第二百五十三章 為難
當然了，對於食材方麵的調整以及配比之類的問題，張帆在這方麵，絕對是高手，他憑著自己對食材方麵的精準認知，直接從比例上下手，從而改變這種過於油膩的狀況，很顯然，對於一個廚藝從事者來說，這也絕對是一種本事。
而在具體烹飪的時候，張帆做的就更加別出心裁了，羊肉他采取了一種燴的烹飪方法來進行烹飪製作，製作豬肉的時候，張帆並沒有去管什麽傳統做法，他是先把豆角煮熟了，然後加入了一些調料配品，給煮綿軟的豆角上味道，豬肉的處理加工，張帆也是別出心裁的進行了兩道程序，先是煮，煮熟以後，又進行了炸製，這樣出來以後，口感就變得幹脆了，當然，在進行這個過程的時候，他事先先把豬肉改刀切塊兒了，最後再撒上椒鹽之類的調味品。
至於牛肉的加工，那就更簡單了，就一個字，燉，胡蘿卜燉牛腩，這是一道放在什麽年代，都極其經典的菜係，張帆分別把這三樣菜肴，按照各自食材的屬性特性，前期烹飪工作完成以後，直到這個時候，張帆才開始動手處理最後一道菜肴，那就純天然的青菜，青菜有兩種最常見的做法，一種是炒，另外一種是調，為了區分層次，張帆把這兩種常人都能接受的做法，都按照各自的工序，進行完畢了。
把這些材料，分別根據各自的特色弄出來以後，現在，隻剩下最後一步大的程序了，而這個程序，才是這道菜真正的精髓所在。
張帆用電飯鍋填上水和大米，等米飯燜至七分熟的時候，米湯隻剩下了一小層，這個時候，張帆揭開了鍋蓋，把他先前製作好的菜肴，分別蒲三開來，撲倒白米飯上麵，隻有在放置豬肉食材的時候，張帆沒有全部放進去，而是留下了一部分，因為經過這樣再次燜煮之後，幹炸過得豬肉食材，會發生一些變化，為了保證兩種截然不同的口感，張帆特意留下一部分，算作備用。
而當張帆把鍋蓋再次蓋上，進行他常用的燜至程序的時候，張帆這道菜，基本上就完成的差不多了，之所以說這是一道相對創新的做法，是因為這道菜，從某方麵來說，這道菜的烹飪做法，跟手抓飯、烤肉拌飯有一定程度的類似地方，隻不過，跟那些菜肴不同的地方在於，像手抓飯，他是直接在鍋裏麵，把肉什麽的弄好，然後就在這道菜的湯汁上麵，撒上一層大米，進行蒸製程序。
張帆在這個程序上，來了一個新創新，他要的是一種既混合，又區分明顯的劃分，這個嚐試，可以說極其大膽，但張帆自己對於這道菜肴，心裏倒是有著非常大的把握，因為這道菜的成品，他在以前那個時代，看到過，等最後米飯在這幾種味道的熏陶下，徹底蒸熟以後，張帆還有最後一道改刀裝盤程序，這也是這道菜的關鍵之處，否則的話，就真成了一鍋燉，出來的效果，就大打折扣了。
與其他幾位選手相比，張帆這道菜弄得這麽複雜，做工時間上麵，自然受到了影響，其他幾位選手的分數，都已經出來了，最高的，是五號密室廚房的選手，他得到了九點六分的高分，而另外四位選手，他們的廚藝，從這個評分上麵，就能看出來，都已經到了一種登峰造極的境界，分數最低的一位，都有九點三的高分，其中有兩個九點四分的並列在一起，另外一個，則又是壓了一頭，得到了九點五分的高分，他們幾個人的成績之差，幾乎都在毫厘之間，由此可見，這絕對是一場高水平高對決的廚藝比拚。
這幾名選手的烹飪製作過程，其實都通過攝像頭，在對外界進行著現場直播，受到了無數觀眾的觀看，而這個錄製場地，則是全密封的，為了防止評委席上的成員，跟外界有所溝通，節目組對他們也實施了禁封一切對外聯絡的可能性，所以，比賽場地上的事情，幾乎都是在一種極其神秘的氛圍下完成的，而外麵，早就吵成一鍋粥了。
“老天，張帆大大再一次刷新了我對美食的看法，看他燉牛肉的時候，我以為他就是燉牛肉，結果他又弄出來一個幹炸豬肉，當我以為他就要進行幹炸豬肉的時候，他又弄出來一個燴羊肉，現在可好，弄了兩種青菜的做法之後，現在又開始燜米飯了，試問，張帆大大的腦回路，諸位有誰能探聽摸索一二？不管你們服不服，反正我是服了！”一個網民，看到張帆頗為繁雜的烹飪手段之後，隻感覺自己渾身上下的細胞，都受到了無比劇烈的衝擊似得，媽的，正常人根本跟不上張帆的節奏啊。
林睿妍這個時候，也正在跟李冰、張嬌嬌、謝雅琪、百靈兒一起看現場直播，跟其他幾個女孩子不一樣，此刻的林睿妍，她的心情，絕對是矛盾的，一來是，這場比賽裏麵有張帆，另外一點是，她的爺爺，可是四老之一的林老，也在參與著這場晉級突圍賽，隻是很可惜，她的爺爺林老，被那個四老當中，最為神秘的張老壓了一頭，隻得到了九點五分的成績，比張老少了零點一分，這樣一來，張帆這道菜，則就成了最最關鍵的了，反正她的爺爺能不能最終晉級，都跟張帆這邊，有著非常直接的關係，這也是林睿妍這時候為什麽這麽糾結的原因所在了。
看一場比賽，最怕的就是遇到這種一下子支持兩個人的狀況發生，這真是手心手背都是肉，傷了誰，都是一種煎熬跟折磨，問題關鍵，還是在於林睿妍的爺爺林老，他老人家得到的這個分數，實在是有些太過尷尬了，這讓林睿妍自己心裏麵也有些無奈，怎麽就這麽巧呢？剛好處在這個尷尬的排名了。