可是這一點也是要按照當時的季節來算的，比如現在，天氣太熱了，常溫水對於李嶽來說，就是稍微有些溫熱。
冬天的常溫水，放在外麵，是不是就有些冰涼了呢？
夏天跟冬天的常溫水，完全就是兩個溫度，所以室溫水，說的就是自己心裏麵的一個標準。
比如李嶽，他就覺得，夏天的常溫水，有些過於溫柔，很有可能會破壞麵團的口感，所以就習慣按照記憶之中的那個常溫水來進行調整。
很快，一碗符合李嶽心思的常溫水就出現了，他將其放在一旁，然後倒出了五百克的麵粉，這個麵粉的重量，自己心裏早就有數了，多了少了，自己心裏都清楚。
冷水倒入麵粉之中，心中也知道該弄多少水，然後就開始揉麵，慢慢的，看上去水不夠的麵絮被李嶽揉成了光滑的麵團。
揉麵盆裏麵都已經沒有了多餘的麵粉，不多不少，正正好的麵團。
接下來就是揉麵的功夫了，李嶽右手如飛，如果不是控製著力道，說不定這個桌子早就被他按壞了。
李嶽右手的力道相當可怕，雖然是已經收斂了不少，但是在旁人的眼中，桌子上麵的好多東西還是被他按的左右翻滾。
老李頭看不下去了，走上前，小心翼翼幫助李嶽扶著桌子上的一些調味料或者是碗筷。
這一點當然不是作弊了，畢竟，大家都看見了，老李頭隻是將桌子上的一些東西全都弄好，並不是出手幫忙。
再說了，對麵雖然比試的是灌湯小籠包跟陽春白雪，卻還是兩個人一起做事，聞人武多少都會出手幫助一下大哥，雖然隻是一些打下手的小活動。
很快，麵團就柔好了，李嶽將旁邊一個已經準備好的蒸籠布沾水之後擰幹，蓋在麵碗裏麵，交代老李頭，丟到冰箱保鮮裏麵去就好了。
老李頭點點頭，轉身就離開了，然後就是準備小籠包的麵皮了，李嶽還是跟之前一樣，不過這一次采用的並不是純粹的高筋麵粉了。
還添加了三分之一的糯米粉，為什麽要這樣做呢？因為李嶽的灌湯小籠包，就是帶有一絲絲水晶的感覺。
如果是用異界麵粉製作的話，完全就是不需要糯米粉，但是現在不一樣，所以糯米粉還是需要添加進去的。
揉麵也是一種奇特的手法，李嶽雙手翻飛，看上去好像表演一樣，但是麵團從一個皺巴巴的小團子，很快就變成了光滑無比的一個圓球。
成功了！完成！李嶽鬆了一口氣，然後就將麵團蓋在蒸籠布上麵，依舊是沾水擰幹的那一種。
“張老師，正常來說，揉麵結束之後，就可以用保鮮膜封口，再去醒麵，可是李嶽為什麽要用濕毛巾來蓋住呢？”
“這一點很簡單，那就是為了保持揉麵盆裏麵的空氣濕潤，這樣才能夠保持麵團的完整性。”
張家華對於這一點時候很理解的，很多廚師都會這樣做，並不能夠算是什麽秘訣而已。
倒是李嶽揉麵的手法，張家華似乎看出來了一點門道，別人揉麵不過就是按壓翻麵這種類型。
但是李嶽和麵，好像就是在練習武功一樣，一招一式都有一些奇怪的說法，很多時候他都看出來了。
這一招是之前使用過的，跟現在完全一樣，李嶽仿佛就是在跟麵團比武一樣。
正所謂，出招拆招，麵團變成了什麽形狀，李嶽就會用一種特定的方法去對付它。
這就是古時候別人說的，高手對決，無非就是見招拆招。
可惜自己坐在這邊，忘記去看了，現在已經揉麵完成了，去也看不到什麽，坐在這邊，正好看不見揉麵盆的情景。
李嶽店裏麵準備的揉麵盆都是實心木頭製作的，為什麽要用這個呢？因為之前不鏽鋼的，跟玻璃的，全都被李嶽按壞了，之後才會選擇木頭的。
如果係統不給他準備專門的廚具，那麽這個木頭的揉麵盆，說不定也支撐不了多久了。
算了，到時候有機會再問吧。
豬皮凍很快就冷卻好了，聞人旭也掐算著時間，回到房間裏麵之後，檢測了一下溫度，可以了，現在可以放進去了。
正好這個時候，李嶽也走出來了，他手裏麵似乎拿著什麽東西，聞人旭一時之間也沒有注意看清楚。
李嶽走到自己的豬皮凍麵前，用手背感受了一下溫度，確定也是差不多了，這才滿意的點點頭。
聞人旭看了一眼李嶽的豬皮凍，最終還是忍不住，皺眉問道：“你這樣的豬皮凍，豬油跟凍凍都分開來了，就算你是想著讓豬油進入肉餡兒裏麵，直接用就好了，這樣做的話，不就是多此一舉嗎？”
話說的很明白，如果你是想讓豬油滲透進肉餡兒裏麵，幫助其變成柔嫩的程度，直接用豬油就好了，何必在豬皮凍上麵做手腳呢？
豬油本身就不會融入豬皮凍裏麵，一直都是水油分離的狀態，這樣弄出來，真的就是多此一舉。
萌萌這個時候正好換了電池，見到兩個人都不見了，尋找了一番，看見他們正在店鋪裏麵討論著什麽，於是也就屁顛屁顛的走進去了。
恰好這個時候李嶽開口說話了，“沒錯，確實有點多此一舉的感覺。”
什麽？如此驕傲的老板，此時居然承認自己的做法有點多此一舉的問題嗎？
雖然萌萌不知道發生了什麽，也就隻好繼續看下去了，不敢插話。
聞人旭不解，“既然你知道是多此一舉，為何還會這樣做呢？”
“我之前也是這樣想的，但是發現了問題所在之後，我也準備放棄了，因為正好就跟你所說的一樣，真的就是多此一舉。”
李嶽一邊說著，一邊笑嗬嗬將手裏的長筷子就放在旁邊，順便還從提著的一個小箱子裏麵拿出來了一個……罐頭。
沒錯，就是一個罐頭，卻不是吃的那一種罐頭，而是上麵寫著瓦斯的罐頭。
便攜式瓦斯罐？
聞人旭呆住了，這是要做什麽？