232 不想摻和
隨後葉映雪起身，將一個壇子拿了過來。
壇子裏是葉映雪偷渡的空間裏的辣椒出來做的豆瓣醬。
對於葉映雪來說，她的那一碗鄉愁，便是一碗麻婆豆腐。
盡管十來歲就離開了家鄉，一根舌頭嚐遍了大江南北各種各樣的菜，跟著不同的師傅學了不同的菜係的菜，甚至她最擅長的，做的最好吃的都不是家鄉的菜，可對於葉映雪來說，那個回不去的家鄉，才是她心中不可觸摸的痛。
葉映雪打開壇子，聞了一下味道，這個辣椒和她在外麵隨便種的不一樣，對於種子的分辨她不擅長，可長出來的辣椒的分辨，她就相當擅長了。
這壇子豆瓣醬味道十分地道了。
葉映雪蓋上壇子的蓋，然後取出了黃豆，仔細的把黃豆裏麵壞掉的挑出來，剩下的加水開始浸泡。
這一次做豆腐，葉映雪全程不假手他人，等到豆腐做完了，周葵盯著這豆腐看了半天，也沒看出來這豆腐和葉映雪平常做的有什麽區別。
“葉師傅，今天我們吃什麽豆腐？”
“這豆腐不是給你們吃的。”
做好的豆腐放置在一旁，葉映雪似乎並不打算現在就做，而是專心準備起了午飯。
午飯結束之後沒多久，白璿珠就來了。
這次她不是自己一個人，身後還跟著一對侍女。
“采蓮，采梅，是我的兩個丫鬟，葉娘子，我來跟你學清燉獅子頭了。”
采蓮和采梅對著葉映雪行了一禮。
采蓮聲音清脆，采梅聲音輕柔，隻聽采梅柔柔的開口道：“葉娘子，我們家小姐要麻煩你一段時間了。”
說著，她放下了手中的包袱，包袱似是沒有係好，布散開來，一下子滾出來好幾個瓷瓶。
白璿珠起初還沒明白，隨後跳了起來。
“采梅，就算我之前沒做過幾次飯菜，也不至於隨便下個廚就能燙到自己吧？你帶這麽多傷藥過來，你家小姐我麵子往哪兒擱？”
采梅聲音還是那麽輕柔：“小姐，奴婢隻是有備無患，這裏畢竟是廚房，油熏火燎的，假如一個不小心碰到了哪裏就不好了。”
“小姐你的手可是千金大小姐的手，萬萬不能留下傷疤的。”
白璿珠似乎被說服了。
葉映雪卻覺得這空氣裏滿滿都是茶味。
她著實有點不明白，這個采梅是白璿珠的丫鬟吧？這裏站著的都是女人吧？她茶給誰看啊？
葉映雪瞥過沒說話的采蓮，隻見她臉上似笑非笑的樣子，顯然也看出來了采梅的情況，也就白璿珠這個大小姐，心思粗完全沒看出來。
葉映雪在心裏搖了搖頭，沒打算摻和這主仆之間的事情。
教白璿珠做清燉獅子頭和教周葵做是不一樣的，教周葵的時候，葉映雪不像其他廚子那樣會藏著掖著，而是把做菜的一些小訣竅和原因給周葵說清楚，因為周葵本身就是廚子，一道清燉獅子頭，他有可能會做上幾十次上百次，然後憑借著這樣的經驗不斷的突破自己。
因為他是專業的，他需要精益求精。
白璿珠不同，她是個大家小姐，對於她來說，做這道菜的根本動機就是做一道祖母家鄉的菜給她嚐一嚐。
對於白璿珠的祖母來說，更重要的是這道菜的意義，口味倒在於其次了。
所以葉映雪就按部就班的告訴白璿珠怎麽做。
不過光是切肉這一道，就把葉映雪看了個心驚肉跳。
烹飪這東西，沒天分那就是沒天分，怨不得這世上那麽多炸廚房做出黑暗料理的人。
葉映雪閉了閉眼睛。
“白小姐，我覺得切肉這件事，你還是找個人幫你吧。”
“我不行嗎？”
葉映雪的目光落在白璿珠的手腕上。
“你的手力氣太小了，不適合拿這樣厚重的菜刀，所以這個切肉對你來說太難了，我告訴你這肉該怎麽切怎麽剁，你記下來，回頭讓你家的廚子照著做就行。”
“那好吧。”
白璿珠仔細看著葉映雪的動作。
切肉的動作很利落，切下來的肉片卻很薄，然後切絲，再切粒，最後粗粗的剁。
“這樣可以剁碎嗎？”
“當然可以。”
葉映雪很快就剁好了肉，然後讓白璿珠感受一下剁好的肉的感覺。
“不用剁成肉糜，要帶一點顆粒感，你昨天自己也吃了，還能記得那感覺嗎？”
白璿珠仔細回憶了一下，有點兒不好意思道：“這會兒讓我想，我就有點想不起來了。”
“沒關係。”
葉映雪把剁好的肉餡放到盆裏，剛準備削馬蹄，就看到那叫采梅的侍女端著一盆水上前來，細致的替白璿珠洗手，擦幹，正要抹香脂的時候，葉映雪出聲了。
“你現在抹了，等會兒還得洗掉，不然你就得吃摻了香脂的肉丸子了。”
白璿珠立刻就把手收了回來。
“采梅，你還是跟采蓮站一塊兒吧，我跟著葉娘子學做菜呢，哪能不沾手的。”
采梅委委屈屈的應了，和采蓮站到了一起。
葉映雪就開始跟白璿珠說馬蹄怎麽切，又讓她試一試這個。
切馬蹄，白璿珠好歹能切的動了，就是那個姿勢，葉映雪分分鍾覺得她要把自己的手指頭剁下去加到菜裏麵。
或者幹脆兩隻手握著菜刀，剁的馬蹄亂飛。
一份清燉獅子頭做下來，葉映雪出了一身汗，不是做菜累的，是被白璿珠給嚇的。
葉映雪從來沒給完全不會做菜的人當過師父，從前她當美食博主的時候，那些跟著她做菜的粉絲們返的都是圖，有的賣相不那麽好看，但是都說好吃的。
雖然想象過過程會是啥樣的，但是怎麽也不是白璿珠這樣的。
白璿珠嘿嘿一笑：“我回去之後就把今天這個過程記下來，明天我再繼續來學，然後對照一下看看哪裏不對。”
說完，白璿珠就讓采蓮端著剛做好的清燉獅子頭走了。
送走了白璿珠，葉映雪鬆了一口氣，然後取出之前從大廚房那邊拿過來的一小塊牛肉，和早上就做好放置在那裏的豆腐，準備來做一份麻婆豆腐。