第九十八章 葉氏拉麵
葉懷瀾把不辣的川菜菜單寫好後，又拿起最後一張白紙，把她會做的，大齊現有食材和技術能做的麵食和點心也都一一寫了下來。
她寫八大菜係的菜譜時，也都充分考慮了大齊現有的食材和技術，在每頁菜譜下，還專門把她知道的一些有趣的菜名都寫了下來。
把菜單和麵食點心單子都寫好後，葉懷瀾又從書櫃裏拿了兩張紙出來，把做這些菜和點心麵食要用到的材料都一一細細寫上後，便把青石叫到了跟前。
葉懷瀾把單子遞給青石吩咐道：“青石，你去找鈴鐺領六兩銀子，然後叫上青桂和青雲，你們四人一起上街去，先去車馬行買一輛板車，然後把這兩張單子上的東西都給我買回來。”
青石也是識得一些字的，他接過單子，略微掃了一眼後，一邊把單子折好收進懷裏，一邊對葉懷瀾笑道：“請公子放心，小人這就去叫鈴鐺青石他們，一定把東西都一樣不差的給您買回來。”
葉懷瀾點點頭笑著對青石調侃道：“你可是咱們府上未來的大管家、姚掌櫃看中的接班人，這點事我相信對你來說是手到擒來小菜一碟。”
青石笑得一臉燦爛，絲毫不覺得不好意思，坦蕩蕩的高興道：“多謝公子看重，小人一定好好做事，不負公子信賴。”
葉懷瀾笑著點點頭，青石便彎腰告退，出門去找鈴鐺和青雲他們了。
葉懷瀾便去叫了青蓮到廚房。
她笑著對青蓮道：“有沒有發好的麵粉？中午咱們就做麵條。你把麵先好好揉揣一會，揉好後我教你做幾樣不同的麵條。”
“回公子，青桂說家裏的點心沒了，下午要做幾樣點心給您，所以發好的麵不少。”
青蓮眉開眼笑很是高興的回了話後，拿了個銅盆去偏房裏倒了麵粉後，重新和麵發麵，到下午青桂便可以拿這一盆麵粉給葉懷瀾做點心。
然後她把案上已經發好的麵團倒到案板上，滿是幹勁的揉搓起來。
她先前在家做姑娘時，性子頗為爽利潑辣，之後去趙舉人家做妾，因相當於是花錢賣身，雖然是為了父母下葬問心無愧，不過因在趙家被正室和其他小妾們排擠，三年隱忍下來性子便變得有些瑟縮小心翼翼。
葉懷瀾把她從青樓贖出來後，讓她吃好的穿好的住好的，還對青學那麽好，又承諾了不會碰她，還隻讓她做些輕巧活計，這讓她一直覺得這樣的好日子像是偷來的，心裏很不踏實。
現在葉懷瀾教她做菜，還要讓她去教酒樓那些廚子，這讓她打心眼裏覺得自己對公子還是有價值有用處的，所以止不住的高興，渾身充滿了幹勁。
葉懷瀾站在一旁一臉好笑的看著青蓮明顯有些不同以往的興奮雀躍模樣，眉眼溫和恬靜。
待青蓮揉好麵後，葉懷瀾把自己的手洗幹淨後，挽起袖子來到案前，親自上陣。
青蓮睜大眼睛一瞬不錯的盯著葉懷瀾手上的動作，看著葉懷瀾揪下一團麵後，兩隻手捏著麵團，從中間往兩邊一拉，一團麵便變成了一長扁平麵片，然後葉懷瀾的手反複動作，一條麵變兩條，兩條邊四條.……
很快，那團麵就變成了很多條細細的麵。
青蓮不禁目瞪口呆，她大張著嘴，喃喃道：“公子，您太厲害了.……”
大齊人吃的麵條並不是像現代二十一世界那種掛麵或者機器做的拉麵。
古代的麵條，就是把麵發好後，用擀麵棍把麵團擀成大大的薄薄的一張麵皮，然後用刀把麵皮切成小指寬的條狀，就是麵條了。
這樣的麵條下鍋煮了後，軟趴趴的，就很容易斷開，所以又叫“湯餅”。
湯餅的口感和嚼勁跟拉麵是完全沒法比的。
葉懷瀾把自己拉好的麵盤好放到一個大陶盆裏，笑著對青蓮道：“這樣的麵條並不難做，你先像我方才一樣，弄一團麵下來，我教你拉。”
“噯！”
青蓮高興的應聲，手上照著葉懷瀾的吩咐動作，學著拉起麵來。
她也是做慣了家務的，手巧，很快便學會了拉麵。
除了第一次掌握不好力道拉斷了兩次，後麵竟然拉得越來越好越來越快。
葉懷瀾忍不住嘴角微抽：青蓮就這一會下來，已經比她整個師傅還拉得好了。
不過她自己做飯確實沒啥天賦。
雖然她是個吃貨，為了吃自己也經常動手，但是做出來的東西味道雖好香味也濃，賣相卻不太行。
昨天那幾道菜，不過是因為鈴鐺和幾個青沒見過世麵，否則……
青蓮似乎也感覺自己越來越順手，她手上邊利落飛速的拉著麵，臉上一臉興奮驚喜道：“公子，您看，我這速度越來越快，現在一點也不會拉斷了。”
葉懷瀾牙疼：這讓她這個當初學拉學了半個月才沒扯斷的人情何以堪？
所以她隻是微微笑著點點頭，笑意吟吟的沒說話。
不過青蓮似乎也並不需要葉懷瀾說什麽誇獎她，她已經完全沉浸在自己興奮的情緒裏無法自拔了。
葉懷瀾便也由著青蓮自顧自的興奮，她自己轉身去了廚房旁邊放菜肉米麵的小偏房，拿了肉和菜出來。
她把青筍皮削了，又洗了些白蘿卜和黃豆芽，打算待會弄個筍潑肉麵、三鮮麵，再拌個涼麵。
待葉懷瀾把菜肉都洗好了放上案板後，青蓮才從興奮專注的情緒裏回過神來。
她微微蹙眉，有些不好意思的對葉懷瀾尷尬笑道：“公子，真是不好意思，妾身太高興了。怎麽能讓您洗菜，天這麽涼，水冷，下次您一定叫妾身來洗，可別凍著了。”
葉懷瀾笑著點點頭，指指洗好的菜和肉對青蓮道：“你把蘿卜和青筍還有青筍葉子都切一下，切成細細得絲。再把肉也切成絲，待會咱們做麵條好用。”
“是，公子。”青蓮答應一聲點頭應了，加快手上動作，很快把麵條都拉完了。
這才把案板洗了，切菜切肉。
葉懷瀾便從偏房裏又拿了幾個雞蛋出來，拿碗把雞蛋都打了裝在碗裏後，朝蛋液裏放了少許的鹽巴後，拿筷子飛快的把蛋液攪勻。
又拿了一小把蔥洗幹淨後，遞給青蓮，讓她把蔥也都細細的切成蔥花。
葉懷瀾便到灶間，往那口小廣口鍋下的灶膛裏加了柴火，燒了起來。