第67章 蔥爆豬心

  季綰剛進屋，幾個孩子就圍著她團團轉，等她把事情的前因後果給他們講清楚，又好好安撫了一頓，才把季遠幾個哄去睡覺。


  季蘭香到底年紀小，哪怕被鎖在屋裏沒看到季綰和牛翠花她們撕扯的場麵，還是被外麵的嘈雜聲給嚇到了，從季綰回屋起就一直抱著她的腿，到了晚上也不肯跟著季桂香回房睡覺。沒辦法，看著小丫頭可憐巴巴的模樣，季綰也隻能陪她們睡一晚唄！


  也不知是昨天和牛翠花幾人鬧的太費神，還是懷裏的小丫頭香香軟軟，季綰醒來的比往常要晚，幾個孩子都起來了，她才睡醒！


  昨天下午季綰隻簡單的做了個豬肝山藥湯，豬心和豬蹄都還沒做。今天就想做個蔥爆豬心，和黃豆燜豬蹄。


  先將豬心切開分成幾塊用清水清洗豬心裏的血水，然後再切成薄片，換一盆清水抓洗一遍，徹底去除豬心的血腥味，撈出擠幹豬心的水分，放入碗中加入少許鹽，胡椒，料酒生抽老抽，攪拌一分鍾左右將調味料攪合均勻，再加入澱粉再繼續攪拌，加入澱粉是為了讓豬心口感嫩滑。


  接著開始準備配料，將大蔥切段，生薑切片，蒜切碎，想了想還是拿了兩枚幹辣椒切成小段，這種微弱的辣味小孩應該也能吃，配料切好暫時放在一邊備用。


  拿出一個小碗準備調料汁，碗中放入少許鹽，胡椒，白糖，老抽，還偷偷加了一點從農家樂弄出來的耗油和雞精，往裏麵倒入一點清水，和澱粉用勺子攪拌均勻。


  鍋中倒入小半鍋清水，等水開後，將醃製的豬心下入開水中，將豬心滑散滑熟，把焯好的豬心過濾掉水，再往幹淨的鍋裏倒入油，油溫六成熱時加入適量花椒，以及之前切好的蔥薑蒜和幹辣椒進行爆香，等濃鬱的香味傳來後就可以倒入剛剛滑熟的豬心，翻炒數下就倒入調料汁再繼續翻炒幾分鍾即可。


  若是等豬蹄在做好了在吃飯，估計蔥爆豬心就涼了，農家樂雖然可以保溫，但季遠幾個在邊上看著呢，也不能放進去，隻好三兩下快速的炒了個鹹菜炒雞蛋，就開飯了。


  “哎！這真是神仙般的日子呀！天天都有葷吃！要是爹娘還活著就好了……”季遠看著阿姐今天又做了葷菜不由感歎。


  季嘉武雖然也這麽想，但現在不是感歎的時候，他剛剛在廚房外麵聞到嗆味了，雖然比上次姑姑做水煮魚時的味道要少許多，可他鼻子靈啊，得趕緊趁姑姑沒發表態度前夾了一大筷子放有辣椒的豬心放入嘴中，咦，好像也不是很辣嘛，不過這豬心的味道吃起來比昨天的豬肝湯還要好，見姑姑沒說他，又往碗裏夾了幾筷子。


  “季嘉武，你小子討打不是？一個人就搶了半盤子肉菜！我們都還沒下筷呢！”季遠見季嘉武一頓猛操作，也來不及多愁善感，趕緊開始下筷。


  被季嘉武這小饞鬼一鬧，大家你爭我搶，互相嗆上兩句，氣氛到也熱鬧起來！


  季綰看著飯桌上互打嘴炮的幾個小孩，一個個比起初見時要壯實了很多，個頭也串了高了，連安靜害羞的季嘉文和季桂香性格也比初見時開朗了，偶爾還會和季遠頂頂嘴，想起被餓死的季家父母，以及得知繼嫂偷走家裏的糧，絕望而失去求生意誌的原身，季綰心裏默念：你們請放心，我會好好照顧這幾個孩子的！