第254章 開會

  11點半剛過，廚房的員工就先後到來，最先來的是譚光，然後是廚師長陳發銀，其他人也先後到來，正式營業的第一天，所有人都來得比周安要求的12點要早。


  所有人到齊后，陳發銀徵求周安的意見，要不要集合大家說幾句？


  周安微微沉吟，點頭同意。


  「來來來！大家都過來集合！快一點，今天開業第一天，做事之前，咱們先開個小會！」


  得到周安同意，陳發銀拍拍手，提高嗓門喊廚房裡的所有人。


  其實這時候，大堂那邊曲艷陽和服務員們也都到齊了，此時聽見廚房裡喊要開會，她們都好奇向這邊望來（廚房與大廳之間有一道門相連。）

  「好！」


  「呵呵，開會了。」


  「快一點，第一天開會，小心老大叼你！」


  ……


  片刻工夫，所有人都聚齊，自覺按職位高低，在周安和陳發銀面前站成一排。


  這就是廚師開會的形式，一般都是站著說幾句，不會像有些行業那樣找個地方坐。


  譚光站在隊伍第一排最左邊，然後是陳發銀找來的掌勺師傅郭明，郭明旁邊是蒸灶師父粱富……


  按理說，炒素菜的譚光，是沒資格站在郭明前面的，因為郭明是燒葷菜的。


  但剛才站位的時候，郭明主動請譚光站在最左邊，看見這一幕的人，包括周安也都理解。無非是因為譚光是老店過來的老人，而且，譚光在老店的時候，就是副廚師長，郭明這是謙讓。


  郭明不胖，年齡也比譚光要大幾歲，三十來歲，正是一個男人年富力強、也有最有事業心的年紀。


  「好，所有人都到齊了哈，周總，您說兩句？」


  陳發銀看了看排成兩排的隊伍，笑著請周安講話。


  周安迎著面前十幾雙看著他的目光，也不怯場，點點頭，輕咳一聲，不苟言笑地開口：「今天有多重要，相信我不說，各位心裡也都清楚！所以，一些不必要的廢話我就不說了，我打算從今天開始，咱們分組做菜！菜單上的每一道菜，我都標上數字了，1代表的是我的菜，小江給我配菜，田律給我打荷！」


  說到這裡，周安目光看向江濤和田律。


  其他人也順著他的目光看向這兩人，江濤和田律愣了愣，才反應過來點頭答應。


  周安微微點頭，「2代表的是陳師傅的菜，陳師傅你選一個切配師父和打荷的兄弟！」


  后一句，他是對陳發銀說的。


  陳發銀點點頭，伸手一指隊伍里的一個胖子，「黎平你給我配菜！」


  又一指一個有點小帥的高個小伙，「劉超你給我打荷！」


  黎平是一個二十七八歲的胖子，劉超二十未滿的樣子，兩人出聲答應。


  周安繼續：「3代表的是郭師傅，我記得陳師傅這次還請來了一位配菜師父和打荷的小兄弟，你們三個就組成一個小組吧！」


  「行，可以！」郭明表態。


  隊伍里一個相貌平平的男子和一個十六七歲的少年跟著出聲同意。


  然後所有人下意識都望向譚光和蒸灶師父粱富。


  因為這時候配菜的師父和打荷的學徒工都分配完了，這兩位師父沒的選了。


  每個人都很好奇周安會怎麼安排。


  譚光面色平靜，只是看著周安。


  粱富無奈失笑，手下沒有小弟，有些事他可就得親力親為了。


  周安先看向的是粱富，「梁師傅，你這邊有什麼需要準備的，可以吩咐田律去做，每天晚上正式上菜之後，田律給我打荷，但我堂弟放學會過來，到時候讓他給你打下手，我堂弟不在的時候，你有事就叫田律，行不行？」


  粱富笑笑，「行，有人幫我就行。」


  周安這才看向譚光，「譚師傅的素菜配菜不難。」


  目光看向切配崗位的江濤、黎平和陳建峰，「我相信你們三位師父只給一位師父配菜的話，都不會很忙，所以我要求你們三位任何一位，只要手頭稍微空閑，就抓緊時間給譚師傅配一兩個菜，務必保證客人下單后，只要有譚師傅的菜，他身後的工作台上就不能空著！」


  說到這裡，周安看向身旁的陳發銀，「陳師傅你是廚師長，這件事你來監督，出問題你給我解釋！」


  陳發銀連忙收斂臉上的笑容，點頭，「行！誰不行，我會馬上換人！」


  陳發銀這話一說，三位配菜的都是面色一凜，這話里可是包含殺氣的。


  「至於給譚師傅打荷的……」


  周安看向隊伍第二排的大憨，「大憨，接下來幾個月，吃小龍蝦和螺螄的人應該不多，你不是想學手藝嗎？給你一個機會！給譚師傅打荷的事就交給你了，有沒有問題？」


  本來以為沒自己事的大憨聞言，立即精神一振，忙道：「沒問題！我行的！」


  「譚師傅，這樣安排你看行嗎？」


  對於譚光，周安還是給予尊重的。


  譚光淡淡一笑，微微點頭，「行，沒問題！」


  「至於其他人……」


  安排好熱菜和蒸菜這邊，周安目光望向做冷盤的羅賢，和幾位阿姨。


  「羅師傅有什麼困難嗎？」


  大羅一笑，「沒有，我這邊我忙的過來。」


  周安點頭，看向幾位阿姨，「黎阿姨負責洗菜，另外兩位阿姨還是做你們本來的工作，一位負責洗碗和衛生，一位負責水台那邊殺魚等事，有沒有問題？有問題的，可以現在提出來！我說的是所有人！不管是誰，有問題現在就提出來，現在不提，等正式上客以後，不管誰的工作出現問題，那就都不許再給我找任何借口！有誰有問題？」


  周安面無表情地問完好幾秒鐘，眼前站成兩排的隊伍里，都沒一個人舉手表示有問題。


  這些人里，本來可能還有人沒把他這個十六七歲的小老闆放在眼裡，以為他不懂廚房裡的門門道道，可短短這十幾分鐘時間，見他把所有人的工作都安排的井井有條，心裡對他的輕視就再也沒有了。


  這小老闆明顯是個懂行的。


  而且，年紀雖小，但氣場不弱，幾十歲的陳發銀站在他旁邊，竟然淪為不起眼的配角。


  如果無視他的年齡，只看他說話時的神情，完全就是一副廚師長的架勢。