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第二百七十三章 開業啦

  而與此同時夜正濃的時候,身披褐色披風的徐煜登上了馬車,趕車的馬夫揚起韁繩驅趕馬匹“駕!”


  在空無一人的官道上,馬車飛快的掠過,朝著燈火通明的皇城飛馳而去。


  對於荀氏這樣的辦法,顧子峰神情複雜的歎了口氣,朝著荀氏揮了揮手“此事再容我考慮一下,夫人先回去休息吧。”


  荀氏見他都這般說了也隻得憤憤不平的告退了,她如若要是再多說一句,顧子峰定要懷疑自己就是故意針對顧錦峰了,雖然她的確是恨不得他死了才好。


  但老爺這裏還是得從長計議才是……


  如今正當把小日子過得和和美美的顧錦峰和齊靈兩人,渾然不知道在京城竟然發生了如此多曲折的事情。


  之後幾日他們便沒有去巷頭擺攤了,而是開始認真的歸置鋪子的事情了,因為齊靈開始為後續的菜單做打算了。


  “雞米花?這是什麽東西?”葉欽疑惑的撓了撓頭。


  齊靈解釋道“其實就是一種用雞肉裹上麵粉炸成小丸子的小零食,配上番茄醬,酸酸甜甜的我覺得應該是挺受歡迎的。”


  葉欽一下子來了興趣“那您今個是教我做這個嗎?”


  “是啊,材料我都準備好了。”


  這雞米花雖然是油炸物,但卻是老少皆宜,之後店裏每段時間都會根據當季的情況推出新品菜式,這雞米花便是齊靈想到的第一個,因為做起來省事快速,配上飲品什麽的,也是絕對吸引人的。


  齊靈也有考慮過薯條,但這個東西做起來卻沒有雞米花這般的快捷簡單,有些步驟在如今沒有電器的朝代,可真是不好處理,所以就隻能作罷了。


  取來雞胸肉將其切成一樣的小塊,放入蛋清,胡椒和鹽攪拌均勻並醃製入味,等醃製好就將其放入麵粉中裹上薄薄的一層,隨後再裹上蛋清,放入齊靈專門到李婆婆家找來的饅頭幹碎屑裏頭滾一滾。


  這地方也沒有什麽麵包屑,用饅頭幹碾碎後倒也沒差多少。


  隨後便是下油鍋炸熟,這時候火候的掌握就比較重要了,要保證表麵金黃,還要保證裏麵的雞肉熟了。


  不一會兒金燦燦的雞米花便被撈出放到了盤子裏,隨後齊靈便開始熬製番茄醬,這個可是搭配雞米花的絕佳搭配!

  番茄去除綠根,頂上畫十字刀,放入開水中燙一會兒,去除後就能將上麵都一層薄皮給去掉了,切開,去除裏麵綠籽,因為會影響到後麵番茄醬熬製的口感。


  快刀剁成糜狀,隨後放入鍋中熬製,加入冰糖,因為熬製的時候會有些粘鍋,所以需要不停的攪拌,差不多成粘稠的時候就可以出鍋了,盛放在小小的碗裏放涼。


  這時候雞米花也不是那麽燙了,齊靈取來筷子遞給葉欽“嚐嚐如何?”


  葉欽連忙夾起一個放入口中,入口便是酥酥的口感,輕輕一嚼裏麵的雞肉便破開了,很是嫩滑!

  齊靈也嚐了一個,發現做出來的這個可比前世在快餐店買個那個好吃多了!

  嚼開後便隱隱的有股汁水,加上蛋清果然是無比明智的選擇!


  不過這雞米花的材料費比較貴,一份就要用掉半塊雞脯肉,還有油之類的,所以定價會稍微高一些。


  這盤試驗品用了整整一塊的雞脯肉,齊靈便端起前廳給眾人嚐嚐,吃過都後是大為讚歎。


  顧錦峰看了她一眼,將雞米花放進了嘴裏,這種油炸物他還是第一次吃到,裏麵的肉似乎是醃製過,帶著絲絲的鹹味,一咬開就滲出了那股恰到好處的滋味。


  齊靈詢問“如何?”


  顧錦峰又伸手從盤子裏拿了一個,淡淡道“還成。”


  齊靈抿嘴偷笑,突然發現這家夥還真是意外的可愛呢!


  在快開業的前幾天,齊靈將前幾日招來的夥計和大娘都喊來做了一下簡單的培訓,也給他們統一嚐了嚐店裏的所有產品,並且說明了一下自己開業第一天做的活動。


  “菜品的名字和價格我都會寫在冊子上,到時候有客人來了就給他們遞冊子點單,如今的菜品並不是很多,想必兩個人也忙得過來。”


  汪煦和江景連忙點頭,隨後齊靈便將顧錦峰手繪的菜單給他們看了看,上麵暫時隻寫了三道菜,和兩種飲品,顯得有些寒摻,但齊靈卻說以後每隔一段時間就會更新菜品。


  “所以現在你們隻要牢牢記住這幾種便好了,開業的活動是隻要消費就送一碗酸梅湯,如果客人消費滿一百文的話就打九折。”


  “好的齊掌櫃,我們都記住了!”汪煦之前在家還是挺擔心的,這麽長時間不聯係還以為這鋪子不準備開了,之後便是來這裏試吃了即將開賣的吃食,那味道,簡直絕了!

  特別是那個雞米花,用來下酒可比什麽牛肉好吃多了!

  又簡單的吩咐了幾個事宜,到下午才讓眾人回去了。


  初八這天,齊靈起了個大早,特意換上了自己前幾日去成衣坊做的新衣服,把平時不帶的金銀首飾也拿出來了,這簡單的一打扮比平日多了幾分絕色,讓剛推門出來的顧錦峰微微一愣。


  他今日穿的是和齊靈一起去訂做的淡青色刺繡袍子,配上青玉冠,長發如瀑,顯得有些貴氣逼人,也讓剛出門的齊靈微微一愣。


  兩人就這樣相互打量著對方,同時暗暗道:不錯!


  葉欽和賈夫人則是天剛亮就起來準備東西,齊靈和顧錦峰抵達鋪子的時候兩人還在後麵忙碌,砧板和刀具相碰的聲音格外的動聽。


  齊靈衝著裏頭喊道“賈夫人,阿欽,我們過來了。”


  “哎,您先坐會吧,還沒吃早膳吧?我做了些粥,到時候可得有您忙的了,可千萬別餓著了。”


  齊靈笑道“您也不用太忙著了,估計得下午才來人呢!”


  雖然不是大鋪子,但這也算是齊靈跨出的第二步了,不過她也是有些心理接受的,她賣的是夏日吃食,早上估計是沒什麽人的,最快也得等到下午的時候,所以齊靈便讓他們也別這麽快忙碌了。


  等到巳時的時候,齊靈便讓來幫忙的六子把外頭防止的爆竹給點燃了,劈裏啪啦的聲音頓時引來了不少圍觀的人。


  齊靈理了理衣服大大方方的走到了門口,待爆竹放完後便高聲道“多謝前來捧場的街坊鄰居,這是我齊靈開的第二個鋪子,裏麵是專門賣一些簡單的吃食,今日前來店內消費的都能免費獲贈酸梅湯一碗,謝謝大夥!”


  隨後便是揭幕牌匾,待眾人看清楚店名後無一都笑出了聲。


  “齊掌櫃,您這鋪子取名字也太別致了吧?”


  “是啊,可真是讓人眼前一新啊!”


  齊靈笑著一一回應了“謝謝您的誇獎,我這鋪子不是什麽名店大廚,有的隻是一些簡單的小食,自然不用取太高大的名字,這樣簡單易懂的豈不是更好?”

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