第275章 蔥油餅上

  思索再三，錢小雪還是搖頭，說：“我也不知道，我當時注意力都在你身上呢。等我看到時你也看到了，所以我也不知道他們到底是什麽時候過來的。”


  最怕的就是聽到這個答案了，瑛子重重的歎了口氣，“那就完了，希望他們都沒看到吧。至少別看到我扛著掃把衝出去，想想就……丟人！”


  那估計是不太可能了。錢小雪默念了一句，見她心情著實不好，又安慰道：“不過沒事，而且我覺得你做的一點毛病都沒有！要是我遇到這樣的，早就動手了，你還沒動手呢。”


  “幸好是沒動手哦！”


  瑛子瞪眼道：“這要是真的動手了，那我才是沒臉見人了！”


  “好了！”錢小雪拉住她說：“你也別太激動了，真的，他們估計什麽都沒看到！而且，你不是說進來烙餅子嗎？咋的忘了？”


  “！差點忘了！”瑛子還真的差點忘了，明明進來就是為了烙餅的，結果被弄得半天沒反應過來。


  見她終於不在糾結這件事，錢小雪放了心，又說：“需要我幫忙不？”


  “幫我燒火就行。我教你一個新的餅子做法。”


  “新的餅子？”錢小雪眼睛一亮，她就知道跟在瑛子身邊肯定能學到好東西！


  “嗯。”


  瑛子點頭，找來一個幹淨的木盆，往裏麵倒入麵粉，隨後舀起鍋裏燒開的熱水直接就倒了進去。


  一邊倒水一邊攪拌，等到麵粉全都成了棉絮的狀態這才停下來。


  “這，用熱水和麵是個什麽做法？”錢小雪詫異的說道：“之前都是用冷水啊。”


  他們和麵一直用的都是冷水，做包子饅頭，糕點啥的，不都是冷水嘛？就是以前做餅子那也是冷水啊！

  “用熱水的麵會更加勁道，冷水和麵是蓬鬆的。待會兒你就知道了。”瑛子解釋了一遍，開始用筷子不停的攪拌麵絮。


  還不停的用手碰一碰，看看溫度有沒有降下來，等到可以上手了，就直接上手開始揉麵。


  這邊錢小雪把火燒著了，瑛子又說：“幫我弄點蔥過來，今天做的就是蔥油餅。”


  “行！”


  錢小雪也沒問蔥油餅是什麽東西，反正肯定不會差就是了。


  等到錢小雪進來後，瑛子指著盆裏的麵團說：“揉成這個樣子就差不多了，可以直接揪劑子了。”


  錢小雪一愣，道：“不用醒麵了？”


  “不用。”瑛子笑著說：“這個餅子不用怎麽醒麵，熱水下去的時候就燙過了，醒了也不會有多少變化。”


  “哦~”似懂非懂的點點頭，錢小雪又問：“那現在怎麽做？”


  “做餅子了。”


  說著瑛子從麵團上揪下半個巴掌大的劑子，往案板上撒了點麵粉，繼續揉，一邊用擀麵杖擀成了圓形的麵餅。


  一個個的弄好放在邊上，她對錢小雪說：“幫我炸一下蔥油。”


  “好！”


  錢小雪燒油，等著油熱的時候正要把要蔥放下去，瑛子連忙道：“等等。”


  “咋了？”錢小雪不解道。