第一百零三章 白玉糕與珍寶軒

  夥計掰開綠豆糕，頗驚奇：「喲，這綠豆糕還不會碎成幾瓣。」丟進嘴裡入口即化，手上也沒碎屑，心裡滿意極了，不用大老遠跑去文坊街口，尤其是夏日酷暑，頭上頂著明晃晃的太陽，曬得人頭暈。


  他明白桐生意思，順著他的話說道：「值得老闆用好茶糕點招待的客人沒幾家，來之前再去跑腿，沒有訂製不訂製的說法。」


  「除了綠豆糕和方糕，我們老闆還會做雲片糕，鮮花餅……還有很多，專門為珍寶軒特製糕點都可以。要不考慮下次光顧我們甜糕店？」為了能促進生意，桐生不惜給阿瑤挖坑。


  夥計捉弄他道：「特製糕點供給我們珍寶軒，要真的有，怎麼說我都給你促成這筆生意。」


  桐生撓撓頭，有點不太確定，他相信阿瑤很多糕點都會做，不確定的是她願不願意讓一份糕點專門供應給一家店，「我回頭得跟老闆說道說道。」


  「成，這幾樣都要了，我帶回去給顧老闆嘗嘗。」


  太虛觀前。


  來拜神的香客們沒有初一十五的多。


  阿瑤張望，十來個人裡頭就有一個是帶著孩子的，附近民居的孩子也會結伴到太虛觀前覓食。


  她沒有急著叫賣，隨人流走了一圈。


  推車賣糖畫的小販圍滿了小朋友，他面前還有個帶指針的轉盤，轉到是哪個人物或者動物就做那個，運氣最好的，還能轉出免費的糖畫呢。


  糖畫小販的附近有賣冰糖葫蘆、生炒南瓜子、賣飴糖，還有一串幾個能提在手上，吃的時候蘸糖的小粽子。


  這塊地兒連空氣都瀰漫甜甜的香味呢。


  阿瑤嗅了嗅，心情更是舒暢愉悅，看小販們有說有笑，料想他們應該認識有陣子，她就不湊近糖畫攤那邊，找了空地，叫賣起來。


  「甜糕店的缽仔糕——紅豆，綠豆，玫瑰，桂花，又香又甜。」


  覺得糖畫和捏麵人的攤位人太多扯著自家的崽回家，又受不了他們哭鬧的爹娘聽見阿瑤的叫賣聲，循聲看去，指著她說給自家崽聽：「你看人家小姑娘，比你大一點，就已經出來賣食物幫補家裡，你還在這裡哭！」


  小豆丁：「……」


  阿瑤：「……」


  四目相對，小豆丁狠狠地瞪了阿瑤一眼，繼續哭鬧，阿瑤表示很無辜。


  「要來個缽仔糕嗎，送你了。」小豆丁哭鬧總不是個事，尤其還在她面前哭，阿瑤從竹籃裡面拿出個小缽，竹籤沿著缽的邊沿劃了個圓，一挑，果凍狀晶瑩的缽仔糕就被竹籤挑出穿過，缽仔糕底下沉澱一顆顆紅豆。


  聞聲，小豆丁停下哭鬧，打了個嗝，伸出手接過咬一口嘗嘗。


  「娘，你嘗嘗。」他有些不舍，遞給他的娘親。


  「難道是不好吃你才叫我吃的？」豆丁的娘狐疑，小小咬了一口，不是特別的甜，糯糯的卻不粘牙，還能咬到紅豆，紅豆泡發得當，像是甜湯里的紅豆而不是煮在飯裡頭，硬硬的還帶渣，「這個叫什麼來著，多少錢？」


  「缽仔糕，有4個口味，紅豆和綠豆都是一文錢兩個，玫瑰和桂花是一文錢一個。」阿瑤說道。


  「娘，我要吃！」


  想著反正也便宜，他們每種口味各要了一個。


  阿瑤邊串缽仔糕，邊說她們家在太虛觀後門的文坊街開了家甜糕店，除了缽仔糕，還有其他糕點和小吃，物美價廉，歡迎光顧喲——沒錯，賣缽仔糕不是她的重點，她是要打算通過這種方式給她的甜糕店打響知名度。


  缽仔糕沽清，拚命宣傳文坊街的甜糕店，除了小百姓的口口相傳，阿瑤更希望能拿下供應給店鋪的單子，有穩定的來源收入，沒想到她回到甜糕店鋪，桐生給她這麼個驚喜。


  「真有你的，給顧老闆定製糕點不是難事，要是這筆生意能長久，我給他做的糕點做成手鐲形狀的都沒問題！」阿瑤高興得誇下海口。


  「哎喲，阿瑤你這話可是真的？我當真了啊，咱們趕緊來定契約。」顧老闆踏進門就見阿瑤拍胸口打包票，笑得見牙不見眼，「阿瑤你真是太客氣，說得我都不好意思……是怎樣的手鐲，玉鐲那種水頭你能在糕點上模仿出來不？」


  桐生一滴冷汗當場就下來，阿瑤思索片刻，笑道：「顧老闆，你這是上來就給我出難題了，誰不知道珍寶軒的玉鐲個個通透明亮，遠遠看好像一泓碧水繞在美人的手腕上。要模仿玉鐲的形狀和水頭，不難，我現在就能做得出來，可難的是用糕點表現出玉鐲那樣天然去雕飾的美，這樣的糕點，我還得繼續研製。」


  顧老闆既是驕傲，自己店裡的玉鐲都是頂好的，可聽阿瑤的意思，說她短時間做不出來，他的臉色沉下來：「難道你是逗我玩的？」


  「顧老闆你若不急就先坐會，若是你還有要事，待會我讓桐生把白玉糕給你送去，不會教你失望的。」阿瑤走進廚房前餘光瞥了顧老闆，見他坐下，吩咐桐生上菊花茶和馬蹄糕。


  半透明而色澤茶黃的馬蹄糕，軟韌兼顧，用筷子折起不斷。馬蹄，也就是荸薺，去皮磨漿慢火烘焙成粉，跟藕粉、百合粉比較類似，用開水沖調即可成半透明的糊糊，阿瑤用菊花茶拌入馬蹄粉漿再加入馬蹄丁，做出來的馬蹄糕除了本身馬蹄的清甜，清爽，還有菊花的香氣。


  給顧老闆的特製糕點白玉糕，其實是羊奶凍。


  最理想的奶凍自然是椰汁做成的，而她在南潯這麼久，椰子只在江流縣孟家見過。做店鋪供應的糕點，材料越容易找越好，這個時代羊奶較為尋常，羊奶用杏仁去膻味，加入糖霜熬煮，融入生粉攪拌至濃稠，倒入玉環狀的模具，乳白的羊奶填滿玉環模具反倒成了玉珏，再仔細看原來是這模具隔開了一點，空餘出來的地方被阿瑤填入糖桂花。最後冰鎮成型，脫模。


  看起來好像金鑲白玉一樣。


  「妙啊」顧老闆端詳，又嘗了嘗，大喜，當場就跟阿瑤籤訂供貨的契約，「我們即將出玉臂環，正好配以你的白玉糕，過幾天我讓夥計給你送模具，你就用那個模具做我們珍寶軒的糕點。」


  玉臂環三段弧形白玉，接處是用金片捶揲成卷草狀，鉚釘固定，鉸鏈連接，工藝複雜。而仿玉臂環做的模具無需這般複雜，三段鏈接處的圖案分別是珍寶軒三個字。


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