第七十六章 草莓海綿蛋糕
周宥西高中的時候經常帶著爺爺去吃蛋糕，爺爺一生喜歡吃甜食，老了之後更是想嚐嚐年輕人的美食。
那個時候廣城還沒有禁電動車，所以一到周末，周宥西就車著老爺子滿城跑，大半個廣城的蛋糕店他們都打過卡了。
戚風蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕都吃了個遍，最後老爺子還是最喜歡更傳統一點的海綿蛋糕。
所以今天要做的是草莓海綿蛋糕，草莓是老爺子最喜歡的水果。
在場的有二十幾個人，雖然大家吃過晚宴可能不太吃得下，但排麵是要有的。所以周宥西決定做一份十二寸加八寸的雙層蛋糕，這也是她做過的最大的蛋糕。
不得不說，這廚房是真的很大，占了這一層樓將近二分之一的麵積。他們七個人再加上三台機器，也能容納得下。
周宥西趁著她媽媽那邊沒人注意她，朝唐知遠眨巴眨巴眼睛，而唐知遠居然大膽地回了她一個飛吻。
海綿蛋糕的做法其實並不難，就是蛋糕太大，量有點不太好控製。
首先將黃油倒入牛奶中，小火加熱融化。雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋清分三次加入白糖，打蛋器打發。
周宥西仰頭在壁櫥裏找打蛋器，翻了一圈沒找著，心裏有一種不詳的預感。她不會又要經曆一次徒手打發蛋清吧？這可是加起來20寸的分量，不要開玩笑啊。
“媽咪，打蛋器呢？”
“打蛋器係咩？”周媽平常用不到這些廚具，一時反應不過來。“哦哦哦，係唔係會轉嘅果個？”
會轉的那個……這倒也是典型特征。
“係啊。”
“應該喺你左手邊果個櫃子。”
周宥西按照周媽的指示拿到打蛋器，將蛋清打發至九成，加入蛋黃，再繼續打發幾分鍾。拿出已經準備好低筋麵粉，篩入一半，攪拌均勻後再加入另外一半。
端出剛剛融化黃油牛奶的鍋，舀兩三勺麵糊倒入，攪拌均勻後再全部倒入麵糊鍋中，攪拌均勻後，海綿蛋糕的麵糊就已經做好了。
糊具是她前兩天買的，買的時候老板還問她是不是要自己開麵包店，周宥西隻能尷尬地笑笑。也對，常人做蛋糕哪會做這麽大的。
麵糊倒入兩個糊具，嗑出氣泡，放入已經預熱過的烤箱。
周宥西算了算，50分鍾應該夠了吧？
先塞進去再說。
烤麵糊的期間要準備奶油和草莓醬。
草莓是周爸的朋友從草莓園裏摘下來後直接送過來的，又紅又嫩，周宥西已經垂涎三尺了。
如果你問清洗海鮮和清洗草莓的最大區別是什麽，那應該就是洗草莓能偷吃，而海鮮不可以。
周宥西轉身背對對鏡偷吃第二個。
唐知遠看著她近乎幼稚的舉動，輕聲笑道：“轉過來吃，要入境的。”
“……”她轉過去就是為了不入境好嗎？
“特別真實，真的，還好看。”唐知遠指揮著周宥西，“往左邊挪點，側一下臉，哎對，開吃吧。”
“真的哦？”
周宥西又抓了一隻草莓。
“真的。”
這次她挑了一顆大，咬的瞬間，草莓又酸又甜的汁水衝進口腔，包裹每個味蕾。
趁大家都沒注意到他們，周宥西三兩步跑到鏡頭後，把咬了一半的草莓塞進唐知遠嘴裏，又快速蹦回來。
兩人一副得逞的“奸笑”。
兩人偷著樂，這種感覺怎麽那麽像偷/情……
草莓洗幹淨後放入攪拌機中，周宥西並沒有把它攪太隨，她喜歡吃得到草莓的果醬。將攪拌好的草莓倒入不粘鍋中，倒入細砂糖，小火煮至濃稠。蛋糕的醬就完美出鍋了。
草莓醬準備好了，接下來就是奶油。
周宥西選的是動物奶油，也就是淡奶油。動物奶油是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，對人體比較天然健康。當然，相比於植物奶油，價格高了不止一點。
但是這不需要她掏錢呀，所以周宥西做得那叫一個開心。
乳白略偏黃的淡奶油加入細砂糖，開始“抽它”。
動物奶油的穩定性不強，所以對溫度、打發的程度都有比較嚴格的要求。動物奶油最忌打發過度，不然可能還沒裝進裱花袋就已經廢掉了。
打蛋頭能拉出小尖尖的時候，周宥西就已經停止了動作，刮好邊邊緣緣，放進冰箱。
麵糊還沒烤好，周宥西不想挪開。倚在洗理台，跟唐知遠兩人眉目傳情，秋波暗送。
真的是暗送。
周宥西時刻記得她媽媽她姑姑就在一兩米外，她怕用勁了會誤傳信息給她媽，那她就……七大姑八大姨都把他們圍住的場景，嗯……不敢想不敢想。
周宥西不記得在哪裏看過說，根據心理學，隻要盯著異性看超過八秒，那就是喜歡。
眨了眨有些酸澀的眼睛，發現他也還在看著自己。
周宥西朝他燦爛一笑。
嗯，你已經在我心裏了。
烤箱“叮”的一聲把兩人從充滿草莓味的世界中抽離。
“蛋糕好了。”唐知遠小聲提醒她。
周宥西戴上厚厚的手套，取了麵糊，12寸的那個扣在旋轉台上，8寸的扣在幹淨的案板上備用。
從冰箱裏取出已經打發好的淡奶油，給薄薄地塗上一層。草莓醬裝入裱花袋中，滿滿擠上一層，再擠上一層奶油。
另外一半蛋糕扣上，草莓蛋糕的醬就完成了。
十二寸的蛋糕不小，所以周宥西可以盡情地在表麵放上奶油，刮刀將奶油推開，多出來的奶油就會順著往下淌，覆蓋在蛋糕壁上。
表層的奶油刮順之後，轉動旋轉台，用盡畢生溫柔將蛋糕壁上的奶油刮勻，底層的蛋糕就做好了。
接下來就是“摞”蛋糕。
用一把長刀和一把刮刀把八寸的蛋糕撐起來，“這樣是中間嗎？”
周宥西看不出來正歪。
“往左一點。”
“好。”
蛋糕穩穩放上後，重複做大蛋糕的動作，一個雙層蛋糕就完成了七七八八了。接下來就是注入靈魂的時刻。
將切成片的草莓一圈圈碼在蛋糕外圍，周宥西看了眼，全是紅的豈不是太單調？
打開冰箱搜羅一圈，居然還真給她找到幾個奇異果。
去皮切片，一圈草莓一圈奇異果。
紅配綠咳……
蛋糕最上層放上幾顆最大最紅的草莓，淡奶油裱花，一個雙層草莓蛋糕就做好了。
“當當當～”周宥西邀功似的看向唐知遠，“你拍幾個特寫呀。”
唐知遠對周宥西的要求從來不會不滿足，“好，你往右邊挪一步。”
“好了。”
一旁的盆裏還剩了些淡奶油，他們又是背對著她媽媽們……
周宥西歪著頭，玩心大起，食指沾了奶油，點在唐知遠鼻子上，湊到他耳邊輕聲道：“白鼻子。”
唐知遠禮貌回禮，直接塗在她唇上。
“手感很好。”
周宥西紅著臉捶了他一下，頭頂上是唐知遠忍不住的輕笑聲。