四百六十五章 廚藝教授
：灑仲在慈鯨島寸活疑是非常愜意的，紋樣安詭的賀池在京城所享受不到的。在京城的時候。哪怕他已經是放下了「御味軒。絕大多數的事務，但是住在，御味軒。後院的他，哪裡能完全置身事外呢？
不管他願不願意，總難免是會有很多的人和事找到他的頭上他其實和所謂的退休生活還相距甚遠。
但是在藍鯨島就不一樣了。時間都是由他自己安排，再也不會有人上門拜訪，也不會有餐飲協會的活動需要出席，也不會需要出面處理一些「御味軒。的雜事。安逸輕鬆的生活一直是黃炳仲這些年以來嚮往的。只不過他是等到了今天才開始享受到。
每天早上，他都是會在一陣陣悅耳的鳥鳴聲之中醒過來，開始一天悠閑的生活。作為一個，習慣早起的老人，他的生物鐘早已經是被固定住了。每天六點半一定會醒過來。
療養院的周圍都是鬱鬱蔥蔥的樹林，林子裡面到處可見到造型各異的鳥巢，上面居住著藍鯨島上數量最多的居民海鳥。每天清晨都是屬於它們這些精靈的歡樂時光，它們爭相著聰明能幹巢穴之中飛出，在藍鯨島的上空不斷盤旋飛舞。出清晨的吶喊。
起床洗漱之後。黃炳仲就會走到院子裡面開始每天例行的太極拳練習。不得不說，一身精湛的太極拳很是能夠吸引別人的目光，這才兩天時間，跟在黃炳仲身後練習的老人是不斷地增加。
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其中，奉家老爺子也是身在其中。
舉老爺子以前也是和別人學過太極拳，只不過他一直都沒有遇到名師。哪怕是練習了蠻久的時間。也不見得能夠登堂入室。現在倒好，眼前就有一個，太極拳打得如同行雲流水一般的黃炳仲，他哪裡還會放過這樣的好機會呢？
就這樣，在療養院的院子之中，每天早土就多出了幾位練習太極拳的老人家。潔白的練功服、整齊戈一的動作。還有不斷從樹上掉落的桂花。倒是構成了一個非常美麗的場景。若是不注意，還真的是會誤認為這裡是公園的一個角落。
對於黃炳仲來說。這樣的晨練方式倒乏很新奇的體驗。以前在京城的時候，大多數時間他的晨練都是局限在自家後院的涼亭之中。鮮有在公園和其他人一起活動的經驗。
蓋因為在京城的時候。事情多，時間上不負許他到距離「御味軒。很遠的社區公園鍛煉，因此也就只能一個人晨練了。這就是在大城市的悲哀，因為太大了，即便是距離家裡最近的公園，都要走上大半個小時才能抵達。
在藍鯨島就不一樣了，藍鯨島本身就是一個巨大的公園，不用移步，隨時隨地都是身處美妙的景色之中。
此外，指導幾個。老夥計進行太極拳的練習，也是讓黃炳仲樂此不疲。樂在其中。黃炳仲的太極拳師承一個武術大師，經過數十年如一日的練習。黃炳仲的水準已經是頗高，幾乎達到了爐火純青的地步。
以前黃炳仲就曾經單獨指導過一些老朋友或者是合作夥伴進行過練習。那種受人尊敬的感覺倒是不錯。就像是現在。眼前的這些老將軍們，甭管以前在部隊裡面如何威風，只不過現在在自己的眼前都如同乖寶寶一樣。
原先黃炳仲還擔心因為彼此之間的身份差異會讓自己在療養院之中的人際交往有一定的困難。不過事實證明黃炳仲的擔心是多餘的。療養院之中的氛圍之好，遠遠出乎了黃炳仲的意料之外。
其實這也是很容易理解的。這些老人家愛已經是經歷了太多的人間繁華。如今老了之後自然是鉛華洗凈，留下了一棵很純粹的赤子之心。在療養院之中。他們都不在拘泥於往昔的身份。而是以一個普通老頭的身份在安靜地生活著。
每天例行指導療養院的同伴們進行太極拳練習之後，黃炳仲還會沿著青石小徑，在藍鯨島之上漫步，領略島止的美麗風光。到山頂上看一看出初升的太陽，仰或走到海邊去看一看大海的模樣，一切都是如此令人迷醉。
等到他散步回來，時間的指針也就指向了七點半，早餐時間開始了。
有的老人乾脆就讓餐廳送來特配的營養餐，不嫌麻煩的話，還可以自己動手在療養院角落的石磨哪裡親自磨豆漿，然後燒開了喝掉。從療養院開放以來的這幾天情況來看，動手磨豆漿成為了一個受到老人們非常歡迎的項目，不僅僅是因為它可以鍛煉身體，還因為豆漿之中那種令人回味無窮的味道。
老人們曾經吃過太多好吃的東西，但是類似這樣的美味豆漿他們還是第一次品嘗到，因此感到異常新鮮。就這樣，每天療養院的石磨都是被人圍得團團轉，儼然成為了療養院之中最熱門的地方。
吃過早餐之後，黃炳仲就會來到餐廳的廚房，開始給等候在
黃炳仲知道。自己的年紀是越來越大。記憶力恐怕會逐漸地下降。自然是要趁著現在腦子還清楚的時候，儘快把「御味軒。之中的各種獨門秘技都教授給奉佳華。
而奉佳華呢。接下來的一段時間有可能是要返回致遠山莊忙著葡萄採收的事情，時間也很緊迫，自然是要抓緊現在的機會了。
當然了，黃炳仲教授舉佳華廚藝，就和廚師學校之中的那些規定流程有著很大的區別。
在廚師學校之中，更注重的是基礎的技巧以及規範化的收拾手法，就比如像是刀工、烹飪技巧等等。但走到了奉佳華這裡，這些基礎的東西黃炳仲也就不去特別地教授了、而是直接從一些一般廚師學校不會教導的課程開始。至於這些基礎的知識，舉佳華如果不清楚的話，也只能是自己在藍鯨島的廚師之中慢慢學習了。
黃炳仲主要教授舉佳華的都是「御味軒。這一百多年以來經過無數人改良之後的各種調料配方以及招牌菜烹飪方法。可以說，這一些就，是「御味軒。的命脈所在，正是因為有了這些味道鮮美、品味卓絕的招牌菜。「御味軒。才能在京城之中享有盛譽。
一般來說，這欄的商業機密是不會輕易地對外人泄露的，哪怕是師門弟子，也是要經過長時間的考察才有可能接觸到。這要是放在舊社會。這樣的機密算得上是一個老店的根基所在，輕易不會對外人講。
這樣的機密歷來都是傳男不傳女。傳內不傳外的。
只不過隨著時代的進步，這種企業興盛緊繫於招牌菜秘方的局面已經是得到了一定的改善。就好像是現在的「御味軒」其企業價值的大部分都是集中在註冊商標上面。是因為有了「御味軒。這三個字。店裡面的菜肴才能賣出好價錢。
哪怕是別人拿到了「御味軒。的秘方。作出類似的菜肴。但是也不會對「御味軒。造成太大的影響。畢竟，御味軒，的地位已經是相當穩固，一般的衝擊對它造不成太大的威脅。
特別是舉佳華，他的藍鯨島對於「御味軒。來說，根本就是兩個不同的概念，黃炳仲自然是不會擔心對「御味軒。有一絲一毫的影響。更何況，黃炳仲早已經是在內心深處認定了奉佳華關門弟子的身份。把傳承「御味軒。秘技的希望都寄托在了他的身上，現在開始教授的時候，自然也就不會有所藏私了。
就這樣，兩個。人一個。用心教。一個愉快學，每天早上在小廚房之中自然是時光飛逝。
為了準備這一次的單獨授課。奉佳華可是對廚房做了一個小小的微調，在大廚房的一個。角落搭建了一個單獨的隔間。這樣的話。兩個人就可以清靜地在小廚房裡面探討問題，進行各種試驗。在隔間外面，藍鯨島餐廳的廚師們還是會按照遊客的各種要求。進行熱火朝天的烹飪。把各種美味佳肴送到餐桌之上。
餐廳的廚師大多都是知道黃炳仲的身份。對於他收舉佳華為徒這件事自然是羨慕非常。每天看著舉佳華和黃炳仲走進小隔間之中進行好幾個小時的單獨授課，他們也只能是暗嘆各自的緣法不一樣罷了。
對於廚師來說，如果能夠受到黃炳仲之類的美食大師專門指導。哪怕將來不是自己創業，就是繼續給人家打工，身份待遇就會生巨大的變化。畢竟頭頂著一個大師弟子的光環，廚藝和身價的提升自然是在情理之中，餐飲行業的認可程度也是會水漲船高。
比如。兩個人都是國家特一級的廚師，廚藝水準相差不大。但是一個是一般廚師學校練出來的，苦熬了多年才有今天的職稱，另外一個是名師弟子，廚藝也是相當了得。兩人對比之下。用人單位更看重的就是名氣了，哪怕是同時錄用，名師弟子的薪水肯定是比一般廚師要高出許多。」萬
這年頭，凡事都是要講究一個知名度的問題。
在教授舉佳華的過程之中。黃炳仲不止一次地驚嘆於舉佳華驚人的學習能力，暗自慶幸自己慧眼識珠，一下子就現了舉佳華在廚藝學習的天賦。收他為徒。
各種掂勺、刀工等需要力量的技巧，在奉佳華的手上，就好像是舉重若輕一樣，一點難度都沒有。這得益於奉佳華長年堅持的養生功練習以及每天都進行的體育鍛煉。使得他的身體素質比起一般人來說要好的多。身體一號，對於軀體的控制力度也就水漲船高，根本就不會因為絲毫的顫抖而對烹飪的過程造成一絲一毫的影響。
不過這一些都是細枝末節。對於綵排本身造成的影響可以說是微乎其微。真正讓黃炳仲感到吃驚的是，奉佳華的感覺特別敏銳。這種感覺包括了手上的重量感、對火候的判斷以及味蕾對於味道的分析。
其實，判斷一個廚師是否有成為「佔二師的一個一重要標準，並沒有量化的指標，眾純粹就心覺！作為一個在餐飲行業浸淫了數十年，見過無數大師，自身也被人稱為大師的黃炳仲，對此是相當的熟悉。
在本佳華的身上，他慢慢地現了一種很令人震驚的氣質，舉佳華對於味道的判斷，甚至還要比自己要更加精準。
眾所周知，中國菜肴歷來不是一種可以量化的菜肴。君不見。在食譜上，各種菜肴的調料用量都是寫上少許、一些之類模糊的詞語，要想找到準確的數量是完全不可能的事情。
菜肴之中因為食材的不同變化，使得在調料上的使用也會有所區別。在不同食材的搭配之上，也會對調料的左右產生一定的影響，因此就需要廚師根據經驗進行判斷。進而調整烹飪的方案。
這個時候，要想做出美味的菜肴，就需耍靠著廚師的經驗了，這就是頂尖廚師現在薪水普遍很高的一個重要原因。
舉佳華在和黃炳仲學習的過程之中，刺於味道的細微變化非常敏感。然後在隨後進行的調整之中。對於各種調料本身的特性也很了解，往往是可以做到很精準的添加。只走進行了幾天之後，黃炳仲就現。本佳華可以按照自己教授的配方，開始獨立地配製出「御味軒，的一些獨門醬料，這樣的進步很是讓黃炳仲驚嘆不已。
其實奉佳華的進步還是要歸功於養生功的作用，正是因為練習養生功的關係，奉佳華五官六感都是比一般人要敏銳得多。不提視力、聽力等等，光是味覺的變化就讓本佳華在學習廚藝的時候達到事半功倍的感覺。
味蕾的敏銳讓他在實驗的過程之中，可以清晰地感受到調料的細微變化，特別是可以在紛亂繁雜的味道之中分析出哪些調料是放多了。那些是缺乏了。如此一來，很多廚師需要反覆試驗才能得出的規律在奉佳華這裡就變得很簡單輕鬆，他輕易地就掌握了。
舉佳華的快的學習進度很是讓黃炳仲感到老懷大慰，心裏面暗自得意自己當初的決定。老爺子心情一好，教授奉佳華的勁頭也就更足了，每天都是在小隔間裡面和舉佳華帶足三個多小時，精力旺盛得不像話。
原本舉佳華還擔心老爺子身體承受不了高強度的授課過程，建議他還是緩一緩，反正來日方長嘛。
不過老爺子倒是很硬朗，說什麼葯儘快把所有的東西都教給本佳華。以後他就可以輕鬆自由地在藍鯨島上悠閑療養了。看到老爺子如此堅持，奉佳華自然也是不會出言反對，只能是在學習的過程之中更加用心。盡量避免老爺子做無用功。
就這樣，兩個人這樣的狀態之下，學習的進度快得不得了，很快就把「御味軒。之中一些配方學習得七七八八了。
當然了，這所謂的學習得七七八八並不代表舉佳華就已經是完全掌握了這些醬料和菜肴的精髓。只能說是。本佳華基本上掌握了這些招牌菜的製作方式，可以照葫蘆畫瓢地做出這些在「御味軒，之中享有盛名的菜肴。
但是，這還只是有其形而無其神罷了。
正所謂是師父領進門修行在個人！
黃炳仲已經是把「御味軒。的精髓都告訴了舉佳華，接下來的事情就都要靠舉佳華自己來搞定了。黃炳仲最多就是在旁邊根據自己的經驗。進行一些指點罷了。
舉佳華需要不斷地練習，拿著不同產地的食材進行各種極限試驗，這樣才能真正地掌握這些烹飪技巧。很多人都只是能看到廚師在功成名就的時候，在灶台面前那種揮灑自如的瀟洒感覺，其實並不知道。廚師在廚藝大成之前，可是需要忍受無窮的寂寞，還有異常枯燥的反覆練習。
不過對於奉佳華來說，既然是喜歡上了這一門，他也就不會吝嗇這一點練習的時間了。只要自己的廚藝能夠不斷地往上漲，對藍鯨島的展就會更加有好處。
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將來藍鯨島的頂尖食材配合上「御味軒，的獨門秘方，奉佳華有信心創造出更好的招牌菜，讓藍鯨島的美食聲名遠揚！
另外一個原因，舉佳華的廚藝上漲之後。就可以給家人烹飪更加美味的食物，這也是奉佳華每一次和家人團聚的時候最熱衷做的事情。雖然按照舉家的身家，並不在乎奉佳華下廚作出的美食，但是這其中濃濃的親情可不是餐廳的廚師們可以烹飪出來的。
一家人在一起，要是能做好一桌子美食讓家人享用，看到家人滿意的笑容，這樣的滿足感比賺上一百萬更加能讓舉佳華感到高興。
其實，很少能有人能夠在愛好和天賦之間找到如此的平衡點。本佳華就是這樣一個，幸運兒。每天就沉浸在不斷嘗試新花樣、新配方的快樂之中。時間對他來說根本就成為了擺設。
這是愉快的經歷！