第119章 裹蒸粽
李小弟撇撇嘴：“那我倒寧願你們買兩斤肉回來呢！”
??他還是比較饞肉，畢竟周不五時趕海就算撿不到大魚，幾兩重的小魚總能撿到一些，雖然這麽大的魚一頓吃了很是過癮吧，但是相較而言他沒那麽饞魚。
??“酸菜白肉嗎？”林蓁的腦海裏閃過一個詞。
??“什麽酸菜白肉？”李小弟隨口嘟囔了聲，忽然像是想起什麽，一按桌子，直起身子盯著林蓁看，眼睛裏冒出驚喜又被他摁了回去，試探地問，“如果能買兩斤肉，那當然要做扣肉啊！現在芋頭還沒有熟，可以做梅菜扣肉！”
??林蓁眨了眨眼。
??“我們家就有梅菜！”李小弟再接再厲地，用盡他所有的語文功底描述，“姐，你還沒有吃過梅菜扣肉吧？那五花肉的肥肉蒸得油都流出來了，全部都滲透到梅菜裏，本來幹巴巴的梅菜泡著豬油別提多香了！”
??林蓁在原主的記憶中搜索了一下，似笑非笑地看著他：“是啊！看著真香啊……”
??過年時分到豬肉後張大丫抵不過李小弟的纏磨有時會分出一點來做一小碗這個梅菜扣肉，肉少梅菜多，但是原主隻能望著止饞。
??正因為連梅菜都被油浸得噴香，所以全給家裏三個男丁吃了，張大丫和李三妹最多能用碗底剩下一點油拌飯，原主是連一點油星都沾不到的。
??李小弟接觸到林蓁的眼神，本來還準備了的滔滔不絕話語就有點卡殼，噎了一下之後他突然福至心靈，想起來以往吃梅菜扣肉時的情景，不由咽了咽口水，禍水東引得十分順手：“姐，以前都是因為阿媽太小氣了，梅菜扣肉裏才放三塊肉，我不是太小了不懂事嗎？所以直接就吃了，要是下次再做，我肯定分你一半！”
??“分我一半？”林蓁看了看他，又用餘光瞟了兩邊豎著耳朵的李三妹和李大弟一眼，“還是不要了，肉可不好買，得要肉票。”
??“那誰，程皓連斤肉票都沒有？”李小弟滿眼不信。他想要拽林蓁袖子撒下嬌，但天氣熱了都開始穿短袖，他隻能抓住她小臂搖晃，“我想吃肉。”
??“怕是不行。”林蓁麵不改色地打太極，“他的肉票不得攢著以後辦喜席嗎？”
??李小弟呆了呆：“……”聽著好像也對。
??林蓁：對就對了。她也不是一定不往家裏帶肉，但是被動地有求必應是不可能的，這樣會把提要求的人養得胃口越來越大。
??等著吧，這一次給了魚，半個月後她再考慮帶一次肉。
??隔天進山，林蓁拿出裝肉的收納箱出來，挑出了兩斤五花肉，又搬出裝醃好的鹹鴨蛋的小甕，一口氣掏出了二十個鹹蛋。
??秦崝還以為她是像以前那樣一次多煮一些放著，卻見她拿出個大海碗來，啪啪地一氣把二十個蛋都打進了碗裏。
??“蓁蓁……”他想要幫忙，卻有些無從下手，“你這是？”
??“端午節不是快到了嗎？我們包粽子。”林蓁抬起手腕示意他看表上的日曆。
??隨著天氣，手表不能藏在衣服裏，所以她在家的時候都收了起來，隻有在進山的時候才戴了方便看時間。
??“粽子？”秦崝在記憶裏翻找出了記憶，“家裏不是會包——”他說到一半想起了什麽，目露期待地看著林蓁，“我們包肉粽嗎？”
??“對呀。”林蓁手上不停，把糯米和去皮綠豆量了出來，分別用水泡著，又給五花肉洗切好，調味：往裏麵加入五香粉、蠔油、豉油、糖、鹽等拌勻醃製。
??她一邊忙著一邊有些好奇地看他，“程皓吃過肉粽嗎？”
??因為缺肉，肉粽在當地就是個傳說，大坡村裏包的都是堿水粽，不喜歡吃堿水粽的，就往糯米裏麵加花生，總而言之都是素粽子。
??但是程皓在省城，應該沒那麽缺肉，端午節的時候食堂裏沒準有提供肉粽。
??秦崝點點頭：“有的。”用的好像也差不多是這些材料，好像沒用綠豆？
??而且用料的份量遠沒有他家蓁蓁這麽實誠，他記得那粽子裏隻包了半個鹹蛋黃，一小塊冬菇，一節手指大小的五花肉，外麵包著一大團糯米。
??至於味道……他對於原主的記憶隻能查到認知印象，主觀感受是經曆那一瞬間的，所以他隻能搜索到個“好吃”的印象。
??但是他覺得一定沒有蓁蓁包的好吃。
??你看看蓁蓁用料多大方：三張粽葉互相搭連著，墊在倒金字塔容器裏，往裏麵加一層糯米，然後一層綠豆，放入的五花肉有兩節手指見方、一節手指高，一整顆的鹹蛋黃，再一層綠豆，一層糯米，順著粽葉的紋理往內折，然後頭尾再內折，倒出來，用草繩綁好，就成了大半個巴掌大的金字塔型。
??跟程皓記憶裏的不太一樣。
??秦崝表示想學，林蓁再給他示範包一個，一邊解釋：“我包的這種不是本地的粽子，是端城那邊的裹蒸粽，非常有名的小吃。”
??食譜裏粽子的做法有很多種，但她在看紀錄片時印象最為深刻的還是這種，所以第一次就包它了。別的以後有機會再嚐試。
??林蓁還泡了一小撮蝦米，二十隻粽子裏有十隻裏麵多放了蝦米，也沒做標記：“留個驚喜。”
??秦崝重重點頭。
??包好之後林蓁收起來，打算隔天進山再開煮。
??因為要煮十個小時呢，當天肯定趕不及。
??第二天一進山就煮上了，到吃完晚飯下山前才關火，林蓁戴著隔熱手套拎了一隻出來，層層解開，切成兩半跟秦崝分享。
??從粽子的橫切麵可以看到，十個小時的烹煮讓五花肉的肥肉都快化了，呈晶瑩剔透的半透明，一部分油脂滲進了鹹蛋黃和綠豆甚至糯米裏，用筷子夾一小塊送進嘴裏，糯米口感綿滑，有綠豆的中和，五花肉肥而不膩、瘦而不柴，蛋黃鹹香。
??若用一個四字詞來總結形容，那就是——香糯醇厚。
??隻吃半個，真讓人意猶未盡。
??將心比心，林蓁問秦崝：“放你那邊兩個，晚上餓了吃？”哎，他自己一個房間可真方便，她跟李三妹一個房間，想要偷偷吃點什麽是不可能的。
??秦崝卻搖頭拒絕了：“不用了。太香了，我怕在屋子吃會有人來拍門。”
??倒也不是沒有這種可能。
??“行叭。”林蓁笑眯眯的，不知道為什麽心裏微妙地平衡了，“那明天我們早餐就吃這個了！”
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