腐筐，水蒸氣便都直往豆腐筐裏的豆腐去了，從木鍋蓋邊沿冒出少許白煙。
待青蓮繼續燒了一盞茶時間時後，葉懷瀾吩咐她把鍋蓋揭開，把鍋裏的兩個木筐子上下交換了一下，然後蓋上鍋蓋繼續蒸。
不一會青桂便拿著兩個洗幹淨的木板回來了。
鍋裏的兩筐豆腐塊也蒸得差不多了。
葉懷瀾伸手揭開鍋蓋，對青桂笑道：“青桂，你把手上的木板拿一張放到上麵這個木筐裏去，蓋到上麵那層豆腐片上。”
待青桂好後，葉懷瀾對青蓮吩咐道：“青蓮，你把案板上的兩個銅盆拿到地上放了，然後把這個蓋好的木筐端到銅盆上放著，還是和先前給豆腐壓水時一樣，木筐底部有小孔的一麵對著盆裏。”
青蓮應聲照辦。
葉懷瀾又吩咐青桂給鍋裏另一個木筐裏的豆腐片蓋上木板，端出來放到另一個銅盆上。
現在剩下要做的就是給蒸好的豆腐片脫水了。
葉懷瀾想了想，對青蓮青桂燦然一笑道：“公子我也不知道家裏有什麽重的東西，你們看看有什麽拿什麽來，兩個木筐子裏的木板上都放些重東西，越重越好，壓水出來。”
青蓮想了想，對葉懷瀾朗聲笑道：“公子，妾身看，不弱把米缸和麵缸都裝滿，然後把米缸麵缸放上來。”
青桂在旁邊跟著笑道：“再在米缸和麵缸的蓋子上壓上一塊大石頭，這樣重量都落到了木筐裏的豆腐上。”
葉懷瀾挑眉笑道：“成，就這樣辦，還是你們會想辦法。”
青蓮和青桂邊在廚房裏忙活起來，邊笑道：“公子哪裏是不會想辦法，您隻是讓咱們有機會表現罷了。”
一時廚房裏笑語連連。
不多時青蓮和青桂便把米缸和麵缸抬到兩個木筐裏的木板上放了，又抱了兩塊大石頭進來壓在米缸和麵缸的蓋子上。
葉懷瀾便又笑著繼續吩咐道：“等下你們把咱們蒸包子饅頭的蒸籠拿出來，把菜板上那些切好的豆腐片都一片一片鋪到蒸籠裏，放到鍋裏來蒸兩盞茶的時間。蒸好的用木鏟鏟出來放到木盆裏，再把沒蒸的放進去蒸。”
青蓮青桂應下後，葉懷瀾繼續道：“你們再去拿個小碗，把大茴香和小茴香、丁香、五香粉、花椒粉等一起裝一碗來，然後把碗裏的香料倒進小灶上的那口鐵鍋裏，往鍋裏加兩大碗醬油，四大碗清水，然後燒火熬起來。”
話落她指指被米缸麵缸壓著的兩個木筐子笑道：“待那兩個木筐壓了一個半時辰後，就把裏麵的豆腐片鏟出來，放到小鍋裏熬好的醬汁裏去煮半盞茶時間之後撈起來。木筐子空出來之後，就把後麵蒸好的豆腐片按照先前做的，放進木格子裏去用，用濾網隔開包好蓋上木板，再放米缸麵缸上壓水脫水。”
“公子，妾身（奴婢）記下了。”青石青蓮點頭笑著應下。
葉懷瀾便繼續吩咐道：“等你們把豆腐片蒸完後，鍋裏蒸豆腐的水可以舀起來端到洗衣房裏去，留著明天洗衣服。這次的水要比先前做豆腐時的黃泔水淡很多，不過洗衣服也可以去垢膩，隻是效果沒黃泔水好。”
青蓮笑道：“那咱們明日就先用黃泔水洗第一遍，用這個水洗第二遍吧。”
葉懷瀾點點頭，風流倜儻的擺擺手，笑道：“成，那你們就繼續忙活，公子我回書房了，晚飯待會熬一鍋白蘿卜瘦肉粥，菜待我從書房出來再說。”
“是，公子慢走。”青蓮青桂笑著送走葉懷瀾，轉身互相配合著忙活起來。