第53章 蒜茄子
吃到一半，聶靈兒放下碗，對著幾人說到：“明日我去趟鎮上，你們幾個這幾天也沒休息，不如明天就休息一天吧？”
這幾個孩子幹起活來沒個時間觀念，早上早早的就開始了，中午她若是沒做好飯，幾個人也都是不停手，下午一直幹到天黑了才作罷。
她這醬菜本也不是什麽爭分奪秒的生意，雖說幾個孩子樂在其中，可聶靈兒卻還是心疼他們的。
正好明日她要去鎮上侯氏教蒜茄子的做法，便想著讓他們也都休息一天。
誰知聶倩兒第一個搖了搖頭：“不用休息靈兒姐，那還剩下一些蒜頭，你和軒哥寶兒明兒去鎮上就行了，我和秦良一天就能把那些蒜頭都處理完！”
說話時聶倩兒小臉認真的模樣，瞧著就是幹勁兒十足的。
秦良聞言連忙點頭附和：“沒錯靈兒姐，交給我和倩兒，明天都給你弄好。”
“姐，明天我也不去了，你和我哥去吧，我在家裏幫忙。”寶兒也主動開口留下，平日裏就她最喜歡去鎮上了。
沒想到幾個人都這麽有精神，聶靈兒不由無奈的笑了。
想著這些蒜頭弄完了，這一批醬菜就都封缸了，下一種醬菜她暫時還沒想好，幾人倒是也有時間休息。
如此，聶靈兒隻好點了點頭：“那好吧，明日你們在家幹活，我從鎮上回來的時候給你們帶些好東西。”
幾人一聽，頓時激動的手舞足蹈起來。
傍晚，老太太坐在炕上做針線，借著窗戶往西邊天空瞧了一眼，那天邊飄著厚重的雲層，老太太不禁對著聶靈兒道：“明天估計會下雨，你路上小心一點。”
聶靈兒本躺在炕上想事情，聞言不由一愣，驚奇的看著老太太問：“奶奶，你怎麽知道的？”
老太太輕笑一聲，衝著窗外的天空揚了揚下巴：“傍晚看西邊的雲，若是層層疊在一起，明天便大概率會下雨。”
聶靈兒聞言不由驚奇的挑了挑眉，明日若是有雨，那她今晚可得進空間對著金土地許願了。
雖然暫時還沒有什麽想法，但是下雨可是太難得了，總不好浪費掉。
晚上，聶靈兒坐在空間的大石頭上，盯著那六塊金土地發呆良久。
因為產量有限，她現在無法用這六塊金土地做生意，但若是許願一些蔬菜水果，又覺得難得遇到一次下雨，這樣太隨便了。
她得許願一些稀奇的東西。
既然這土地隻能長出植物，那是不是所有植物都可以？
如此，聶靈兒眼眸一亮，從大石頭上跳了下來。
人參、靈芝、羊肚菌、蟲草、金花茶、何首烏！
一口氣，聶靈兒對著六塊金土地許下了六種極為名貴且稀有的植物。
人參、靈芝和何首烏乃中國四大寶藥的其中之三，第四種是鹿茸，取自動物身上。
而羊肚菌乃是菌中之王，蟲草被譽為仙草、中藥之王。
金花茶更是有茶族皇後、植物界的大熊貓之美譽。
這幾種在當下的大昭，都是有錢也買不到的極為珍貴的東西，雖不知這每塊土地能產出多少，但應該是能長出來的吧？聶靈兒心道。
終於搞定了金土地的願望，她倒是沒想著用這些珍貴的東西來賣錢，奶奶平日裏喜歡小酌一杯，聶靈兒想著用這幾種東西入酒，給奶奶泡上幾缸，喝著對身體大有益處。
第二天，聶靈兒如約來了侯氏醬菜的城南分店。
侯玉郎早已等候多時，同他一起等候的，還有侯氏醬菜在長陵鎮的十二位醬菜師傅。
“這是我所需要的材料。”
聶靈兒將製作蒜茄子所需要的材料列出，遞給了侯玉郎。
侯玉郎低頭一看，下一秒便眉心一蹙，狐疑道：“就這些東西？”
聶靈兒輕挑眉梢點了點頭。
侯玉郎輕呼一口氣，心道這丫頭應該不至於騙他，畢竟最後成品若是味道不對，她也沒法解釋。
茄子個頭不宜過大，洗淨後對半切但不要完全切開，之後上鍋蒸熟。
這幾步都沒什麽難度，都是由聶軒上手完成的。
而聶靈兒則動手將大蒜切末，香菜切末，青紅椒切末。
三種切好的配料攪合到一起，而後加入鹽，繼續攪勻。
到了這一步，聶靈兒才第一次開口：“鹽的量是關鍵，放少了茄子會變酸，放多了茄子會太鹹，你們看好主料的量，配料的量，以及我所放鹽的量，心裏有個數。”
除了鹽，沒有任何其他的調料，甚至連醬油都沒有放。
茄子晾幹瀝出水分之後，將調好的蒜泥料均勻的塗抹在切口內，而後在醬缸底部撒上一層鹽，聶靈兒又一次開口：“器具內必須無水無油！”
最後將做好的茄子整齊的排放進醬缸之內，封口！
“最佳醃製時間是三十六個時辰，不能短於這個時間！”
周圍圍觀的醬菜師傅們看著已經停下動作的聶靈兒不由麵麵相覷。
這就——完了？
侯玉郎一臉驚詫，眨了眨眼才道：“這就做完了？”
聶靈兒見狀不由輕笑一聲：“很簡單對吧？”
侯玉郎啞然，何止是簡單，簡直就是毫無難度吧？
他們侯氏醬菜的任何一款醬菜都比這蒜茄子的製作工藝要複雜。
見侯玉郎的表情，聶靈兒就知道他心裏在想什麽，當下語氣幽幽的開口道：“食物，並不是製作的越複雜就越好吃，簡單的工藝往往能最大限度上保留食材本身的味道，尤其是像茄子這種本身味道就很平淡的食材。”
“蒜與茄子是絕配的一對搭檔，大蒜能夠最大限度激發出茄子的香氣，青紅椒增加辛辣口感，它的口感是軟糯的，味道就是鹹鮮口帶一絲絲回味的辣。”
話落，聶靈兒拿起濕毛巾擦了擦手，而後看著侯玉郎毫不委婉的道：“貴店的醬菜所用的醃製工藝太過粗暴，加了一堆很沒有必要的重口味調料，尤其是……”
話到一半，聶靈兒忍不住皺了皺鼻頭，卻還是說出口：“尤其是你們用的醬油太劣質了，除了鹹，沒有任何醬香氣，再加上醃製時所用的鹽，鹹上加鹹，足以蓋過其他調料和食材本身的味道，最後的味道也就隻有鹹！”