第124章 被一盤白切雞征服

  這段時間瑛子也沒閑著，開始剁肉，砍排骨。


  等了兩刻鍾，她又過去揭開蓋子，用筷子戳了戳雞腿，見沒有血水冒出來了，才熄火。直接撈出雞放入了旁邊的冷水中。


  然後開始準備調料。


  廚房裏的其他師父也停下了手裏的動作，湊過來看。


  大師傅見她把雞放入涼水，裏麵的湯汁又全部舀起來，奇怪的問道：“你這又是什麽做法？”


  “啊，白切雞要的冷掉的雞肉，用冷水不至於讓雞肉變老變柴，反而會多幾分鮮美。”


  對於瑛子的說法他們自然是將信將疑，也沒完全當真，不過這煮出來的雞還有點好看。


  白中透著雞油的金黃色，瞧著還有點好看。


  而且陣陣香味傳來，裏麵明明沒放什麽東西，感覺還真的是跟著丫頭說的一樣，把這雞原本的味道給煮出來了，別有一番風味。


  瑛子把調料都準備好後，涼水裏得雞也差不多了。


  她把雞給撈起來，用幹淨的帕子擦幹表麵的水分，又把雞肉切成了塊。


  把剛才的準備好的調料倒入鍋裏跟剩下的湯汁攪拌均勻，又放入了一些小蔥和薑末，而後就將湯汁舀出來往切好的雞肉身上一澆。


  一陣香味撲鼻而來，就是見過不少世麵的大師傅也忍不住咽了咽唾沫。


  這白切雞雖說名字裏有個白字，色澤金黃，湯汁裏的小蔥正好與這金黃色相互映襯，添了幾分顏色。


  又不顯得突兀，反而還挺好看的。


  “大師傅，你先嚐嚐。”瑛子遞給大師傅一雙筷子，笑著說：“我也不知道這個合不合您的口味。”


  大師傅接過筷子，也沒猶豫，直接就夾起一塊，正要往嘴裏放，瑛子又連忙端過來一碗黑色醬汁。


  “您要是嫌味道淡了，可是沾點這個試試。”瑛子說道。


  大師傅點點頭，先咬了一口，頓時就驚訝了。


  這白切雞不僅看上去好看，咬上一口，更是皮肉滑嫩，就連骨頭裏也透著一股清香。


  味道不會很濃，本來也沒放什麽調料進去。但反而是這樣的清淡的味道，讓他品嚐出了雞肉原本的鮮美。


  咽下嘴裏的雞肉，大師傅滿意的點點頭，放下了筷子，“好好好，色香味俱全！非常好！”


  在場的除了瑛子，跟著大師傅的沒有幾年也有幾個月了，當然知道他的脾氣，能得到他一聲好簡直是難比登天！更何況現在還連說了三個！

  還有個非常好！這白切雞得好吃到什麽地步？

  猶豫了一瞬，另一人也拿起筷子吃了一口，入口的香嫩讓他瞬間閉上眼，慢慢的享受起來。


  其他人也忍不住了，趕緊用筷子嚐一口，生怕晚了一步就被人吃完了。


  見他們搶著吃，瑛子也清楚這一次是成了，心裏高興了不少。


  隻要有人吃，她就不擔心了。


  “行了，今日你來做這掌勺的大廚，我白大嘴是服氣了，丫頭你說，要我們做什麽，我們都聽你的！”


  一盤菜就被征服了，大師傅直接笑著說道，根本不在乎自己丟不丟麵子。