第106章 中西結合
最後，李嶽又從小箱子裏麵拿出來了一根噴槍頭，安裝在了罐頭上麵。
這樣，一個便攜式噴槍就準備好了，李嶽也不藏私，這一種方法，見過一次就能夠明白，所以也沒有必要藏著掖著。
“一開始不知道解決方法的時候，確實是屬於多此一舉，但是直到我想到解決的方法之後，這就不再是多此一舉了。”
李嶽一邊說著，一邊打開了瓦斯噴槍，一股幽藍色的火焰激射出來，然後他就用火苗對著豬油，開始飛快的炙烤。
很快，豬油就全都化了，成為了液體，從一個固態變成了液態，但是下麵的豬皮凍卻依舊是保持著果凍的狀態，並沒有受到影響。
萌萌都驚呆了，這是什麽操作？怎麽現在連火槍都用上了呢？
然後李嶽拿起長長的兩根筷子，以前是專門用來製作油條的時候使用的，現在用在這裏，也是最合適的。
“嘩啦嘩啦！”
李嶽將長筷子插進了豬皮凍裏麵，然後就開始飛快的攪拌起來了。
“當時我也是這樣苦惱，覺得，如果熬豬皮凍的時候弄出來豬油，就可以方便很多，但是後來發現，水油不相容，這讓我很挫敗。”
說到這裏的時候，李嶽回頭看了一眼萌萌，笑道：“但是萌萌給了我靈感，讓我知道該怎麽去解決這個問題。”
萌萌這個時候愣了一下，下意識問道：“我嗎？我說過什麽嗎？”
“你沒有說過什麽，但是你有一次的直播，給了我靈感。”
李嶽說到這裏，雙手沒有停止，嘴巴卻依舊在解釋。
“我的直播？什麽意思？我不是很明白啊。”
“很簡單，當初我看見你有一次直播到了西餐廳，裏麵有一道甜點，叫做焦糖布丁，他們會將白糖撒在布丁上麵，然後用噴槍融化白糖，然後就能夠做成焦糖布丁。”
李嶽說完了之後，雙手也攪拌的差不多了，順手將豬皮凍放進了冰箱裏麵，然後望著聞人旭說道：“你明白了嗎？我這樣說的話。”
焦糖布丁是什麽類型的甜點，他自然是知道的，該怎麽做，自己也是很清楚，自己學習但並不是單一的一種菜係，而是所有的菜係都會有所涉獵，並且基本上全都能夠學會。
萌萌大概明白過來了，點頭說道：“這樣做的話，後麵加上攪拌，能夠讓豬油全都融入到所有的豬皮凍裏麵了？”
“不錯。”李嶽讚賞說道：“攪拌的時候，就算是自然冷卻的豬皮凍依舊是擁有一些冰冷，如果不是加快攪拌，那就會讓豬油很快就凝固起來了。”
聞人旭呆呆說道：“所以你要快速攪拌，攪拌的時候，動能始終能夠帶著一些熱能，保證豬皮凍跟豬油完美融合在一起，再放入冰箱裏麵，二者之間就可以完美的融合在一起了。”
李嶽見到聞人旭明白過來了，站起身子，伸了一個懶腰，緩緩說道：“做菜，並不是需要一成不變，中西結合也是沒有問題，也別說離經叛道這種話，隻要能夠抓到老鼠，就是好貓。”
丟下最後一句話，李嶽率先離開了大堂，來到了外麵。
萌萌見狀也連忙跟著李嶽出去了，留下聞人旭站在原地，思考著李嶽所說的話。
沒錯，李嶽最後一句話，就是說給聞人旭聽的，雖然他一直在忙活著自己的事情，但是卻一直關注著聞人旭的做法。
很傳統，沒錯，就是很傳統，一招一式雖然都已經可以算得上是爐火純青，可是他的方法，就是相當傳統的，可以說得上是沒有一絲改變。
一切都是照部就搬，李嶽看了一會兒之後，大概就明白了，他很厲害，沒錯，但是想要贏了自己，但是卻始終還是有些不夠。
因為自己現在就是不用傳統方法，很多菜品就是不需要那麽多的傳統，現在的社會，需要的是改變方法，去其糟怕，必須要好好的利用起來。
現在就是等待時間就是了，時間已經是淩晨一點半了，時間還剩下一個半小時，但是最主要的就是最後半個小時，李嶽現在已經在休息了。
所有的準備都已經弄好了，李嶽最後檢查了一下東西之後，確定沒有問題之後，就長舒一口氣，然後坐在了大堂裏麵，吹著裏麵的空調。
老李頭伸進一個腦袋，好奇問道：“你怎麽坐到裏麵來了？大家都在等著您呢。”
“等啥，時間已經那麽晚了，這些人看熱鬧現在還在這邊，我不熱的嗎？我這邊全都是煤氣灶，熱浪翻天，還不讓我休息一下嗎？”
李嶽有些沒有好氣吐槽了一聲，這邊都沒有空調，外麵雖然空氣流通，可是天氣悶熱，自己還站在灶台這邊，怎麽會不熱呢？
“也是，你好好休息一下，準備好了就出來吧。”
老李頭丟下這句話，轉身就溜出去了，繼續跟著大家聊天了，順便說了一下，李嶽現在正在裏麵休息，他覺得很熱。
“哥，咱們要不要也進去呢？”聞人武也有點燥熱，詢問大哥要不要進去。
聞人旭仿佛沒有聽見他說的話，反而是從食材桌子那邊拿起來了一份裏脊肉，然後放在菜板上，開始學習著李嶽的刀法開始剁著。
在場所有人都看見了，難道聞人旭準備學習李嶽的方法嗎？現在重新調製肉餡兒。
“他不是用五花肉製作了嗎？怎麽現在又用裏脊肉了呢？”
“誰知道呢？難道是知道自己比不過老板，所以特地用這個方法來嗎？”
“現學現賣，有用嗎？”
“肯定沒用呀，不過就是東施效顰罷了。”
在場很多人都是李嶽的忠實食客，早就知道李嶽的手法，所以就覺得，聞人旭就算再厲害，真的能夠做出來這般美味的灌湯小籠包嗎？
但是聞人旭卻絲毫不在乎別人的評價，而是自顧自開始準備肉餡兒，然後剁好之後放在另一個大碗裏麵，然後又拿著馬蹄開始準備切丁。
隻有張家華看清楚了，站起身子，長歎了一口氣，走到聞人旭身邊，輕聲說道：“你的手法就錯了。”