第62章 試菜

  “平叔一早就在準備了。”李玉柔說，平叔正是那位跟了她爹爹三十年的廚子。


  莫小小給的菜譜分成涼菜、熱菜、湯羹、點心、主食幾個方麵，其中熱菜裏還分了素菜和葷菜。


  李平從每個分類裏，選擇了一些出來，做了一桌子菜。


  首先涼菜，涼拌豆腐、涼拌腐竹、涼拌豆腐絲是必不可少的，都是莫家做出來的食材。


  也有涼拌葷菜的，比如涼拌豬耳朵、涼拌手撕雞、涼拌豬舌頭、最絕的還有一道涼拌去骨雞腳。


  此外，還有涼拌葉子菜，如：涼拌蘿卜絲、涼拌馬齒莧。


  最後加一道涼拌涼皮，湊足了十道涼菜。


  熱菜也很豐盛，有魚香肉絲、水煮肉、鍋包肉、辣子雞、大盤雞、香菇燉雞、糖醋魚塊、剁椒魚頭、麻婆豆腐、幹煸豆角、拔絲紅薯、酸辣白菜。


  這其中好幾道才用到了辣椒，莫小小還沒在外麵種上辣椒，現在李平用的是她從空間裏拿出來的幹辣椒、辣椒醬和剁辣椒。


  這些個辣椒產品都是灶王爺自己用種出來的辣椒做的，他可稀罕得緊呢，可惜，這一次被莫小小整窩端了。


  湯羹選的是大家都沒喝過的豬肚湯。


  點心是酒釀湯圓，還有一份冰酪。


  除了這些吃的，還有一杯喝的，說是奶茶。


  奶茶的製作也是很簡單的，用茶葉煮出一鍋茶葉水，加糖加牛奶就行了。


  莫小小還貼心的準備了一份溫熱的，一份涼的。


  “菜齊了。”李平恭恭敬敬的站在一旁。


  他一早就來準備了，現在才能這麽速度的將菜上齊了。


  原本大小姐讓他去灶王樓那邊學菜譜，他還不以為然，畢竟他都是三十年的老廚子了，廚藝.……還需要練嗎？

  可是當他看到那份菜譜的時候.……驚呆了，真的驚呆了。


  上麵的菜譜全都是沒見過的，還有一些調料、香料的使用也是聞所未聞，這一次，他真的是漲了大見識了。


  現在他更是像個剛入行的廚子一般，等著客人的品鑒。


  “平叔也坐下吧。”莫小小道。


  這個廂房很大，桌子也很大，可以做下十幾個人。


  但是在場的人隻有莫齊、柳薇、柳含玉、還有三個哥哥、莫小小，再加上洛泱、李玉柔，也不過才九個人。


  “小橘子、江嬸、還有這位……姐姐，也一起坐下吧。”莫小小又對其他幾個站著的人說。


  “大家一起嚐嚐看，這桌子菜味道如何，可能一炮而紅？”


  小橘子看了看洛泱，其他人則看向李玉柔，等兩位都點了頭，他們才在偏僻一點的位置坐下。


  門外伺候的夥計很有眼力勁的進來，在旁邊伺候著布菜。


  這桌子太大了，很難夠到對麵的菜。


  ‘真是不方便。’莫小小擰著眉，‘若是像現代那樣有個圓盤.……’


  咦？沒有可以做啊……反正灶王樓的桌子還沒做好，還來得及加工。


  “小公子。”莫小小的身子往身邊的洛泱靠了靠，低聲喚，“灶王樓的桌子還沒好吧？”


  “還沒做好。”洛泱告訴她，“應該還要等上兩日。”


  莫小小默默的點點頭，“那一會兒趁著廚子還沒到，我們先去看看吧。”


  洛泱點點頭，“好。”


  “真好吃。”李玉柔的丫鬟湊在江嬸身邊說，這些菜都十分好吃，而且都是沒吃過的。


  李玉柔嚐了幾口，心中也是激動不已，原先她還有些忐忑呢，沒想到.……她激動的看了眼莫小小。


  而此時的莫小小，看到洛泱吃得優雅穩重，忍不住的問道，“小公子，今天的菜好吃嗎？”


  洛泱放下筷子，用帕子擦了擦嘴角，才回答，“很好吃。”


  莫小小的眉頭凝起，很好吃？那還能這麽自持？


  洛泱勾起唇，“這些菜若是讓我娘吃了，隻怕要日日待在灶王樓不願意走了。”


  莫小小訕訕的一笑，那洛夫人可真是.……好吃的東西怎麽吃都不膩……

  就那糖醋排骨和舒芙蕾……幾乎每天都要吃。


  她收了人家兒子的錢，也隻能滿足她。


  洛泱在這其中一道拔絲紅薯，“這道菜絕對會是我娘的心頭好。”


  “我知道你是個孝順的好兒子。”莫小小嘻嘻一笑，“放心，今晚絕對讓她吃上這道菜。”


  洛泱笑笑。


  李平一道一道的嚐著味道，他對今天的發揮總體還算滿意。


  那些菜譜的步驟寫的很清楚，但是對其中的用量把握得不是很清楚。


  畢竟……少許、若幹、適量..這些都太難理解了，剛開始，他做出來的味道也是一言難盡，練了許多次才能有現在的水平。


  “平叔，你覺得這些菜怎麽樣？”李玉柔問道。


  李平放下筷子，“回大小姐，這些菜譜實在是太少見了，做出來的味道也各有不同，可是……卻又每一道都很有特色……”


  “等到灶王樓開業，必定會紅火的。”


  他看向莫小小，“正如莫小姐所言，必定可以一炮而紅。”


  莫小小舉起奶茶，“平叔，你如今可是我們平遙縣灶王樓的首席廚子了，等下午來了新廚子，還希望平叔好好指導他們。”


  “我這裏以奶茶代酒，敬平叔一杯。”


  “小的不敢。”李平一聽她要敬酒，嚇得沾了起來，“這都是小的應該做的。”


  三十年前，他的命是李老爺救下的，他的手藝也是李老爺讓人教給他的，所以他一直視李老爺為主，如今老爺死了，便竭力的幫著大小姐。


  大小姐讓他去灶王樓幫忙，他自然也是沒有異議。


  這灶王樓是李家和莫家合開的，那為了大小姐，他也要好好的教那些廚子。


  “平叔，以後你在灶王樓，凡事都要聽莫小姐的。”李玉柔又道。


  李平驚訝的看向她。


  莫小小噗呲笑了，“平叔放心，你還是李家的廚子。”


  李平不好意思的笑笑。


  “以後，平叔便主要管著灶王樓的廚房，不用每件事情親力親為，隻要調度好整個廚房就行了。”


  李平想了想莫小小的意思，然後點點頭，“莫小姐，我明白了。”


  一頓飯吃的大家信心倍增。


  飯後，莫小小讓家人留在逍遙樓裏歇一歇，她則和洛泱、李玉柔去蜜雪冰閣那裏找了莫大山。


  莫大山做過木匠，有他在，莫小小覺得會更好的將圓盤做出來。