第200章 釀鯪魚
李小弟這個人，貪嘴是貪嘴了些，但看起來還是能喂熟的。這不，收到了林蓁給他香芋扣肉的第二天，正好是周六，林蓁在家裏跟程奶奶一起曬豆角幹，下午三點多的時候他跑了過來，在院門外叫她：“姐~姐~”
林蓁出去，還還站定，就被他往手裏塞了用草莖串起來的三條魚：“給你和姐夫吃。”
林蓁提起來看了眼：鯪魚？
一斤多的個頭，說大不大，說小不小。
“哪來的？”林蓁目光落到李小弟身上打量了兩眼，挑眉，這小子身上還斜背著書包，褲腳挽到膝蓋位置像是忘了放下，一副老農民剛下完地的裝扮，“到小溪那邊撈的？”
“不是。”李小弟笑得露出了大板牙，他左右看了看，上前一步小聲說，“昨天的扣肉，我帶到學校今天中午吃的時候我同學看到了，我給他們分了一塊芋頭，他們就帶我到學校北邊的水溝去，說那裏有魚，撈了出來他們一人一條，給我三條……”
林蓁就明白了。入秋後白天的氣溫雖然還是熱，但是晚上已經開始有些涼了，扣肉放一晚上並不會壞。這小子向來喜歡吃獨食，所以收到扣肉後忍著沒有第一時間吃，第二天才帶到了學校跟飯一起蒸。
在基本上都是吃番薯飯配鹹菜，少數條件後的能有幾塊肉片的飯裏，這半盒香芋扣肉的衝擊力可想而知。
“行。”林蓁看著這魚，心裏很快有了主意，“我明天把魚做了，到時給你一條。”
今天做其實也來得及，但今天給李小弟的話，明天周日放假，他這魚不就得放在家裏吃了嘛？林蓁可了解他了，旁的人還好說些，最不想給李大弟占便宜。
李小弟聽了果然“嘿嘿”笑起來，也不推辭：“好啊！”
又說，“如果能做得好吃的話，我下次還撈去！”
“可別。”林蓁趕緊阻止，“少點下水，危險。”不用說那所謂的水溝肯定不淺，否則這魚哪裏還輪到他們去撈？早就像他們村的小溪一樣被附近的人給撈得一幹二淨了。
要是下水有個什麽三長兩短，張大丫不得找上門？
為了讓他徹底打消念頭，林蓁就忽悠他道：“明天有空的話，可以去趕下海，看看能不能找到大些的牡蠣……到時我們烤牡蠣吃，還有茄瓜最近不是熟了很多，那個也可以烤……”
李小弟是吃過烤牡蠣的，可以說就是那一口徹底征服了他的味蕾，讓他認定跟著林蓁混就有好吃的，可惜的是後來在海灘上很難再找到稍微大些的牡蠣了……一想到烤牡蠣的那股子鮮甜，他馬上振奮起來，小點就小點吧：“保證完成任務！”
“找不到也不要緊，花蛤有點小了，可以挖些文蛤，到時也可以烤。”讓他找牡蠣不過是找個理由罷了，她先前跟秦崝租了村裏的船，敲了一大堆牡蠣，一半曬成了金蠔幹了，還有一半新鮮的呢，到時說是在圩市買的，拿十幾個出來一點不起眼。
“行！”李小弟往院子裏看了看，“那明天我們在哪裏……”烤？
林蓁挑挑眉：“老地方！”
李小弟就心領神會了，那就是他們第一次烤牡蠣的那棵樹下唄。他點頭：“那我先回去了。”
說完不等林蓁反應，拔腿就跑了。
因為李小弟跑回來得快，那鯪魚離水的時間不是很長，剪掉草莖後放進桶裏，很快又活蹦亂跳的了。
程家人下地回來之後，見到桶裏有鯪魚，想問林蓁為什麽不做又有點怕被蹶回來，還是程奶奶說的：“朵丫她小弟送過來的。”
小孩子就沒有那樣的顧忌了，童言無忌嘛，程淑和程誠程信圍著木桶看，又追著林蓁問：“三嬸，什麽時候給做魚吃啊？”
“明天吧。”
隔天上午帶著秦崝去和李小弟玩燒烤，下午林蓁才開始動手做魚。這一次做的不是金紗魚腐了，她準備做釀鯪魚。
鯪魚腹部豎切開，清理掉內髒，在魚腹處輕輕下刀，把魚皮給魚肉分離開，然後一點一點地從魚腹往魚背慢慢撕，到背鰭的位置用刀砍斷脊骨，這樣，就保留著頭和尾，把魚身的整張皮給起出來。
剝出來的魚身，把肉給剔出來，然後加入鹽、糖、胡椒粉等調味，攪拌均勻之後摔打起膠，然後加入入臘味粒、蝦米、冬菇粒、木耳粒、芫荽碎等還有剁成碎段的綠豆粉絲，把魚膠和這些配料再次攪拌均勻，然後塞回到魚皮裏，恢複成飽滿的整條魚的形狀。
熱鍋重油，把釀好的鯪魚煎至兩麵金黃，加入用剔出來的魚骨熬的魚湯，加入鹽、糖、豉油等調味後，小火燜十五分鍾左右就大功告成啦！
為了吃起來更方便，可以把鯪魚取出來分切成段，然後再澆上鍋裏的醬汁。
林蓁先切好一條，放進飯盒裏留給李小弟，剩下的每條裝一盤。
坐下來吃飯時程大嫂終於還是忍不住問了：“怎麽隻有兩條？”
林蓁坦坦蕩蕩地告訴她：“留了一條給我小弟。”
你能說不嗎？
那魚都是人家送過來的。
吃完飯，林蓁還和秦崝大大方方地到李家去送魚。
“還能做成這樣？”李小弟打開飯後十分驚奇，這次沒忍住吃了一塊，“不用吐骨頭太好了！味道也好，裏麵還有肉！”
把飯盒珍惜地抱在懷裏，他老成地拍了拍秦崝的胳膊，歎氣：“姐夫，你真好福氣啊！”能天天都有他姐給做飯吃，這福氣真是沒誰了。先前還覺得要姐夫能掙錢才能買肉回來做好吃的，但是現在看看，小鯪魚也能做成這樣！
秦崝認真地點頭：“是啊！”
李小弟看著他那自豪樣不由有些嫉妒，如果不是這個人急著娶，他姐就能留在家裏多幾年，幾年那得能多吃多少好吃的？！
秦崝才不管他咧，對小毛孩沒興趣，見魚已經送到了，拽了拽林蓁的手，示意她可以走了。
看著昏暗的光線下倆人手牽手（主要是程皓那個不要臉的非要抓著他姐！）的身影漸漸走遠，盯著看的李小弟臉都熱了——惱火惱的。
這兩次給送吃的這二姐夫都在場，讓他覺得給他送吃的有二姐夫的一份功勞，都忘了重點——如果不是這個人，二姐何至於給他送點吃的還要偷偷摸摸？他們應該像第一次去燒烤那樣隻有兩個人，二姐還會給他讓吃的！
而不像上午那樣，烤好了，第一份程皓就給他姐，第二份自己吃了，第三份才輪到他！