第276章 蔥油餅下

  “不要全部放完，留一點切成蔥花待會兒用。”


  瑛子說著又囑咐道：“小心一點，上麵水多會炸開。”


  這熱油燙到要是不注意會氣泡的。


  錢小雪一聽笑著說：“放心！這點我肯定會注意的。”


  她分出一把蔥放到旁邊，又把剩下的切成兩段直接往鍋裏一扔，然後蓋子一蓋上，轉頭對瑛子笑著說：“這樣就什麽都漸不出來了。”


  瑛子見狀一笑，衝她豎起大拇指，“聰明！”


  “哈哈那當然！”


  “蔥油炸一會兒就好了，”瑛子提醒道：“蔥變黃就可以了，太長就會有糊味。”


  “好嘞！”


  錢小雪解開蓋子，剛好裏麵的蔥已經被炸得金黃，她連忙撈出來，道：“這個油呢？”


  “舀起來，待會兒揉麵用。”


  瑛子說著，手上的麵團已經全部弄成了麵餅，全都一樣大，個個圓圓的白花花的，看著十分好看。


  錢小雪又湊過來道：“哇，瑛子你這手藝真的！絕了啊！”


  要把每一個劑子都揉成同樣大小的麵餅，這沒個幾年十幾年的功夫完全做不到啊！

  瑛子一笑，道：“以後你也可以的。”


  “嘿嘿希望如此。”錢小雪笑著說：“我會努力不讓師傅丟臉！”


  “那我現在教你，這個麵餅拿起來，抹上一層蔥油。”瑛子一邊說手上一邊給錢小雪做示範，用刷子在麵餅上刷了一層油之後，又開始繼續揉。


  “這次折疊起來，慢慢揉成一個團，然後再揉成麵餅，再抹一層油，就這麽重複三遍。第四遍擀成麵皮後，往上麵撒上蔥花，花椒粉和胡椒粉，還有鹽。”


  一邊說一邊做，瑛子把配料都撒上後，又把麵餅揉成了麵團，然後對錢小雪說：“這樣就可以了，下鍋前擀成麵皮，這樣鹽和蔥味都進去了。”


  錢小雪點點頭，躍躍欲試：“那我來試一試！”


  “行。”瑛子把擀麵杖交給她，道：“正好我看看鹵肉好沒好，好了給他們切一點端出去。”


  鹵肉就在另外一口鍋裏，瑛子揭開蓋子一陣香味就出來了，錢小雪湊過來看了眼，驚訝道：“這湯還真的變黑了哎！”


  其實也不是全黑，有點像泥巴的那種顏色，又好像要深一點。


  “嗯。這就差不多了。”瑛子用筷子戳了下鍋裏的肉，能吃，不過算不上太軟糯。


  她剛剛就放了兩三塊，加起來也就四五斤的樣子，不過應該也夠了。


  把肉都撈起來，她退出些柴火，讓火燒的小一點，就開始切肉。


  這時廚房的門再次被人推開。


  “瑛子，給我把砍刀。”


  宋晗站在門口說道：“野豬的骨頭有點硬，菜刀不行。”


  “嗷好。”瑛子看到宋晗時愣了一瞬，連忙反應過來道：“你等一下，我給你拿。”


  說著她往旁邊找，可不知道為何，總覺得心裏緊張得很，明明看到刀在哪兒了，手一伸，就碰到了鋒利的刀口，一道血口就這麽出現在她手上。


  她的手上有著不少繭子，這刀口倒是沒出血，不過也疼的她嘶了一聲。