第七十五章 宴席前奏
拜完壽，年輕的一輩說要帶著老爺子去兜風，團團一直纏著周宥西，最後連帶著周宥南被周媽“攆”出去了。
“去去去，帶著團團出去玩，飯點再回來。”
周宥南樂得開心，帶著團團和老公瀟灑去了。
周媽要先做一道鹵水拚盤。鹵水拚盤作為重量級的前菜，在宴席上是必不可少的。
周媽和周宥西在洗理台上處理牛肚、鴨胗、豬耳朵這些食材，有一搭沒一搭和周宥西聊著天。
“西啊，開春要去邊度實習啊，要唔好去你姐姐嗰邊？”
周宥西低著頭清洗豬耳朵，“唔使了，我去市一中實習，麵試已經過了。”
“一眨眼阿西都咁大了……”就在周宥西以為她媽媽要傷春悲秋的時候，周媽三兩步湊過來，知道有鏡頭，所以壓低了聲音問：
“有冇男朋友啊？”
“……媽！”
周宥西示意她媽媽有鏡頭呢！
周媽比了個“ok”的手勢，“都唔係叫你帶返嚟畀阿媽睇睇，就係提醒你要試著揾個人談談，以前又冇點管你……”
周宥西心虛不敢抬頭，內心os：就在你身後呢……
做鹵水需要用到薑片、小茴香、香葉、醬油、桂皮、八角、陳皮和冰糖，除了冰糖，其餘的材料用紗布包好。
熱油下鍋，將冰糖小火慢慢炒至融化，炒至糖液冒泡時，加入沸水，停止翻炒。將鹵料包下鍋，大火煮開，熬五分鍾。然後加入鹽、醬油調味。
這樣鹵水就做好了。
親自調的鹵水要比直接買調料包的更香更濃鬱，味道也更好掌控。
將處理好的雞翅、鴨胗、牛肚、豬耳朵一並下鍋，大火煮20分鍾，光火後讓食材浸泡至今晚，就非常入味了。
一道鹵水拚盤做完已經接近飯點，大家夥陸陸續續回來，都帶了三兩樣飯菜。午飯就這麽隨便應付了。
兩點多鍾，一行人就要去菜市場采購。這個時間點市場才剛開市，大多數攤主都還沒有擺放好東西，但勝在人少，而且再晚就來不及回去做飯了。
廣城有一句俗話叫“無雞不成宴”，所以他們最先去的就是家禽區。
“點啊，要乜雞啊。”
老板一邊把雞從箱裏拿出來擺好，一邊問。
“有冇三斤大嘅閹雞啊？”
白切雞是廣城人最喜歡的一道菜，始於清代的民間酒店。因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”。正因這樣的烹飪方式，白切雞是雞的所有菜式中對肉質本身要求最高的，雞肉本身鮮美與否，入口便知。
而三斤左右大小的閹雞則是最好的選擇。這種雞肉厚而嫩，肥小腳矮，味道鮮美，是做白切雞的上好材料。
“有，要幾隻啊？”
“三隻。我哋先去買咪嘅嘢，等會返嚟拿。”
雞是活的現殺的，處理起來需要一定的時間。所以周媽又帶著大家繼續采購。
周媽一邊走，一邊回想已經確定好的菜單，防止遺漏的哪個食材。
“海鮮你老豆早上已經去拿了，雞買了，啊有了！你阿爺最中意嘅豬蹄。”
周宥西心想她爸早上出過門了？再一想早上唐知遠一大早就穿戴整齊，也不像是剛睡醒的樣子，所以那時候是跟拍她爸回來？
買完豬蹄又買了炒三丁的食材，路過蔬菜區的時候，又了兩三斤菜心。廣城人吃飯一定要有一個菜，這個菜不是食物的總稱，是特指綠色的青菜，否則這頓飯就是欠缺的。
回到家，重頭戲才剛剛開始。
周媽把所有材料往洗理台上一放，伸出雙手算命般地盤點做菜的順序。
盤點一通後，現在最主要的任務是清洗海鮮。蝦、扇貝、鮑魚、三條東星斑加起來十幾二十斤的海鮮可不是那麽好處理的，特別是扇貝和鮑魚，需要一個一個仔仔細細清洗殼，這可是一項大工程。
最後的任務分配是——兩位姑姑和周媽一起清洗這些海鮮，等到時間差不多了，她就去燉豬蹄和煲湯。而周宥西的任務就是做蛋糕。
領了命周宥西簡直開心到起飛，做蛋糕這種事有哪個女生不喜歡呢。
唐知遠讓南彧拍周媽那邊，三個女人一台戲，嘮嗑是一定的，這種日常的家族氛圍也是他們要記錄的重點之一，所以唐知之要配合錄音。周宥西這邊他來跟拍，並且這不是平常的短視頻，不需要解說也就無所謂錄音了。
周媽一邊刷鮑魚，內心暗自歎氣。女兒啊，老媽已經十幾年沒有這麽折騰過了，況且還是這麽多的晚宴。她覺得她養了十幾年的精神在這一天耗盡了。
說實話，周媽對從小不怎麽管周宥西，任由她如野草般生長是有一定愧疚的。以至於長大之後，周宥西跟她幾乎就不親了，搬家了也沒告訴她，工作找得如何也沒一個話，連台風天她都找不到人。最重要的終身大事也沒聽她提起過。
周媽抬手擦汗，眼神飄向周宥西那邊。周媽感慨，這小夥子就很不錯啊，淩晨五點鍾就已經在等周爸出門了，敬職敬業，吃苦耐勞，長得還俊，年輕有為的典範呐。
周媽已經開始幻想小唐跟她女兒擦出火花了，頻頻看向他們，臉上掛著詭異的笑——就是想笑不敢笑，一臉八卦又假裝若無其事的複雜神情。
隻是小唐好像越看越熟悉啊……
周媽默默低頭刷鮑魚。
小唐小唐，阿西阿西……
台風天！
這不是台風天在沃爾瑪碰到的那個小夥子嘛！
“都十幾年冇食過二嫂做嘅菜了。”
“係啊，二嫂講要老豆嘅八十大壽要自己做飯時，我都驚呆了，但係我覺得老豆會開心嘅，果然，你睇老豆今日一直笑嗬嗬嘅。”小姑把一個扇貝扔進籃子裏，“有口福了我哋今日。”
周媽雖然在關注周宥西，但還是留了個耳朵聽話。
“阿西講要拍攝嘛，還要多謝你哋肯嚟幫忙呢。”
“哇唔幫忙我哋今日食乜啊，食碟咩哈哈哈。”
說到碟子，周媽心算了下，一大家族加上小唐他們仨，剛好是二十四人，這邊的碗筷沒有那麽多。
“係啦係啦，小姑，叫我小姑丈帶套碗筷過嚟，呢邊唔夠。”
“好，我打畀佢。”