第009章
小籠包數量不多，周家阿奶素來又是那般做派，指望她平均分配那就是扯淡。好在，興許是因著連續兩回白得了那些個獵物，數量還不少，倒是引得周家阿奶頗為大方的賞了每人一個小籠包嘗嘗味兒。
有總比沒有好，至少男丁那一桌吃得極為樂呵，蟹粉小籠包雖輪不到他們，可什錦餡兒的味道也很不錯。可到了女眷這面，許是有周芸芸襯著，亦或是鹹菜餡兒確實有些不對味兒，伯娘等人面色微微有些難看。
周家阿奶才不管這些，每人一個吃完沒有，以往日日稀粥配餅子不也過來了？這有好吃的還能嫌棄上？
「阿奶，我有個事兒同你說。」
周芸芸不是沒看到伯娘那邊的交鋒，不過比起毫無血緣關係的伯娘和堂嫂們，她阿娘那眼神才叫淬了毒。索性她素來沒將這個阿娘放在心上，在略墊了墊肚子后，便向阿奶道出了她的計劃。
之前她雖不曾真正的下廚，卻也多少了解了周家的實際情況。
這做小吃生意，其實最要緊的反而不是手藝，而是食材的數量。若是跟今個兒那小籠包似的，味兒是極不錯，可吃完了就沒了呢？這卻不是她的本意了。又考慮到她如今年歲也不大，往場子那頭支個攤位賣熱乎小吃不大現實，若是村子里倒是無妨了，可顯然就這小山村，吃飽已是難事兒，哪家會有閑錢給孩子買小吃零嘴？
思來想去，賣吃食還得去鎮上。
從他們村去鎮上，也花不了多長時間。腳程快的如周家阿爹，怕是用不了半個時辰就到了。周芸芸也不差，原主打小就在大青山上瘋跑，腳程自然也不慢，就是力氣不算大，要是肩挑手提的，怕是得磨嘰上一個時辰了。
只是這鎮上，其實有不算很熱鬧。周家所在的村子喚楊樹村，與鄰近的五六個村子皆屬於青山鎮，也就是全部依山而建的村落。又因著這片的水田不多，旱田出產又差，鮮少有富庶的人家。
那青山鎮，統共也不過一條街面，前後算一道兒，也不過一二十家店鋪罷了，實在是稱不上繁華。也就是逢九趕一次場子，那會兒整個青山鎮會湧來十里八鄉的村民，自是極為熱鬧了。
周芸芸琢磨著，最好能多攢些吃食去賣，想也知曉就算青山鎮並不繁華，那也比村子里好上太多了。可一想到阿奶那摳門性子，周芸芸就感到格外的無奈。做生意怎麼可能不花本錢呢？可要是讓阿奶出血本，那才是真的天方夜譚呢。
除非，有白得來的食材。
「先前我和阿爹去後山消息里捉了螃蟹，如今味兒也嘗了，那些家常菜且不提，單就是今個兒的小籠包味兒如何？」周芸芸看向周家阿奶，畢竟她和阿奶是在場的唯二吃過蟹粉小籠包的人。
周家阿奶想也不想的就開口稱讚，在她眼裡，好乖乖做啥都是好的。再說了，那包子用的是小麥粉，又加了油鹽又雞蛋的，本就是金貴東西，能難吃到哪裡去？尤其周芸芸擅長調味兒，莫說是蟹粉餡兒的，就算是鹹菜餡兒的味道也比她往常吃過的好太多了。
這也是為何周家阿奶對兒媳婦兒等人極為不滿的緣由。這般好吃的東西都讓她們嘗了，還有啥不樂意的？真以為自己有多金貴，非要頓頓魚肉的？
矯情不死她們！
「阿奶，我和阿爹再往山上去捉些螃蟹，正好如今是秋日裡，螃蟹最肥的時候，不如乾脆讓阿爹抽空多抓一些來，這個到底不費錢，甭管是放湯添菜，還是鼓搗一些新鮮吃食都不賴。要是過了時候，甭管是肉餡兒還是什錦餡兒，可都不是白得的。回頭趕場子時，咱們多些包子，鎮上有閑錢的人多，指不定會買上幾個給家裡人常個新鮮。」
周芸芸已經知曉如何撓阿奶的痒痒肉了，在強調螃蟹是白得的同時，又添了兩句：「等賣了錢，都歸阿奶您。」
錢錢錢……
旁的甚麼都不如最後一句來得要緊，周家阿奶在恍惚了一瞬間后，猛地一拍大腿：「好乖乖，用不著你上山，回頭我讓你阿爹帶著全家都上去捉螃蟹去，只留著今個兒輪值的在家裡做飯煮豬食！」
「再有便是，螃蟹不容易活，阿奶你幫我給前頭的缸子多添些水，免得到時候還沒弄好，就全死了餿了。」周芸芸又提醒道。
對於周家阿奶來說，只要能賺錢，再繁瑣也無妨。等回頭仔細打聽了腌蟹醬的做法，阿奶索性提上倆菜刀、大案板並一個粗瓷甏，讓大伯帶上山在溪邊就將螃蟹收拾好，直接給剁碎了。
蟹醬的做法真心不難，無非就是先用清水洗乾淨了，除去堅硬的蟹殼和苦澀的胃囊，再瀝干水分，去鰓洗除泥沙等物。再將螃蟹切成幾個小塊后，放入甏中搗碎。這裡絕對不能偷懶，一定要愈碎愈好，最好是能成醬糜，而非小碎塊。再往後，則是加入適量的粗鹽攪拌均勻，放入小罐子，壓緊抹平表面，過個十日左右腥味漸少，則發酵成熟。
說白了，最難的反而是前期清洗、搗碎工作。
周家阿奶的意思是，等上頭收拾得差不多了，再喚個人抱著甏下來，倒出蟹醬交給周芸芸，至於周芸芸是打算腌制還是怎的，那就是她的事兒了。當然，回頭歸家時，每人都要背一簍子活蟹來，養在家裡的缸子里以備不時之需。
周芸芸一臉敬佩的望著周家阿奶將全家人使喚得滴溜溜轉，抓蟹的抓蟹，挑水的挑水，還有原本打柴的活計也不能落下，除了今個兒在灶間輪值的之外，所有人都別想閑著。
偏如此一來，始作俑者的周芸芸反而閑了下來。
思量了片刻后，周芸芸決定也給自己找點兒干，當然不是立馬發麵，這個還得等到了趕場子的日子再說。其實小籠包還不是最好的，周芸芸記得每逢年節，一些類似於綠豆糕、花生糖、杏仁糕這類的吃食才是最受人歡迎的，甭管有錢沒錢，都會買幾個回去應應景。可問題在於，這些吃食都是需要放大量糖的，還不能是紅糖，最好是細白砂糖，再不然麥芽糖也是極好的。
周芸芸不太清楚鎮上有沒有賣麥芽糖，若是有的話，接下來好多糕點就都有著落了。要是沒有，怕是回頭還得多費些心思，尋替代品。
不過，在此之前，周芸芸打算先做些花生醬備著，她可沒忘記阿奶在後頭囤了好幾筐的花生。不止花生，彷彿還有些黃豆綠豆的，這豆瓣醬也可以準備起來，等回頭弄到了辣椒，能做的醬料就更多了……
這一忙活，就是七八日。
期間，周芸芸將阿奶囤得東西禍害了不少，饒是阿奶再寵她，每回去拿東西時，還是心疼得嘴角直哆嗦。
好消息是，阿奶的乖孫孫胖喵一直沒閑著，它幾乎整個白日里都在打瞌睡，一到晚間就格外得清醒，差不多每隔一日都能給阿奶捎帶回各種好東西。基本上都是野雞野鴨野兔一類的，可有一次卻是叼了一隻肥碩的大雁過來，且回屋時，那大雁還活著，一聲聲的叫得格外凄慘。讓周芸芸感到震驚的是，阿奶居然沒將大雁殺了，反而尋了點兒草藥給它治傷，至今還養在後頭柴房裡。
甭管怎麼說，就算沒有周芸芸的糕點，阿奶也是賺翻了。
起初，所有的肉類都被周家阿奶統一做成了臘肉，她只會這唯一一種保存肉類的方式。等周芸芸意識到后，又教她做了熏肉。
比起硬邦邦的風乾臘肉，周芸芸更喜歡在燒飯的時候往裡頭添幾片熏肉，有嚼勁又下飯。可惜，他們這邊雖然也種水稻，可水田難得，更是比旱田要貴上個兩三倍。自然，水稻的價格也比旁的糧食貴了許多，饒是得寵如周芸芸，迄今為止也才只過幾回罷了。
很快，便到了趕場子的前一日。
東西都已經準備齊全了，最金貴的並不是周芸芸心心念念的小籠包，而是熏肉。因著臘肉幾乎全靠風乾，這麼短的時日自是沒法好的。倒是熏肉，在阿奶周扒皮似的瞪視下，阿爹他們仨兄弟連著熬了好幾夜，終於全部煮熟並都用煙熏干，滿滿當當的裝了兩個大背簍子。
以往每次趕場子，周家都會提前準備一堆的東西，賣掉或者換成油鹽醬醋之類的東西。可甭管是哪次都沒有今次這般張揚。
也是巧了，在周芸芸穿越之前，恰逢農忙，雖說趕場子依舊，可周家這邊卻是壓根就沒去過。一個月下來，自是積攢了不少的東西。最多的是家裡人閑時搓的麻繩、編的竹簍子、納的千層鞋底，還有就是少量的荷包香囊和手帕，周家人並不會這個，這些都是兩個嫁過來的嫂子抽空做的針線活兒。
再有，就是已經包好的兩大鍋子上百個的小籠包了，周芸芸聽取了阿奶的建議，全做成了什錦餡兒的，大頭還是蟹肉，卻在裡面摻了不少的白菜、蘿蔔。目的很簡單，絕不讓人吃出來佔大頭的是白得來的蟹肉。
這是自家賺錢還怕被旁人學去？周芸芸先前是真沒想到，畢竟於她而言，這種配方就不是甚麼秘密，隨便百度一搜，能出來成千上百個。可她也不得不承認，阿奶的話極有道理，畢竟時代不同了。