第294章 不傳之秘
沒錯，就是沒有入味！若是這樣吃的話，不能說是一點味道都沒有，至少也是沒有入味。
若是這樣的竹鼠肉拿出來，完全不符合三百六十八的價格。
隻是這樣的竹鼠肉，卻能夠品嚐到本身的肉香味兒，還有滿口回甘的竹香，這樣的感覺，也是相當驚奇的味道。
“這個是……好奇怪的感覺，明明我們之前吃的時候，完全沒有這樣的味道。”
嶽父相當疑惑，想到這裏，就再次夾起一塊竹鼠肉，這次沒有清洗，直接就放進了嘴裏麵，這個味道還是跟之前一樣，美味無比。
一邊想著，又夾起一塊，然後清洗幹淨上麵的醬汁，再次放入嘴裏麵，又是那一種沒入味的感覺。
“你這……難道就隻是單純的因為醬汁的味道嗎？”嶽父一臉的詫異，這一道菜，絕對不是自己想象中的做法。
如果按照自己想象中的做法，隻讓醬汁帶有味道，配合沒入味的竹鼠肉，那麽就隻有一種可能性，那就是等到湯汁燒製粘稠的時候，再次加入爆炒好的竹鼠肉，隻是簡單讓竹鼠肉外麵一圈裹上醬汁的味道。
“咱們不著急，慢慢來。”
李嶽現在一點都不著急，又夾起兩塊竹鼠肉，不過這一次，首先是將皮肉分離，然後將兩塊竹鼠皮放在盤子上，夾起其中一塊放在涼白開裏麵清洗幹淨上麵醬汁。
做完這一切之後，又對著兩位笑道：“現在再嚐嚐看，這兩樣竹鼠皮有什麽不同。”
有什麽不同嗎？嶽母首先夾起清洗過的竹鼠皮，放進注意裏麵，然後就感覺到，好像沒有什麽不同的地方。
然後又夾起沒有清洗過的竹鼠皮，放進嘴裏麵之後，咀嚼了一下，跟之前的那個味道沒啥太大區別，好像就是有一點味道重而已。
“這兩樣，好像沒什麽……”
話說一半，嶽母忽然整個人猶如雷劈一般，愣在座位上，嶽父看見這一幕，一臉疑惑，卻也是按照剛剛李嶽的方法，嚐試了一下，接下來，整個人也愣在位置上了。
嶽母很快就回過神來，不敢相信的問道：“不可能，肉能夠保持兩種味道，但是這個皮是如何保持入味的呢？”
竹鼠皮難道入味了嗎？在場所有人一陣嘩然，要知道，竹鼠肉是完全連在一起的，皮肉相連。
為什麽現在同樣一個東西，卻能夠帶來這樣不同的味道呢？
這一點就是想到奇怪的地方，大家全都聽明白了，但是臉上全都露出了震驚的神色，這可能嗎？
所有人望著自己桌子上的竹鼠肉，等到回去之後，就必須要嚐試一下了。
李嶽也不藏著掖著，直接就解釋道：“因為我的湯汁，並不是用水澱粉勾芡，而是利用竹鼠皮的膠原蛋白來進行濃稠熬製的，但是我作為開店的老板，也是廚師，那麽就需要用自己的方法，來進行這樣特別的烹煮。”
說到這裏，李嶽微微一笑，說道：“當然，這個方法若是用簡單一點說法，那就是先爆炒，然後利用大火，鎖住肉裏麵的汁水，也就是保持原汁原味，但是皮質需要多多烹煮，不然就咬不動。”
這一切解釋完了之後，乍一聽上去，好像解釋通了，但是還有最主要的一個問題，那就是李嶽如何做到，皮肉完全不一樣的做法呢？
如果是單純的分開來，那也就簡單了，但是眼下很明顯不是這樣，所以大家都很奇怪。
不等有人開口，李嶽站起身子，將盤子收拾幹淨，望著所有人笑道：“你別多想了，這個怎麽做到皮肉不一的，我是不會說的，我可是老板，得要有兩三樣絕活吧。”
兩三樣嗎？在場所有人都心照不宣的笑了，不過也沒有在意，回到自己的位置上繼續吃東西，不過都是嚐試過剛剛李嶽的方法，一時之間，拿杯子裝礦泉水的人絡繹不絕。
好神奇，嶽父嶽母今天算是大開眼界，未來還有一段時間要留在京都，以後多來吃一下了，過兩天過來吃這個李家秘製灌湯小籠包吧。
今天看他們吃的，也很好吃的樣子，還有那個陽春白雪是什麽，他們兩個沒有想明白，不過也懶得去想了。
反正留給自己一點神秘感不好嗎？等到時候過來了，點上一份，也就清楚了。
付了錢之後，嶽母來到小黑身邊，摸了摸它的小腦袋，然後笑嗬嗬若有其事感謝了一聲。
“你是叫小黑吧，今天謝謝你，這家店，我很喜歡。”
“喵！”
小黑開心的叫了一聲，喜歡就好了，能夠喜歡李家排檔的人，都不是壞人。
等到兩夫妻離開之後，李嶽趴在收銀台上麵，抬眼望著小黑，微笑問道：“你很喜歡那個阿姨吧。”
“喵。”小黑點點頭，然後輕聲叫喚了一聲。
等到李嶽感受到小黑傳來的意思之後，整個人都有些意外了，“這個世界，你也能夠看見這些東西？那些個貓咪身後都有兩條尾巴？”
聽見小黑這樣描述之後，李嶽忽然溫柔笑了起來。
“這位阿姨真是個好人，傳說中，貓咪被人照顧的很好，壽終正寢之後，會選擇化為貓又，守護在主人身邊，她一定是一個不一樣的好人。”
願溫柔的人，也終將會被世界溫柔。
……
事情說完了之後，嶽父這才喝了一口茶，望著菜單上的爆炒竹鼠，無奈搖搖頭，“原本以為，那家店是特有的烹煮類型的爆炒竹鼠，但是現在看來，並不是。”
一開始，嶽父以為，這樣的爆炒竹鼠，隻有李嶽店裏麵才有，然而今天看見了泰豐樓也有之後，有些不太舒服了。
很明顯，那麽大的一個酒樓，會去抄襲你一個小排檔的菜肴嗎？自然不是，很明顯是他抄襲泰豐樓的吧。
“唉，那個年輕人看上去很不錯的樣子，沒想到啊。”嶽父無奈一搖頭，有些可惜。
要知道，那天其實李嶽的態度，讓他很意外，年輕人擁有這樣吃苦耐勞，還如此有耐心，已經不多了。