第68章 黃豆燜豬蹄

  收拾好鍋碗，小憩了一會兒，季綰就準備燜豬蹄，買回來的豬蹄上麵的豬毛還沒有弄幹淨，她也懶得拿鑷子去拔毛，就用火把四個豬蹄上的毛給燒掉了，再把每個豬蹄剁成五六小塊。


  鍋中加水，涼水下豬蹄、加料酒薑片，水開後煮幾分鍾煮出血沫，撈出衝洗幹淨。


  在豬蹄焯水的過程中季綰就將配料準備好了，往鍋裏倒了些油，油熱放入冰糖炒至琥珀色，下入豬蹄、大蔥、薑、幹辣椒、桂皮，花椒，小茴香，香葉，八角不斷翻炒，使豬蹄均勻地裹上糖色。


  接著倒入生抽，老抽，料酒，黃豆醬以及食鹽調味，再加入熱水沒過豬蹄煮，水開後灶中放的木柴就要減少，改小火慢燉。


  昨天裏正能及時趕到季家還多虧了宋離，隻是昨個兒一直有旁人在，也沒能和他說上話表示感謝。


  季綰想著要不等會兒豬蹄做好了送點兒過去表示感謝？可隻感謝宋離，不感謝裏正似乎也說不過去，畢竟人家為了自家事兒還召了一村子人開了場“大會兒”，要想在村裏過的好，還得和裏正處好關係才行。


  隻是家裏的豬蹄數量也不多，一家分一點拿出去也不怎麽好看！不如再燜些雞蛋進去，放了這麽多調料，想來燜出來的雞蛋味道也不會差。


  季綰另起一鍋煮了十幾個雞蛋，雞蛋煮熟後撈出浸泡涼水，去殼也更容易，為了方便悶煮時入味，又在蛋白表麵劃了兩刀。


  等豬蹄悶煮了三刻鍾左右，加入泡好的黃豆和剝了殼的白水蛋進去，繼續小火燜上半個時辰。


  等豬蹄燜好後，季綰夾起一小塊豬蹄嚐了嚐味兒，口感軟糯，入口即化，肥而不膩，美哉，心裏暗暗給自己點一個讚！


  見時間還早，沒到晚飯點。季綰在家裏找了兩個大碗，給其中略小的那個碗裏裝了兩枚雞蛋，半碗黃豆和三小塊豬蹄，另一個大些的碗裏裝了六枚雞蛋，半碗黃豆，六小塊豬蹄。


  哎！這麽一來鍋裏就少了近一半的量，不免有些小肉疼。


  家裏有人在，也不擔心有人翻到季家偷吃，季綰把灶台裏的火滅了後，蓋上鍋蓋，就提了個空籃子就出了門，那兩碗黃豆燜豬蹄已經被她放進了農家樂，免得想路上被人聞到香味，問東問西，扯出些什麽是非來閑話來。


  昨天幫她澄清流言的還有杏花嬸子那幾人，哪怕事情也因她們而起，但到底也是幫她解釋清楚了，如果知道她不止給村長家送了豬蹄雞蛋，還給宋家也送了，卻沒她們家的份兒，誰知道心裏邊會不會有意見！


  還是那句話，季家勢單力薄，在村裏沒有我行我素的資本，即使季綰心裏不在意人家會怎麽想，也還是得顧忌，能不得罪人兒就不得罪，否則以後再出這樣的事兒，就不會有人幫她說話了！


  入冬後，外邊冷，又沒農活可幹，村裏人除了正午的時候會出來曬曬太陽和飯前飯後出來和鄰裏幾個閑聊嘮嗑，其他時間基本都窩在屋裏“冬眠”，這會還沒開始做晚飯，季綰一路出來也沒遇到兩個人兒，就先繞去了宋家……