第231章 加油吧，少年
田覓點的幾道都是尋常的家常菜，因為時間關係，她現在也急需要一個廚師，就沒有為難這個少年，並沒有點諸如開水白菜這樣難做的菜，但是其中有一道蛋炒飯。
蛋炒飯並不是一道複雜的菜，一般是個人都會做，但是真正想要做得好吃並不容易。
現在在外麵，不要糧票，白米飯是一毛錢一碗，外加三分錢一份的青菜。但是蛋炒飯是一毛五一碗，加一個雞蛋用豬油炒了，還有幾根青菜，既管飽又有油水，很多人都會選擇買一份蛋炒飯來吃。
不過帝都在北方，大多數人還是習慣吃饅頭和麵條，八分錢一碗的陽春麵、一毛五的湯菜麵在食堂裏都賣得很好，條件好的加兩個炸丸子，或者一塊兩寸長的燒肉。不過都要三兩糧票。
田覓琢磨著要定飯店裏的菜價，還得到周圍那些飯店去吃一圈才知道。
所以在考核喬安的時候，她要求他會做麵食，花卷、饅頭、小籠包、大肉包，以及各種麵條、水餃、餛飩……
因為麵對的人群都是周圍學校的學生和老師，田覓也沒有要求他會做西點，隻是平常的糕餅之類的就好了。
喬安先是蒸了一盆米飯，然後起油鍋炒菜。他用調料的時候既不是很節約也不是很浪費，這一點讓田覓非常滿意。豬油剛才覆蓋住鍋底，等炒完了菜再在上麵淋上幾滴豆油，吃的時候香滑爽口。
田覓注意到他炒菜的時候，會把幹辣椒、切碎的蒜粒生薑等配料放在油鍋裏炸一炸，她自己也有這樣的習慣，但是為了考較他還是故意問：“你為什麽要把這些東西先放在油鍋裏炸？”
喬安看著她一笑：“姐姐不覺得這樣炸一炸會更香嗎？”
確實如此，這些配料在經過油炸之後會散發出一種特殊的香味，更加能夠勾起人的食欲。
田覓含笑道：“是，你繼續！”
喬安表麵上老成，但是到底年紀不大，還是孩子心性，聽見田覓這樣說，也高興地一笑，跟著手腳飛快地將幾個菜炒好。然後再次起油鍋。
這時白米飯早已經蒸熟了，他先是將青菜和胡蘿卜丁炒至八分熟，盛出鍋然後將蒸熟的飯加涼開水過了一遍，瀝幹水倒入鍋中，便粒粒分明，不沾不黏。
蛋液攪拌均約、下鍋、大火翻炒、顛勺，使蛋液均勻地裹在每一粒米粒上，炒飯變成了金黃色。撒少許鹽，再將剛剛炒好的青菜和胡蘿卜倒入鍋內，翻炒均約，剛剛八分熟的蔬菜剛好全熟了。
時間把握得剛剛好，一分不多一分不少。
光是這一手，已經令在廚房裏圍觀的幾個人歎為觀止了。
田覓更是為他鼓起掌來：“喬安，恭喜你成為我們老饕閣的大廚！”她向喬安伸出手去，那樣正式隆重，不像是在對待一個孩子，而是在對待一個令人尊敬的大廚。
“謝謝姐姐認可！”喬安臉上的喜悅沒有一絲虛假，整個人高興得似要飛揚起來，“不過，這裏為什麽叫老饕閣呢？”
田覓道：“蘇東坡著有《老饕賦》，將華夏的烹飪和美食描寫得淋漓盡致，我這是取《老饕賦》的意思，專為食客們打造的私房菜館子。”她拍了拍喬安的肩膀，“你要加油哦少年！”
這一頓飯吃得愉快無比，喬安做的菜口味雖然跟田覓有些偏差，但是竟然比她吃過的q大周圍的幾家餐館都要好些，田覓對他的信心頓時又增加了不少。
席間談話，才知道喬安原來是個孤兒，一個人到帝都來謀出路，暫時沒有地方落腳，這半個月來一直在最下等的旅館睡通鋪，現在盤纏已經用光了，連通鋪都睡不起了，前兩天被趕出來，就在火車站過道裏跟一群流浪漢、乞丐擠在一起，但是那些地盤本來就是別人的，他無端占了別人的位置，被人追著打，這才跑到q大附近來。
原本覺得靠近大學人應該會文明一點，他手腳勤快，說不定還能找個洗盤子、刷碗的零工，然後就在外麵逛著找工作的時候，看見了這家未開張的店鋪正在招廚師。
田覓心頭疑惑，不過英雄不問出處，她也不好對人進行刨根問底，隻是隨口問了句：“這麽說來你原來家裏條件也並不好，你的這些廚藝都是跟誰學的？”
喬安道：“姐姐，我並不是剛剛出來找工做，先前在南麵待過一陣子，那裏新開的飯館多，我在裏麵幫廚過一段時間，這些都是我偷師學的，自己一個人偷偷練。”
他咬了咬嘴唇：“我原本也想正式拜師，可是那大廚嫌我窮，交不起學費，不肯教我。我偷學了這些，然後就自己琢磨，還是被發現了，我一分錢沒拿到被趕了出來，身上隻有幾塊錢，就爬了運貨的火車，到帝都來了。”
他說得雲淡風輕，就像講一個別人的故事一樣，但是田覓卻聽得心頭犯堵。
她經曆過艱難困苦的日子，一文錢難倒英雄漢是什麽樣子她都很清楚。那時候家裏窮得叮當響，姆媽常常大冬天的還穿著單衣幹活，也就是那個時候落下的胃病和咳疾。
喬安做這些事或許是不道德，可是他也是為了活下去。
田覓想到她自己的經曆過的那些事，不禁心頭發酸。每個人生活在這個世界上都不容易，她想到自己死去的阿爸、姆媽，下落不明的哥哥，便越發覺得喬安小小年紀，為了生存苦苦掙紮很是不易。
壓下心頭的酸澀，她笑了笑：“以後你就是老饕閣的大廚了，在這裏好好開始新的生活吧！”
“謝謝姐姐，我一定好好做，不會讓姐姐失望的！”年輕的男孩子笑起來特別好看，雙眼皮笑得彎彎，眼睛裏仿佛有光，露出一口潔白的牙齒。他的皮膚黝黑，越發顯得一口牙雪白。
田覓點點頭，吃了飯，就跟喬安商量著將飯館裏麵的菜單定了下來。然後又對他做的菜提供了一些自己的意見和建議。
田覓看起來並不比喬安大多少，又生得嬌美可人。喬安對她懂得食材的搭配，如何提升口感很是詫異。